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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑 4 ^/ t. K3 ^8 a
2 g* V( b7 j# o7 M

5 T0 ?4 O. [- U1 [) a/ D
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03
) L) ]1 i+ f, n: y% g4 |无图？
3 W, w, x/ s  @5 m, F% ]! R
手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41
* H7 d( s' F; ?1 D. F3 |) B; y正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

6 v; P* Q. T5 I3 v1 u# y6 j- t张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27, o+ \! l% e* l: B& @
我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？

9 \8 A5 A: M. a; K- Q现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20
2 Y* R" Q) W) A2 T. C# v手机还玩不转呐。哈哈
8 V  l& L- X: z. e

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑 : a  L% r, R2 h' |7 U7 l

. w& z) e- |( ]  @% O( O您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
' f, t3 M" `% p# s4 n3 G8 }南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
7 _7 f7 u3 `4 T) s8 ]! \; i6 }
那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16
$ `. X/ u! Z/ i那不儿有葱吗？哈
) i; [2 I9 ~& Y
一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16  f# y  r* ?) m) K5 j+ g
那不儿有葱吗？哈
! p/ o& ], _: p7 q8 ^2 B  x, Z5 g
  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35
* {# W0 v) {, i- R葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...

6 h( `* c; g9 A5 g; T: _您会吃！
7 g) N& w, `3 r3 c6 Z) Z
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:29
0 I1 b" W) a+ v8 D( G6 E一整盘羊肉就那一根葱丝！
* y& v; _7 t2 Y$ t2 V/ u- c
是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！
  c, _1 k/ F8 B
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45; m) e6 z6 f2 g+ g, K
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
& j2 u3 ^; f# b7 Y) C

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉 & `$ j- {' X8 `) H4 O
, X5 `( s: b) d. n7 d& @
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37
. a) @: N* n- A3 c$ m您这是买的羊肉片，
) h' t* K0 |; |1 i: ~
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:157 }8 o6 z0 m* O
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
5 c9 y. L# u0 V( v& a2 d
  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:39
7 ~0 v7 H( n, a  K  M4 ^$ u3 x机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
  y% R4 X- ~1 p9 b' b
对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01  u% h) l& Q* s! O5 B/ J
這圖怎麼倒轉了360度呢？

5 s  \; S+ M' _0 X手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51
$ R, v7 o4 f% I, y2 W您这包羊肉!葱也太少了

; a+ Q" R, z6 ^3 S& w现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:10
$ [' [  d: \$ t$ h# V( c. d% r# s* B现在葱贵
& s! N  \+ `( E2 O7 o# n
京城葱贵。$ Q& x! q! A$ c

' H+ l+ P( q7 E"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24- j' I$ c( G! x
京城葱贵。
/ P4 s' P% V" q+ D' R2 Y
# `# q. u( R* c" l$ P& y7 I"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
2 j0 q, [  n3 J& k
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:31
+ I6 a6 Y! m/ x( a! A$ t3 i继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
0 J1 e) a# O; i4 Z# X6 k: j  U
没巧克力什么事.
* Z4 N: r4 G/ J
6 ]9 S9 N; v9 v9 @5 q盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...- i- o% M# y, Y! \' }: [2 ~. i, r

% {- }% Q( {$ E0 O3 b8 o: u% x$ {时过境迁，篡改下。
7 c5 ~+ s: k" |& j" O+ F% R% U
2 t) Y9 ?/ X  d" J2 h- J

) @/ M7 ?! a% Q7 t( Z
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