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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合
0 N- a! y; A" j1 H' M. c: h  M

柿柿如意

柿柿如意 ! p9 x  V2 @4 a$ b* n9 b* o

8 H0 H2 F7 y# d: O; N/ r! g黄芯红薯和面，醒发. _# G6 c. J3 w- `5 O8 y3 P

柿柿如意

柿柿如意 ) \6 e) _! |( }' W6 o: j
2 h+ B- z  |7 B/ S9 l
紫薯和面，醒发  J: e$ S" {! D$ S

柿柿如意

柿柿如意 ( ^+ @' Y* ]9 P0 `" F

, i2 b! Y+ H9 ^# s山药捣泥
& ]; g) k  _7 [3 Y6 |& P& ]

柿柿如意

柿柿如意 % j. ^: U+ L) A& {: z: a! n2 k
) r, i9 g0 t# {! s- y) d. m/ V2 V
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）' z! f$ ~2 u( ~2 O3 Y" q, I' F

柿柿如意

柿柿如意
. n* }2 [' }) J6 c
' p" z8 d8 V. ]; z$ i; K

柿柿如意

柿柿如意 # Z' A! g* f- q" Q/ {

7 D5 `* t2 R* o# s食材6 ^! k2 p3 W% C5 h* L

柿柿如意

柿柿如意 ! O- j0 H. _; R

* R" N# U' i# s- W* Z" i6 T6 l5 J8 |% T$ j2 J) f" l  ~

' z* Q& N2 ]% w' m
% I$ w7 e$ p/ e, X1 s7 k
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包
5 B: [0 j: o1 t0 }% _& ]
6 u8 @3 y4 V1 n& v, H' u! k黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型* F# P7 u, J1 ~- V) z
6.JPG ( M3 D2 E3 r8 I# d  d; A* p! r
7 l* @: h8 R7 K. Z9 v
棕色面团制作柿子蒂$ V: R/ B$ G; V/ W
9.JPG
1 S. Z. D* \# |( H" I& q" e" u* K* j- M4 I0 L& U
牙签栽蒂把儿
: p* B4 N+ T. O9 _/ h/ |3 F1 e 10.JPG ; c5 [% p% i$ ^( i* e

% }( `5 b! O& ^1 r( T% n) o3 w醂柿子喽
) s" k, h, S' a( v8 y8 p1 I 11.JPG   b$ ?! X: I2 J' ^5 A! A/ B

7 y0 c0 a; z# Q+ K3 @ 12.JPG / p+ z9 {5 \2 ~- Q1 o
5 U6 z3 U1 w5 t) M; B
略显粗糙，柿蒂可不用发面..
, a& A. E9 n9 J3 g$ L8 `* E. l 13.JPG 4 A7 ^& X! u! ]! u7 l# B

6 K, f% I( M" ~1 D柿柿如意8 L% j2 u# z' N) u6 J
14.JPG 8 b+ M- }: Y* o, l
& F5 W: b! }" p2 W! f8 h
# n+ U5 z: k. w, U/ T1 t! R
! y8 B0 H3 R7 g; \4 W; d7 y. U: e0 Y
# E5 q" N# t* E" ?! D. F
/ f) Y; B& y+ v* [& C# X0 [% I
  f% |& g2 h0 v: G* C1 ~! x

7 {9 H& V" C0 L: G4 ]
7 x9 J+ [; ^# H/ }( ]
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
  x- E$ L2 W" _, C
星星 发表于 2015-12-23 01:24
9 K. X9 \, p, h# J% X! s6 |- h柿子包6 `" e" @5 I- }6 L. x! g

( @9 W  D& t5 ]& s$ \# q, h黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

$ i" O4 o" F/ I: j星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
* b! ]. v6 y4 T3 z7 `% A8 B3 D3 M! a, ?" E$ F
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣  j  T) X/ Y. P1 B
15.JPG 9 s+ h2 i( ?! p5 n5 w5 S$ d0 ^7 g
- x1 h. y" q/ j3 h: p* ]
16.JPG
0 f. B# F7 P, h7 p
% p! n( |( Y* E# F蒸15分即可2 [: y. e8 Z! n
17.JPG : \7 k9 a5 n( t  W

; U; k) `1 e8 _. @6 [  T蓝莲花啊.....
2 ~! }9 S# R7 p- V7 J6 t  Z( \, G) `/ ^# K
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:396 ^9 k' G% K) i/ w% }
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...

7 f2 A+ a" Z: h) l  T7 O1 o$ L  }您说得对，掰开白薯一看不是红心..; Y  X. A4 W' {1 K
! A2 ?. O7 S7 D3 |5 f$ v9 X8 q, }7 W/ l
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42
  J; n, |! W8 p2 `+ T6 W1 ]; _您说得对，掰开白薯一看不是红心..
% i7 N& q6 F! G/ P6 \9 S; a/ v
9 @% v6 \7 J+ V: |/ w南瓜也好，希望下次更如意。
8 q6 o4 G6 ]1 e. Q" x: ?
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
: G* @% r1 o. M, o8 q( s  M7 g" j, x8 H
山药兔
5 Z5 R0 S3 R; S( W
. x! v% @0 A, a# D6 n# i3 f' d山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
2 S* g. h/ i8 _+ [+ v- `! L' r 18.JPG 9 _; b# B  V! [5 u0 _& T, t! W

$ E# z0 f5 Q4 c. M, s8 e山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..) y1 ~' f# M0 V
19.JPG - N6 q4 D9 P8 E% T$ m1 L

3 P9 t7 {7 o% `5 P9 s, w" G本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
$ B9 ?% Y, X4 |' _2 C5 t 20.JPG
. x0 q0 O8 O. }+ _9 p/ }, w小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...
  k4 h( B, _" t4 t* M1 }
! \1 e1 R" p/ w) w
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
' M, Z* g$ u& k1 S6 ~- A5 {吉祥如意！
9 n# _1 q6 [! I" h: W
冬至大过年，您吉祥！
9 u0 H3 x2 s$ ~0 B+ I 21.JPG
# m" @  E" f1 V( M. r, d
9 {* ]2 L+ c$ q; ~8 V+ Y 22.JPG / Q% \7 U$ }2 ]) E3 A4 Z

5 i  O' y, j5 p* `4 n# y1 |( c豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。/ `9 S4 I2 j" C8 p0 E
23.JPG
' }2 f' H8 ?" z. k8 [* P/ X
: A+ g. W; p' Y" B
' C9 E& C: y1 q! l3 `, S
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57& C. N4 W1 a3 a1 k" s" w
冬至大过年，您吉祥！
  p+ \9 j+ }7 @: L  s
太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG ( O3 `- S3 _) ^- W3 l

5 w  C0 c- m7 N
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:599 ?% S, h, J& e3 J5 @2 M
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
  S1 {8 G  P6 B0 l+ \  h+ X
还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34! G; k- X  o# d4 y
面塑，漂亮
& l7 X0 w* G3 y3 X; h
谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58$ X% y9 m- I* ?8 W* f
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
9 j0 ]( L; R9 n
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22
1 U* d( _  h% w6 H3 N9 n2 @/ R  C. `您是高级面点师吧？
% ]% L; }! p8 f* b7 `! ^6 m, X
做着玩，几年前才会发面。  P4 j6 k' e$ H- c2 y
5 A% K: ^& S. q# Z! E; ]
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:220 p# b3 T. \8 K- D1 @5 v
超级面点师啊！

. X& A- y1 X3 `1 _/ g( `; X( h! D0 t真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00; _6 m* Y  }- p7 _) U' p
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

2 i- @$ u! {3 c不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
3 e5 d/ r, i0 n: k0 s您过奖了，自娱自乐。

/ l& {9 Y4 _- Y) _自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
6 n8 ~! ]: [  i2 L: Y8 u不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
& E' r- t5 u7 ~
熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02
7 f, g/ m4 S. c3 H自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

1 T& }8 X* R/ F  {7 V小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06& O" o7 ~7 j5 C( a5 j, a/ P; K& ?
小时喜欢捏橡皮泥..

3 X' N# T, l0 q& t: ]) r捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
+ ]. P1 I1 [# [. v, g& S$ y% I捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！

: s, e" [5 ]2 ^% ^  r当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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