台南牛肉湯[含7P]

hwar4073

台南人早餐喝牛肉湯配白米飯我已經介紹過了！這次回台南原來打算再去吃一頓牛肉湯早餐，但是這家"六千牛肉湯"已經被媒體報導成名店，一大早五點多就有人去排隊，我是八點多到達，可想而知已經是大排長龍了！我這個人沒耐心，要我排隊等吃簡直是天方夜譚，所以沒吃作罷。無意中和大姨子聊天提起此事兒，大姨子說他家附近也有一家無名牛肉湯，她吃過之後覺得味道不錯，便推薦給我。我和媳婦挑了一個早上去試試，味道還真的不錯，也解了我台南牛肉湯早餐的思念！

老片

3 P0 X' x$ f: v% ~7 Y沙发是我滴！
( i- W2 v2 U) l; N! [
* d1 g4 U5 f' R8 o* e% R' u' P! @$ ?内白色丝状物是什么？

hwar4073

老片 发表于 2016-5-5 19:54
; q; L1 p; U3 r沙发是我滴！

6 c7 M$ J1 s" a  u+ E  O又是片老，果然是身手矯捷，活靈活現呀！

老片

hwar4073 发表于 2016-5-5 19:58
: E, H, R# K1 u* J+ _' @: C又是片老，果然是身手矯捷，活靈活現呀！

没人儿！您看看拢共才几个人啊！

华文正

高汤生滚鲜牛肉加姜丝配白米饭，美味而满足的台南早餐。

董瑞征

  我还以为那位切牛肉的老板娘脖子有问题呢，仔细一看原来脖子上夹着一部手机。
  其它的我就不评论了。您懂的！

云松阁

白的是豆芽吧？

hwar4073

老片 发表于 2016-5-5 19:54
沙发是我滴！
6 c$ ]* x3 p' B( j1 Z7 v: \
内白色丝状物是什么？

4 M0 M9 [  H' N3 P哈！片老終於也有不明白的地方！華先生已經寫出來了，南方人怕腥味，這種肉類食物大都會放些薑絲去腥！

hwar4073

老片 发表于 2016-5-5 20:00
6 f( O; m5 I* C# x/ W+ z没人儿！您看看拢共才几个人啊！

5 V& ~# s4 z" ^( x2 C攏共！片老這詞兒那裡學來的？福建閩南語，攏共=總共的意思！不過論壇最近確實是冷清了些，沒有往日熱鬧了！

hwar4073

华文正 发表于 2016-5-5 20:31
% `! t; t% X- h高汤生滚鲜牛肉加姜丝配白米饭，美味而满足的台南早餐。

" m' w% K. a% l" c. I6 x! N& v( s' K+ j我就說華先生是饞記版主的不二人選絕對是正確的，也可以說我眼光獨到！一句話就把這帖的精華全部說清楚講明白啦！

老片

hwar4073 发表于 2016-5-6 20:42
$ K  M% }% G1 @% r9 J& ?% e攏共！片老這詞兒那裡學來的？福建閩南語，攏共=總共的意思！不過論壇最近確實是冷清了些，沒有往日熱鬧 ...

串了调了 ！

老片

hwar4073 发表于 2016-5-6 20:38
哈！片老終於也有不明白的地方！華先生已經寫出來了，南方人怕腥味，這種肉類食物大都會放些薑絲去腥！{: ...

+ P) z( W$ A% T( z0 z' N1 ]: c' {3 ]8 ]# w姜丝啊！

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-5-5 20:54
) o9 A; L5 r! a+ D6 \我还以为那位切牛肉的老板娘脖子有问题呢，仔细一看原来脖子上夹着一部手机。
- j$ E8 h, b" H5 W  其它的我就不评论了。 ...

哈哈哈！董先生真是道地的北方人，一點兒都不假呀！尋常人看這帖子都會被牛肉湯吸引目光，結果董先生的眼睛卻跑到老闆娘的手機上，可見這牛肉湯還真誘惑不了您的饞蟲！其他的我也就不多說了，董先生完全了解的！

hwar4073

云松阁 发表于 2016-5-6 16:20
白的是豆芽吧？

5 @8 z+ e$ ]" [8 @  t% [4 _不是豆芽菜，台灣稱豆芽為銀芽！那個白條狀的是薑絲，去腥味用的！

hwar4073

老片 发表于 2016-5-6 20:46
: S3 L& w- K! ^串了调了 ！

片老學問好，福建閩南語都會說，要得！

华文正

hwar4073 发表于 2016-5-6 20:44
我就說華先生是饞記版主的不二人選絕對是正確的，也可以說我眼光獨到！一句話就把這帖的精華全部說清楚講 ...

; `& d7 |- A3 m# I/ ]5 C我尝过越南一种叫做fuo的汤粉，就是用滚开的汤汁烫熟生鲜牛肉片。与台南的牛肉汤类似。至于您的眼光肯定是独到的！但我可不认为自己如何如何，我只是个吃货而已。

hwar4073

老片 发表于 2016-5-6 20:48
姜丝啊！

是薑絲啊！難道北京吃薑不切絲嗎？都整根吞進肚裡呀？

hwar4073

老片 发表于 2016-5-6 20:48
姜丝啊！

+ Y: s3 o) t# B' z/ W" f; Y是薑絲啊！難道北京吃薑不切絲嗎？都整根吞進肚裡呀？

老片

hwar4073 发表于 2016-5-6 21:40
! \. R3 g+ U- k* J1 A3 F8 `$ d& d是薑絲啊！難道北京吃薑不切絲嗎？都整根吞進肚裡呀？

8 C5 P0 q- j5 b) w; S' w- l* f炝锅就用一点

华文正

hwar4073 发表于 2016-5-6 20:42
5 x. }& `- x) ~6 c( G& T攏共！片老這詞兒那裡學來的？福建閩南語，攏共=總共的意思！不過論壇最近確實是冷清了些，沒有往日熱鬧 ...

我敢保征片总这个“拢共”不是向福建朋友学来的，因为这是地道的北京话。意思就是总共、全部。

hwar4073

华文正 发表于 2016-5-6 21:39
3 K1 Q1 |: _$ d% J  g我尝过越南一种叫做fuo的汤粉，就是用滚开的汤汁烫熟生鲜牛肉片。与台南的牛肉汤类似。至于您的眼光肯定 ...

對，越南也有相類似的料理！吃貨與老饕這兩個詞可不是浪得虛名，隨便叫的！要懂吃，會吃，會做，還要會評論，才能稱之為老饕或是吃貨，先生的實力足以擔當"吃貨"美名！

hwar4073

老片 发表于 2016-5-6 21:46
' @/ ?% K& _6 ?炝锅就用一点

; z! }* F# }* a! K台灣料理很喜歡用薑，炒青菜用嫩薑，燉薑母鴨用老薑，所有肉類料理用到薑的機會很多，和南方燥熱的氣候有非常密切的關聯！

hwar4073

; o5 i+ M1 O/ Z

华文正 发表于 2016-5-6 21:46
1 \8 u; E/ T% b; d% K, I; U我敢保征片总这个“拢共”不是向福建朋友学来的，因为这是地道的北京话。意思就是总共、全部。

' L# @/ G5 H- _' ]: Z% b( `; V攏共是地道的北京話！這讓我很驚訝！福建一帶閩南話也有這個詞，而且發音就是"攏共"，意思也是全部，所有的意思！中國話淵源真是深廣呀！

老片

hwar4073 发表于 2016-5-7 18:56
+ [( ?6 `; Z2 Q! t台灣料理很喜歡用薑，炒青菜用嫩薑，燉薑母鴨用老薑，所有肉類料理用到薑的機會很多，和南方燥熱的氣候有 ...

# S# Q  M% @; ~; H3 _- Z北方炖肉会多放些姜

华文正

hwar4073 发表于 2016-5-7 18:52
* b, Y) S  ]3 U0 z對，越南也有相類似的料理！吃貨與老饕這兩個詞可不是浪得虛名，隨便叫的！要懂吃，會吃，會做，還要會評 ...

* i" R0 A' R5 w1 s3 m) c0 ]“吃货”在北京话语境中是个贬义词，意思是只吃饭不干活的笨蛋。离开您谈到的“老饕”有天壤之别！

华文正

hwar4073 发表于 2016-5-7 19:00
攏共是地道的北京話！這讓我很驚訝！福建一帶閩南話也有這個詞，而且發音就是"攏共"，意思也是全部，所有 ...

9 Q) }% V, Q4 c  }* y; D' ^4 X据说闽南语保留了古汉语中大部分古音古韵，北京话的形成历史很短，能有一个词与客家话相同太不容易了！我再说一个北京话中的近义词，您看看闽南语中有类似的吗？“归了包堆（zui)”。

hwar4073

老片 发表于 2016-5-7 19:06
北方炖肉会多放些姜

也是去腥味用的吧？老薑煮薑湯是驅寒的聖品，片老那兒冬天應該是常常喝薑湯驅寒吧！

hwar4073

华文正 发表于 2016-5-7 19:12
0 F! O* \) O2 L& M' f; [; Q* l“吃货”在北京话语境中是个贬义词，意思是只吃饭不干活的笨蛋。离开您谈到的“老饕”有天壤之别！{:5_22 ...

噯呦！對不住先生了，上回有看過篇文章，說"吃貨"這詞兒本來是有貶抑的意思，但是現在已經被賦予新解，和老饕有著相同的意思，不知道在北京還有另外層面的意義，我把吃貨收回，咱改成老饕唄！

老片

hwar4073 发表于 2016-5-8 22:13
& `" F! h( Y, ^  a% W% J也是去腥味用的吧？老薑煮薑湯是驅寒的聖品，片老那兒冬天應該是常常喝薑湯驅寒吧！

北京还不至于，再往北差不多

hwar4073

华文正 发表于 2016-5-7 19:26
据说闽南语保留了古汉语中大部分古音古韵，北京话的形成历史很短，能有一个词与客家话相同太不容易了！我 ...

這"歸了包堆"閩南語似乎沒有相同發音的詞兒，查了網路資料與"攏共"意思相似！與先生學習北京方言也是一種意外的樂趣呀！