好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。

: ^/ ]+ F) Y% \6 a4 a鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
鲫鱼萝卜丝汤

是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...
# B) f9 s2 ^" l9 u$ |$ y
9 c2 H6 s1 O3 m. g第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
还是喜欢日本豆腐 ！

  F% F- U  Y! p那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
手艺没丢

还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
: H, l' v  w! @* C您这会回去，春节还回来吗。

应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
是不是非洲鲫鱼

5 ?+ H" v( g# e4 B$ l7 ~对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
% l7 ^) M/ _* r" `" h- k6 o布衣小馆重开张...

5 w' Y( U( R8 N第一道成色棒，拔丝也赞。

拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
好手艺!大栂哥

: M5 I( W2 ]- p8 @9 H" }) g# z您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
应该不回去了

8 b9 z% t* X, W, r呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
! ~/ S( }' @' d对，一条一斤多的非洲鲫鱼

) Q2 n- Q4 `4 B) p我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
拔丝不常做，一年顶多做上一次。

嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
  R& [/ H& F$ e% H5 h0 N6 H
6 c( g0 v! N- s: l, v# t. I5 j第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
7 `; F& \7 `! L' w: ?那您应该也喜欢吃鸡蛋

% {9 e8 x+ {6 l. k    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
7 ]: ?8 j5 |/ w2 M嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

9 E0 R6 g$ L6 {. u  B+ ~这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
$ c( m1 H/ o7 {9 {这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

地道，急火快炒手.  

拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

- N8 ~8 B& h; g* d0 c' k

51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

$ h/ r( g0 }- y( N+ x+ k
日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
地道，急火快炒手.  

8 T1 \6 g% s" S+ @6 E2 Z% T. \拔丝您用水用油？还是水油混合？

对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
* s! Y( h8 B5 M. x) W/ ~8 E对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

2 V9 ?9 E* p$ x( f5 m  U: \  O好，下次我也试试混合的。

谢谢！