炖羊蹄儿，煲仔饭[含1P]

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 08:34:51

今天去超市本是奔着羊腰子去的，没想到发现有羊蹄子！这也是十多年来第一次碰到，拿了两盒回家就做。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 08:41:13

孩子今天要吃叉烧煲仔饭，买了三斤多梅花肉做叉烧肉。现吃现做时间有点紧，先腌上几块小的，两个小时就能入味制作，剩下的三斤切成大块多腌一宿。
块小只能切小片。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 08:42:04

煲仔饭

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 08:42:59

白菜豆腐保平安

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 08:46:15

羊蹄儿是媳妇的，煲仔饭是孩子的，那点炒豆腐和豆腐白菜汤是我的。

Dujuzhang · 发表于 2016-1-11 08:50:22

羊蹄真地道，

想吃！

老片 · 发表于 2016-1-11 12:05:37

一切恢复正常

一糊涂 · 发表于 2016-1-11 14:25:35

没酒，遭净东西

QQ_9CB325 · 发表于 2016-1-11 15:47:50

这是在哪儿啊，歪果仁的羊蹄儿肉那么多？

老程-山里人家 · 发表于 2016-1-11 20:07:42

这得满酒

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 21:20:32

Dujuzhang 发表于 2016-1-11 08:50+ l* l# P2 D/ F8 m1 a
羊蹄真地道，想吃！

您得着

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 21:21:25

老片发表于 2016-1-11 12:05
! x7 n8 [2 u- B# o一切恢复正常

您的胳膊也快恢复正常了吧？

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 21:22:38

一糊涂发表于 2016-1-11 14:25
1 y. {! ?6 a8 Y没酒，遭净东西

只要吃进肚里就不算遭净

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 21:24:35

QQ_9CB325 发表于 2016-1-11 15:47% X$ S' _$ N' u2 e& @; R
这是在哪儿啊，歪果仁的羊蹄儿肉那么多？

头次碰上，肉还成，主要是里面的筋没被抽走。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 21:25:38

本帖最后由京城布衣30年于 2016-1-11 21:27 编辑

老程-山里人家发表于 2016-1-11 20:077 J8 _+ U; H, I
这得满酒

得嘞，这个粘，煳嘴。

老片 · 发表于 2016-1-11 21:39:59

京城布衣30年发表于 2016-1-11 21:21+ y d" c3 B; ]5 k8 _
您的胳膊也快恢复正常了吧？

还不行呢！

老程-山里人家 · 发表于 2016-1-12 06:14:24

京城布衣30年发表于 2016-1-11 21:25
' \. J4 t6 d2 i6 m得嘞，这个粘，煳嘴。

凉了吃

Dujuzhang · 发表于 2016-1-12 08:14:26

京城布衣30年发表于 2016-1-11 21:243 w+ u7 d) |1 g/ Z# f( I: ]8 g
头次碰上，肉还成，主要是里面的筋没被抽走。

羊蹄儿不抽筋就是好东西。您没剖开一支看看里面的肉儿？

sunyumin1959 · 发表于 2016-1-12 22:08:06

京城布衣30年发表于 2016-1-11 08:41
* z7 G2 a5 @, y3 L# z4 i孩子今天要吃叉烧煲仔饭，买了三斤多梅花肉做叉烧肉。现吃现做时间有点紧，先腌上几块小的，两个小时就能入 ...

多吃羊蹄脚力雄健，好东西。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-14 02:11:43

sunyumin1959 发表于 2016-1-12 22:08
( K3 O+ x6 ?1 L! u/ D多吃羊蹄脚力雄健，好东西。

吃哪儿补哪儿

就喝红星的 · 发表于 2016-1-15 22:57:59

最近网上说加拿大蔬菜暴涨，华人超市里的韭黄卖到22加币每磅，对您的生活有影响吗。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-16 04:28:57

就喝红星的发表于 2016-1-15 22:57
% D0 d( D. }& X# h: R8 `; V4 P$ I5 \最近网上说加拿大蔬菜暴涨，华人超市里的韭黄卖到22加币每磅，对您的生活有影响吗。

是的，蔬菜涨幅很大，差不多一倍吧，连白菜都一点七加元一磅了。回国三月回来去超市买菜吓一跳，不止蔬菜涨价，肉类水果也跟着涨。生活成本增加，对生活肯定有影响。就和中石油下调工资对您生活有影响一样。至于您说的蒜黄，只有华人店里有，一直都很贵，其它蔬菜一块多钱一磅时，蒜黄就七、八加元一磅了。现在十多加元一磅差不多，每磅二十二加元没见过，估计放坏了也卖不出去多少。国内蒜黄也比其它菜贵，我在家乐福买的蒜黄好像也要人民币七、八块钱一斤。

就喝红星的 · 发表于 2016-1-17 23:53:36

京城布衣30年发表于 2016-1-16 04:28% G- C$ _! v+ G/ K1 a1 w( }
是的，蔬菜涨幅很大，差不多一倍吧，连白菜都一点七加元一磅了。回国三月回来去超市买菜吓一跳，不止蔬菜 ...

谁的日子也补好过

星星 · 发表于 2016-1-19 01:05:50

煲仔饭的砂锅，是不是用几次就有裂纹了？

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-19 01:46:53

星星发表于 2016-1-19 01:053 H2 _0 {( s# m ]9 D# u2 w
煲仔饭的砂锅，是不是用几次就有裂纹了？

这个砂锅是在大统华买半成品搭配的，算是废物利用。用了七八次，目前还没裂纹

星星 · 发表于 2016-1-19 11:41:27

京城布衣30年发表于 2016-1-19 01:46* x0 W: p7 v8 J( M8 r% t0 L5 f
这个砂锅是在大统华买半成品搭配的，算是废物利用。用了七八次，目前还没裂纹

看美食节目有家店，砂锅没用两次就开裂，成批的换，心想算了。

没做过，一直想尝试，很喜欢。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-20 23:44:26

星星发表于 2016-1-19 11:41
+ ?2 d) Y A7 C& c2 |- l; k看美食节目有家店，砂锅没用两次就开裂，成批的换，心想算了。
( e2 y6 T8 {4 x4 h ]7 o
1 _, U6 ]% h# ]) v$ F0 e没做过，一直想尝试，很喜欢。

听说新砂锅要用米汤泡泡在用，不知道真假。我家的炉子是暗火，砂锅见不到明火，而且用砂锅做东西时先把火力调到最小预热一下，慢慢的调大火力，所以砂锅耐用一些。
对了，在北京的酒店吃深井烧鹅，感觉是用鸭子做的，朋友说现在的深井烧鹅只是个名字罢了，不少酒店都是用鸭子做，是这么回事吗

米北愚翁 · 发表于 2016-1-21 08:52:39

砂锅要慢加热，起锅不能放地上，最好是干木板。不能骤冷，灶上支子，不能卡住锅底，，否则，一热，发胀，就卡裂了，新锅先煮粥。

米北愚翁 · 发表于 2016-1-21 09:40:13

羊蹄白水煮，占花椒盐，凉吃，不糊嘴，来二两一毛三的，，，，撍。咋。。

星星 · 发表于 2016-1-21 20:16:31

本帖最后由星星于 2016-1-21 20:17 编辑

京城布衣30年发表于 2016-1-20 23:44
9 k/ T, n. J. \2 d! r) @ k2 N听说新砂锅要用米汤泡泡在用，不知道真假。我家的炉子是暗火，砂锅见不到明火，而且用砂锅做东西时先把火 ...

喜欢煲仔饭底部锅巴，那家店一两天换瓦煲因追求焦底而开裂，店家把损耗成本算进价格里了。

舍不得用大砂锅来试，就我一人喜欢煲仔饭，改天弄个小瓦煲试试。

很少进酒店吃饭，深井烧鹅没吃过，家附近就有日昌，烧鹅不会是鸭子吧...

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