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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合
& L/ a* q9 |7 B: r0 H

柿柿如意

柿柿如意 7 L) J( c, W% G! W. h, Y9 s9 n& N
7 f$ B9 D/ X; v# m9 Y! k$ a9 G
黄芯红薯和面，醒发
3 R- z( k% A! t# t; L3 f8 j

柿柿如意

柿柿如意
1 f/ V5 j3 J2 ^. S. r2 k8 h1 s! {9 t" X' R) x
紫薯和面，醒发
6 O* J. C. ~: t- R6 {. I

柿柿如意

柿柿如意 $ t/ @, v7 H& u& ?: Y! @- P# F

* d( d7 ^! p( z山药捣泥! `* k8 a- X4 k2 r$ I& `& F  t$ d* Q

柿柿如意

柿柿如意
: [" k. ~) n! d% R- W
. n8 H) y5 a# E( \+ j. j7 o5 R一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）0 @( ~! o" Y( _" B1 D4 Z2 _8 x

柿柿如意

柿柿如意
% S: Y( x4 L" T+ N4 \  ^2 G
; c, Z& q5 w2 G; X& E" ?

柿柿如意

柿柿如意
/ [( F( I; `, ?4 d4 O, x9 m6 A  O& G) q
食材/ z1 y9 m1 d4 s

柿柿如意

柿柿如意
5 {* v1 k9 D& q# h3 B5 n) p: u: F1 U/ _1 v$ }1 [) D& s; s# }
( v% |; P4 q" \

4 w6 T, {! I( b7 {8 v: s, z( g1 u# b& F
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包
$ R6 k. @9 m" G3 S$ a. s( T$ {1 T  q4 m5 i# s9 a: l/ ?* {1 V
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型2 Y9 q$ B- k' t4 b( }0 v6 w
6.JPG
7 q7 a; B/ p5 L, M
( e# h/ ~( {) ]  i( w棕色面团制作柿子蒂1 D* w  u3 h7 s
9.JPG
2 I3 U# U, l! S
+ O% _7 T# ~: p3 s' a牙签栽蒂把儿 $ U: |: f5 G: p
10.JPG
# T: ^! X4 T2 `' \8 [* O" [
" u0 F5 Y! |& {8 y3 u  o醂柿子喽* a& L" y8 t1 q, R, j
11.JPG 1 n4 Y6 K6 \# K! l- C8 f

$ [: Z& o3 A2 V0 a# X 12.JPG , }( h+ a$ y# y7 `- p9 a

5 p9 C3 j- W* A# ~' Z  g2 _, [略显粗糙，柿蒂可不用发面..
' ^4 z7 V' s  G) S; c+ B! p& V2 | 13.JPG & O% t% J# |5 s# {5 }* @$ l% j# b

; s7 ^5 t8 j7 j4 P2 R0 N( h柿柿如意
5 g1 N) P1 }6 H1 u9 @ 14.JPG
  E6 W' X- ]( u- Z0 D( V5 P5 E" Y& e$ e6 Q, A) g; v

+ [2 @) w" O. ^2 t$ k+ u- R; \/ o
9 U. \; r! G5 v, g
9 O0 O& L) f$ F+ T- v6 I3 L
6 v1 n% k! e% l0 V% S
, S( ^9 R$ f# a8 h3 g) z6 C. ]9 Y* _2 ?! d# V, t

/ H" `, {- D1 j2 |7 v1 Y6 t9 {# {+ |
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
6 W. M6 X, a5 {% l/ F+ S0 N7 b
星星 发表于 2015-12-23 01:24
" ?6 M* k" J9 U) l/ ^" C; Q  S柿子包" o7 _$ T: f" ~1 w5 p/ E$ `

; {  r0 c& S1 p! L9 J黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
8 M3 ^' [* E+ d3 [
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包8 X8 j4 \- d4 i, ^, w) y

6 X* t# p- |9 R- u) a紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣& K; V" e- H% l/ ]# T/ E( x
15.JPG 7 k! i" _" ?1 n8 g, m4 N  C

3 j" o% o1 t  T. e+ O; Q3 P% [9 b 16.JPG
: D% e# E5 a* o& ]; n3 w7 w. o- E, K3 D$ k
蒸15分即可
. W7 @2 X* o7 a 17.JPG 0 X  ?( }3 C4 R
: |3 |, B' y, w1 @
蓝莲花啊.....
5 n- `$ T* i. a2 A; M
: D8 f$ y. {) r$ y! x# e
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:395 A! x# D. `+ y$ M, g
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
$ _: h, M1 I7 \* r7 x6 Z
您说得对，掰开白薯一看不是红心..% x5 X2 j4 e+ c* X/ l
# T  R7 X7 R% Q" p, }+ }( o
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42; Y9 S) W7 i# k7 N9 ]$ W! K
您说得对，掰开白薯一看不是红心..+ K8 O! _8 K6 ?0 D: K7 Q

9 R0 x/ C5 Q1 X南瓜也好，希望下次更如意。
! W# D! M4 b6 s: W2 x* U  q0 t2 W
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑 " s9 \+ o5 o9 S3 F. G) e
: w* L, M8 f- g# w  }+ l# _
山药兔  m# L! D. i/ f3 q- A
9 H2 c! x' B2 K3 E, c% i" q
山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾9 u3 l4 o. }( W% v1 e: B2 |' Z
18.JPG
. @# I; {+ b2 O; s+ Q: f. V7 u/ }
# H/ H' H" V' n+ m山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..
* g3 K( s( c# P  y' { 19.JPG
+ E- m5 C+ z4 O5 `+ S* y6 m' n0 n; O( I. D3 L2 c* U2 Q$ H. k
本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
7 X  s( K0 P: Q. O 20.JPG
- o/ d8 ]# n5 Z6 I3 q/ o" y小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...
. e. r% I  Y( C8 {" F% |9 ~
) B& t/ Y: `4 _4 [0 `
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
( @9 @* v. R6 L& M# H2 t吉祥如意！
3 P" J  T2 p# g3 {
冬至大过年，您吉祥！  \& S# W2 ^( i
21.JPG
5 ^- p$ ~' Y1 V4 t' z% j
( c3 H1 w- G6 k# x 22.JPG # A- z7 H/ `+ |1 d/ f
/ ^3 _' ~, O. a! @' p/ ^5 q, A
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。
1 N2 z4 r2 X/ a* h+ x  x0 u 23.JPG
+ F, @( F) I* w# q3 K1 `  h* a6 ^2 h
7 m& c' g; \" ~5 Y' \1 k% k8 ?
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57( {' a# ~. a4 M) r( E
冬至大过年，您吉祥！

' ?& x9 s/ J0 m3 q5 ]0 H; w# M太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
4 B0 `/ s- h3 u2 d( [0 T9 f- d/ T! R& j+ Y# m. x
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
9 F2 j# ~9 `- H2 U4 f- i2 |1 X不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
0 l4 X, J& i! H/ S: q
还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
- m6 B5 k5 v% Q2 P  A面塑，漂亮

* d8 C8 a' s5 A, h* W% e谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58
, b4 D- v( P) n這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥

. v0 Q# ~" T: @% E3 N6 m% `3 E: \您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22
3 ~& K4 K- Q( |$ X8 A' i$ e您是高级面点师吧？
  b2 g. w! m0 x* t  z
做着玩，几年前才会发面。# O8 ?' X# P) A0 {) s! p( s
$ ]3 a, q# H6 E* \4 V# @
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22
1 B9 J& ?" Y* B超级面点师啊！

" o  S, f0 e: r6 g真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00
8 P8 I+ D5 }! q  V/ @: v这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

/ S7 q; C: u/ i' g不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
, [, I6 }( c# Z! R+ S2 x/ M您过奖了，自娱自乐。

* ~& H( e- `& r/ j+ X自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59" I& ~8 D! [$ I0 s
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
6 l4 l2 X& {7 J6 d4 {$ o( M
熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02
) C7 u; l/ v9 Q- B8 I' P" _自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

; @3 `, i3 _2 R) `! ~2 i. O小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06, i; V% ?6 i* ?7 q( ?
小时喜欢捏橡皮泥..

. R1 t; e- S7 E0 r9 a捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07, @# G! i6 w- j7 D6 f/ |2 L* C
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
, |; Y# H1 W/ f/ e5 c
当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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