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自打我一记事起，就特别羡慕单位有食堂，一次在我二叔家玩，单位来人接二叔去单位处理事情，开着小吉普来的，二叔就带着我跟弟弟一块儿去了单位，大人在办公室忙，我就跟弟弟在单位院子里玩耍，到了中午二叔就叫上我们去了单位食堂吃饭，对于从来没有去过单位的小孩子来说，甭提多新鲜了，在食堂里一面墙是玻璃窗户，后面是几个巨大的蒸锅，炒菜锅架在灶上，身穿白制服，戴着白帽子的食堂大师傅，从打开的一扇窗户里探出头来，与我们打着招呼，二叔拿着饭票为我们打了午饭，自己家准备的搪瓷饭盆，一般都是两个，记得那午饭是烩饼，一盆热腾腾的冒着热气的烩饼，浸泡在白色的汤里面，夹杂着依稀的白菜叶和粉丝，尝了一口跟家里做的完全不一样，从来没有过的美味让我胃口大开（在家我可是最爱挑食了），很快小半盆的午饭在我和弟弟的狼吞虎咽中一扫而光。 1981年我上了中学，学校里的大食堂也叫我震撼，大礼堂里横竖整齐的摆着二十多个正方形的桌子，这在不开会议的时候就是食堂，只供应午饭，每天中午12点下课铃声一响，学生们在饥肠辘辘的感受中直奔大礼堂，瞬时间这里被饭菜的味道所充斥。食堂里没有椅子（学校开大会时学生带着自己的椅子参会），每个班根据在学校入伙的学生数量分配桌子，每张桌子选一个桌长，负责给本桌同学打饭，饭食由两个脸盆大小的搪瓷盆盛着，一个盛米饭或者馒头、花卷之类的主食，另外一个盛着炒菜，炒菜基本是肥肉片炒白菜、或者是素炒圆白菜、炒土豆片加青椒片、炒茄子之类的，每天内容不一，统统是大锅炒出来的。学生自己带着饭盆，由桌长给每个人盛菜，我因为离家近就免去了在学校午饭的选择。 有一次，一个同学家长来我家，跟我父母聊天时说起在家吃午饭的事情，那个同学的父亲常年在家吃劳保（有单位不上班在家因为生病休息，区别于低保没有单位），有着宽裕的时间给孩子准备饭，每天他父亲上午提前准备好主食，菜也是洗好，切得，估摸着12点了，挑开蜂窝煤炉子等着，孩子一进院子，家长做锅，倒油，锅一热马上开始炒菜，孩子锁好自行车，进屋洗手洗脸完成后，刚坐在饭桌前，炒的菜正好上桌，全家开始吃饭，听得我心里甭提有多羡慕了，因为我生活在双职工家里，每天中午回家自己要把昨天晚上剩的菜加上剩米饭在锅里一热，有时候回家火灭了，还要自己生炉子，边吃饭边听收音机里的长篇小说连播打发时光，新炒的菜想都甭想。
# |7 T" h8 B7 w5 V 1985年我参加了工作，单位是有个小食堂的，需要提前买饭票，每周换一次饭票，饭票是与人民币等值的，一般流通中一元一下的很普遍，连几分的都有，毕竟一顿饭花不了一块钱，还有粮票等值的。换好后用一根皮筋扎好，一面是钱票，另一面是粮票。每年中午食堂里水泄不通，饭菜名称用粉笔写在食堂窗口小黑板上，大师傅还经常用简写字，比如“芹菜”的菜是“艹”字头加上一个“才”字；“豇豆”会写成“江豆”；“肉炒蒜苗”还会写成“肉蒜台”；等等等等，反正内容都是家常菜，谁会在意是哪个字呢，大师傅提前炒好了，盛在大铝盆里，男同志是三两米饭加一个菜，女同志会是一两米饭加半个菜，盛多盛少往往根据大师傅的喜怒哀乐，还根据平常的私人关系，反正不会有人吃不饱，有人会剩下饭倒掉。一个单位混着，都有个面子在里面。一周内总会吃上一次包子，这可苦了单身住在单位宿舍里的哥们儿，我们部门领导是个单身，他往往会抱怨，因为一次包子卖不完，第二天大师傅还会把包子重新热一遍，再拿出来卖，一般他都会吃上两天包子。 食堂里没有座位，每个人打完饭都会端回办公室去吃，这时候楼道里飘着食堂里的饭味道，一些同事会凑在一起打扑克，端起来吃一口再放在面前，手里翻着牌，虽然麻烦可是不耽误娱乐，这时候是沟通感情的最好时光，往往是谁与谁关系最好就能一眼看出来，因为关系好才会凑在一起玩，关系默契才会打对家。每层水房里都会有一个塑料桶，桶上面盖着一个塑料网做的盆子，快上班时，大家就会自觉地散了，先到水房将剩饭倒在塑料盆里，然后接上水在涮，从不会直接倒在洗手池子里，那样就太没有公德了，会被人当面批评。我们单位换了一位新领导，他来了以后很注意后勤服务，直接去看了食堂和每层的水房倒的垃圾，照他说的话是，看单位拿员工当不当回事就看食堂，如果每天倒得垃圾里有饭菜，就是不关心大家生活，好久食堂办的挺是那么回事。 结婚后我媳妇继承了他母亲的生活要求，每天早上都要早起给我们俩新做早饭，蒸上新米饭盛在饭盒底层，再炒一个菜放在米饭上面，她说如果中午饭没吃好，常年后身体肯定完了，于是我开始了带饭，每天早晨将饭盒用一段小绳子扎成十字，交到食堂，中午大师傅用蒸锅蒸好，有一天我拿不准是否带了勺子，送完饭盒后又回去看，进了食堂后，看见两个大师傅正在用台秤给每个饭盒称重，看见我来满脸的不好意思说：看你媳妇有多疼你，每天饭盒都有一斤多重，我说大姐，空饭盒还有分量呢。 工作调动后，离家很远了带饭就很麻烦了，正好新单位有一个清真食堂，这样我每天就去那个小食堂去吃饭，饭厅里桌子上面铺着白色的桌布，椅子都是带棉垫子的，人很少每个人都有固定的座位，清真之外的同事不接待，这让我们部门的同事很是羡慕，又一次跟部门几个同事打赌输了，他们吵着要我带他们去清真食堂请客，我们去了以后，这个食堂的大师傅说不行，我们说了很多好话，还敬献了几颗烟卷，赔笑脸说等其他同事吃完后我们再吃不影响别人，过了一会大师傅单给我们炒了两个菜端上来了，他们激动地说比大食堂小灶炒的还好吃，单交了饭钱以后我们把饭菜吃的干干净净，在这个小食堂里吃饭的有我们单位的一位领导，有他在大家很拘谨，他看着我们几个吃饭的相说：这饭就那么的好吃吗？我们谁也不敢多说一句话。过了好长时间我们部门同事还说那次在小食堂吃饭有多香呢，几次在外面聚会还总是以“金爷在小食堂请的那回”作为典故呢。其实那次只是吃了牛肉炒芹菜，锅塌豆腐两个菜，总结说是因为清真厨子在出国前会往菜里点上一些香油罢了，所以味道跟大众饭馆不一样。 之后单位越做越大，2000年以后好多部门都在外面租地方办公，这样没有单位食堂就只能叫外卖了，记得刚搬到新写字楼，上午后勤会统计中午谁吃外卖，只能是盒饭伺候了，就选择楼下一家小店电话订一份吃食，而且单一就是京酱肉丝盖饭、鱼香肉丝盖饭或者素炒饼、肉炒饼可以选择，没辙我只能选择素炒饼，10块钱！等到中午不到十二点，随着一声带口音的招呼“饭来了”，我们楼道里来了一个身上穿着已经看不出是白还是灰色的工作服，带着看不出底色的帽子，提着塑料兜的小伙子，身上散发着说不出来味道，给每个人发着方便饭盒，饭盒上用圆珠笔写着素和肉，分出饭盒里的内容，对面的同事娴熟的打开一盒菜，用它压着已经打开的米饭方便饭盒上，从纸袋里抽出一次性筷子，在手里相互蹭着，防止毛刺在吃饭时扎到嘴，开始吃了起来。说句实在话，几年的盒饭让我想起来就反胃了。 | 
发表于 2016-5-9 16:59:45
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