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焖盐豆

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发表于 2016-1-2 15:12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 包馅儿 于 2016-1-2 15:15 编辑 , w8 ~1 L( o2 i# ?! q3 S& _
& |. K, M6 ]% z8 d
原来就见老妈做过,今天吃棒渣粥想起这了,特意电话请教的做法
/ _  q' R1 f8 n
20160102_125055.jpg
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发表于 2016-1-2 15:36:19 来自手机 | 显示全部楼层
不错!这个是东北菜吧?
发表于 2016-1-2 16:41:33 | 显示全部楼层
葱花+黄豆?
发表于 2016-1-2 16:47:52 | 显示全部楼层
焖咸豆?  D- m/ I: o$ c; E4 w) ^+ b; ~, T
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
发表于 2016-1-2 17:03:12 | 显示全部楼层
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
发表于 2016-1-2 17:38:55 | 显示全部楼层
没吃过!
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:21:10 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-1-2 15:365 ?8 A+ \! V$ d
不错!这个是东北菜吧?

  i8 s/ R7 z4 e4 t# ~6 B是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。: b$ [' v; F0 ^; m
南师傅也不知这小菜,估计我们家自攥的
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:22:21 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
% s$ d. O& g3 W3 U葱花+黄豆?

* ?7 m# v/ |1 w6 F8 b. F没错
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:29:10 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47$ I+ w; K1 d0 V
焖咸豆?% v: r4 T: ^  c1 p! p5 f. E
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

+ z9 B: H! w( P! [, T( t安老好一直没见您了
6 a! l# p: x0 K. j. ?% J6 v您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟,盛碗里用清水洗几遍控干水,放点热水沏开的盐水,点上点酱油、香油,最后放切好的葱花。齐活
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:33:29 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-2 17:03; T# K3 n" K' ]# g/ r3 r
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
1 E' w, K1 _% [2 ~" F
您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?5 h& u$ D  A4 B/ [8 H1 f9 n
华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的,差点给卖了
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:34:34 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-2 17:38
* B0 [7 B! a6 r. o+ ?7 j没吃过!
: B/ M9 b4 G* y4 Z% p/ x
上面有做法,您可以试试
发表于 2016-1-2 18:44:46 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33# u- ?$ o! F2 ]9 P$ H1 ~$ w
您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?' q- f/ @0 ~6 H7 p+ ^0 Q
华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的, ...

* f% y) c9 @% j8 }. d既然是家传就一定要把这道美味传承下去,北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头,跟我们家的一样,看着眼熟。
发表于 2016-1-2 18:59:39 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29% A9 v* Q' G1 W% r0 K
安老好一直没见您了
! `4 O, I) ~; u- q) ^# P您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟, ...
7 N% S7 x/ S. v  W4 I# z
您好。还让您惦记着。谢谢。! i1 i2 B, ]0 V! j6 g& ]" L
看来不是一码事。哪天尝试一下。
发表于 2016-1-2 19:45:21 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
1 z* g/ F! l/ u2 \# e/ }' ?没错

4 g" H0 \6 c* i( ]3 Y! [2 L' U您给说说怎么制作
发表于 2016-1-2 19:48:02 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
1 F. q" u5 E# Y0 B5 y: U上面有做法,您可以试试

9 {9 _7 ~' C, @5 s) K嗯,谢谢!
发表于 2016-1-3 07:43:53 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
6 ^# X* E! z; m, G0 L7 U/ j+ P是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。) c: l! P; k4 \/ I: t% ^6 ^; Q
南师傅也不知这小菜 ...

' ^, M' y1 j+ U' r" [3 f姥姥也做过这个吃
发表于 2016-1-3 10:48:31 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47. ?( M8 B8 O( U; d5 H* Z( _
焖咸豆?- Q) y; ^0 c5 M
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
! ]3 q" K! j5 z
没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的,南方是用竹笋,叫笋豆,南京有 霉豆。
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:23:14 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
2 Q+ r% \" [9 a您给说说怎么制作

8 j9 P, J, @1 R8 ~4 }爬楼,上面有方子
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:24:23 | 显示全部楼层
往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
0 f* {  h9 b( Y9 N姥姥也做过这个吃。

1 m4 H3 {/ _, V3 F6 P/ J看来都是姥姥那传过来的
发表于 2016-1-3 19:53:35 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
) }8 I" K7 z" ?5 W8 C" b8 h爬楼,上面有方子

9 l4 i* Z; B0 }# ~) p! g% v唉,想吃口吃食容易吗
发表于 2016-1-4 04:33:14 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
5 f" O6 U" ^; q) h. _/ V! u6 N看来都是姥姥那传过来的

8 Z9 b2 R' f: I' H, `8 U是滴是滴,姥姥说她也是跟她姥姥学的。
9 d3 S& `# @& W! d& R& w# m( A
发表于 2016-1-6 07:14:33 | 显示全部楼层
不错,就用这道菜下酒了!
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