好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
- G) t2 A) m% Q4 G; A* W. U
! g4 w" m6 k# F" d鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
鲫鱼萝卜丝汤

是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...
4 I/ ?% }2 g4 k! s* Q# e
8 I# }$ F" K0 {0 a; A$ h第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
, B  R8 C. H: w) e9 c# I还是喜欢日本豆腐 ！

% a8 Q, h' E5 Q  F% ?那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
手艺没丢

还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
您这会回去，春节还回来吗。

; u4 `5 C$ Q7 s应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
2 G5 n( k: p4 f( O4 @是不是非洲鲫鱼

对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
布衣小馆重开张...
3 h  g- H! t* u, q# B, r- G
第一道成色棒，拔丝也赞。

拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
好手艺!大栂哥

0 v1 A, T. D7 j$ l您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
应该不回去了

' A8 I! R5 o  C: u9 q3 T% a- {0 O: p呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
对，一条一斤多的非洲鲫鱼

我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
9 @2 z" F3 B/ c0 ]  `+ N9 H拔丝不常做，一年顶多做上一次。

6 \9 ^/ `( ?5 R6 M4 t( ~; n嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

$ J) c6 |8 P; P0 ?2 D第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

* x1 A, z# h( I肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
6 Y8 g7 h, B/ [那您应该也喜欢吃鸡蛋

    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
- b/ n) T" g, {嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

# x& Z" o3 k( ^# R1 V第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

; y4 \* l1 A$ R地道，急火快炒手.  
( ~/ E" s* e! `- c
; S" }, o+ ?- c/ b/ s$ v& Q0 }拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
. @/ F. V0 p, k6 D您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

7 @' F% o: a: N- _, a' z
日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
4 E# E: B( {: Z& f+ W7 W* Q地道，急火快炒手.  
5 k( I8 y9 K, P0 m! J  m: R+ b
+ C, `7 w( _) B& @+ i- C拔丝您用水用油？还是水油混合？

  @/ ]7 Q* q' m# ?: p: s对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
6 E5 i! a4 z( u7 @对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

好，下次我也试试混合的。
" R2 L0 x0 H* C: s# [9 V9 P9 O
! e; U# I; p6 U2 U+ I- Q谢谢！