炖羊蹄儿，煲仔饭

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 08:34:51

今天去超市本是奔着羊腰子去的，没想到发现有羊蹄子！这也是十多年来第一次碰到，拿了两盒回家就做。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 08:41:13

孩子今天要吃叉烧煲仔饭，买了三斤多梅花肉做叉烧肉。现吃现做时间有点紧，先腌上几块小的，两个小时就能入味制作，剩下的三斤切成大块多腌一宿。
块小只能切小片。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 08:42:04

煲仔饭

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 08:42:59

白菜豆腐保平安

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 08:46:15

羊蹄儿是媳妇的，煲仔饭是孩子的，那点炒豆腐和豆腐白菜汤是我的。

Dujuzhang · 发表于 2016-1-11 08:50:22

羊蹄真地道，

想吃！

老片 · 发表于 2016-1-11 12:05:37

一切恢复正常

一糊涂 · 发表于 2016-1-11 14:25:35

没酒，遭净东西

QQ_9CB325 · 发表于 2016-1-11 15:47:50

这是在哪儿啊，歪果仁的羊蹄儿肉那么多？

老程-山里人家 · 发表于 2016-1-11 20:07:42

这得满酒

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 21:20:32

Dujuzhang 发表于 2016-1-11 08:50
- o$ g: S( B0 h/ X0 C羊蹄真地道，想吃！

您得着

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 21:21:25

老片发表于 2016-1-11 12:05
7 o2 S6 m+ p4 `! R5 o5 u一切恢复正常

您的胳膊也快恢复正常了吧？

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 21:22:38

一糊涂发表于 2016-1-11 14:25
) S8 S4 W* [# |3 g2 L& E& L; v没酒，遭净东西

只要吃进肚里就不算遭净

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 21:24:35

QQ_9CB325 发表于 2016-1-11 15:47) u6 ]9 P' V) n0 c. d5 o) s! I
这是在哪儿啊，歪果仁的羊蹄儿肉那么多？

头次碰上，肉还成，主要是里面的筋没被抽走。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 21:25:38

本帖最后由京城布衣30年于 2016-1-11 21:27 编辑

老程-山里人家发表于 2016-1-11 20:07! W' z+ p0 W* v0 ^8 V( b* k8 b
这得满酒

得嘞，这个粘，煳嘴。

老片 · 发表于 2016-1-11 21:39:59

京城布衣30年发表于 2016-1-11 21:21
& z$ j8 Q: n6 l1 x! e您的胳膊也快恢复正常了吧？

还不行呢！

老程-山里人家 · 发表于 2016-1-12 06:14:24

京城布衣30年发表于 2016-1-11 21:25
) U6 W! m! K' f2 G! m得嘞，这个粘，煳嘴。

凉了吃

Dujuzhang · 发表于 2016-1-12 08:14:26

京城布衣30年发表于 2016-1-11 21:24
. ]0 z4 w* y3 c4 Q2 W+ O0 r; {头次碰上，肉还成，主要是里面的筋没被抽走。

羊蹄儿不抽筋就是好东西。您没剖开一支看看里面的肉儿？

sunyumin1959 · 发表于 2016-1-12 22:08:06

京城布衣30年发表于 2016-1-11 08:41
& t. d! [* m! f( n% ~' ?孩子今天要吃叉烧煲仔饭，买了三斤多梅花肉做叉烧肉。现吃现做时间有点紧，先腌上几块小的，两个小时就能入 ...

多吃羊蹄脚力雄健，好东西。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-14 02:11:43

sunyumin1959 发表于 2016-1-12 22:08
1 C; [5 M# h5 _& D& O0 ]多吃羊蹄脚力雄健，好东西。

吃哪儿补哪儿

就喝红星的 · 发表于 2016-1-15 22:57:59

最近网上说加拿大蔬菜暴涨，华人超市里的韭黄卖到22加币每磅，对您的生活有影响吗。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-16 04:28:57

就喝红星的发表于 2016-1-15 22:57
8 C6 d( S5 A& ~; b# v3 y8 k6 T最近网上说加拿大蔬菜暴涨，华人超市里的韭黄卖到22加币每磅，对您的生活有影响吗。

是的，蔬菜涨幅很大，差不多一倍吧，连白菜都一点七加元一磅了。回国三月回来去超市买菜吓一跳，不止蔬菜涨价，肉类水果也跟着涨。生活成本增加，对生活肯定有影响。就和中石油下调工资对您生活有影响一样。至于您说的蒜黄，只有华人店里有，一直都很贵，其它蔬菜一块多钱一磅时，蒜黄就七、八加元一磅了。现在十多加元一磅差不多，每磅二十二加元没见过，估计放坏了也卖不出去多少。国内蒜黄也比其它菜贵，我在家乐福买的蒜黄好像也要人民币七、八块钱一斤。

就喝红星的 · 发表于 2016-1-17 23:53:36

京城布衣30年发表于 2016-1-16 04:28
7 G* G* c; p/ r是的，蔬菜涨幅很大，差不多一倍吧，连白菜都一点七加元一磅了。回国三月回来去超市买菜吓一跳，不止蔬菜 ...

谁的日子也补好过

星星 · 发表于 2016-1-19 01:05:50

煲仔饭的砂锅，是不是用几次就有裂纹了？

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-19 01:46:53

星星发表于 2016-1-19 01:05
* I* i }. {) c- s2 z& g煲仔饭的砂锅，是不是用几次就有裂纹了？

这个砂锅是在大统华买半成品搭配的，算是废物利用。用了七八次，目前还没裂纹

星星 · 发表于 2016-1-19 11:41:27

京城布衣30年发表于 2016-1-19 01:46
7 Y: A8 M. ^, u5 J# C这个砂锅是在大统华买半成品搭配的，算是废物利用。用了七八次，目前还没裂纹

看美食节目有家店，砂锅没用两次就开裂，成批的换，心想算了。

没做过，一直想尝试，很喜欢。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-20 23:44:26

星星发表于 2016-1-19 11:41# a0 {) B. m; [3 a' l/ G, Q
看美食节目有家店，砂锅没用两次就开裂，成批的换，心想算了。
* _, n7 a% f9 V; `$ Q1 f2 Z2 M0 V' q& _3 b0 y0 W3 W
没做过，一直想尝试，很喜欢。

听说新砂锅要用米汤泡泡在用，不知道真假。我家的炉子是暗火，砂锅见不到明火，而且用砂锅做东西时先把火力调到最小预热一下，慢慢的调大火力，所以砂锅耐用一些。
对了，在北京的酒店吃深井烧鹅，感觉是用鸭子做的，朋友说现在的深井烧鹅只是个名字罢了，不少酒店都是用鸭子做，是这么回事吗

米北愚翁 · 发表于 2016-1-21 08:52:39

砂锅要慢加热，起锅不能放地上，最好是干木板。不能骤冷，灶上支子，不能卡住锅底，，否则，一热，发胀，就卡裂了，新锅先煮粥。

米北愚翁 · 发表于 2016-1-21 09:40:13

羊蹄白水煮，占花椒盐，凉吃，不糊嘴，来二两一毛三的，，，，撍。咋。。

星星 · 发表于 2016-1-21 20:16:31

本帖最后由星星于 2016-1-21 20:17 编辑

京城布衣30年发表于 2016-1-20 23:44, b* L% l$ `& @
听说新砂锅要用米汤泡泡在用，不知道真假。我家的炉子是暗火，砂锅见不到明火，而且用砂锅做东西时先把火 ...

喜欢煲仔饭底部锅巴，那家店一两天换瓦煲因追求焦底而开裂，店家把损耗成本算进价格里了。

舍不得用大砂锅来试，就我一人喜欢煲仔饭，改天弄个小瓦煲试试。

很少进酒店吃饭，深井烧鹅没吃过，家附近就有日昌，烧鹅不会是鸭子吧...

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