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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合, [3 ~, @+ b6 W9 Y# X

柿柿如意

柿柿如意
8 M+ ]" l) D" e0 k/ j* l! d) \" N8 o1 i( u# [8 r% D0 f
黄芯红薯和面，醒发; @- w; ?+ P1 S0 |& u4 W5 G5 ~3 y

柿柿如意

柿柿如意
. {& U6 Q+ O9 g
# ]. {. e' C) Z. W" X7 Z/ z9 G紫薯和面，醒发
( W' p4 W! P5 b3 F0 e0 E

柿柿如意

柿柿如意
' a$ d- C! h) G1 J; N, H  a1 }- h- N# Z$ x
山药捣泥1 |9 b3 F  u- n" F; L5 m: W

柿柿如意

柿柿如意
: P* q0 ^4 W& n" l8 c
4 n; A) |; s) ?" v+ W一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
2 s4 W6 p7 @- Y. s3 A

柿柿如意

柿柿如意
7 G9 N, M7 q+ R) y" s; _
$ X$ ~$ L9 i5 _

柿柿如意

柿柿如意 / g, ]4 Z! G# {3 n" F6 |7 H% F. f
5 n0 u7 H- [" d
食材
0 g) g0 o. o: H

柿柿如意

柿柿如意
2 O' k4 r8 K, Z( y4 o
6 A5 s$ g8 }. g& j0 j* U
! V# \+ D8 O- l% @! \' O  \& f  X1 R/ f6 s: v# J
1 Q7 P8 E8 G1 O' @' y, k' D
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包3 Q" U3 U$ F; a2 G$ q$ H
" h( @2 p, g' B% j. ]
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型8 [* }& }$ m, j0 @  r
6.JPG ' b9 r" ?6 v# V

+ l" i' J. _# F1 m$ e棕色面团制作柿子蒂
. y1 |1 {7 u8 Y8 u 9.JPG ' p  E; O9 r$ }3 n% G) t- L
: b( x+ v( I( C3 S) |; t
牙签栽蒂把儿
) V5 m6 g/ [) r+ _ 10.JPG
) V  c" Z  z, |- p5 E& m7 ]
3 a  _( l6 q% p% p醂柿子喽
9 h9 ^0 q; |! `6 a" v4 Z1 F! N; [ 11.JPG
. G2 Y+ ^* M3 \1 \$ R
: G  u* g4 h* l7 P+ k  V  t 12.JPG 7 P/ r* y$ F" e; `. u+ m' ]4 ^8 u$ X
2 e% }3 F) X0 E; q, o) d
略显粗糙，柿蒂可不用发面..6 a7 k. i7 I3 o- B; v1 Y3 A+ w
13.JPG 6 L- M1 j2 z  d/ \$ _1 _
( S: u: s( T, P5 n3 k. m
柿柿如意# D0 h+ v4 _1 |5 x- s$ V/ Y
14.JPG $ g- F2 q+ n( b
8 Y4 l- A; h: ~/ H" R
& ~/ P* W+ C1 {9 h2 _% i

/ B: l* H: y, B' M) R" g/ f6 N' O3 Z1 Z7 }  X
$ W2 X" A6 T: S
; U* y5 @7 q5 h
# G! k$ ^6 i2 x
1 n! D3 K% k3 L. R) n3 E
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑 3 f7 _# S# i- I5 M4 K; `
星星 发表于 2015-12-23 01:24# P+ m4 I6 v) u0 w8 W# R
柿子包
% s3 A/ N) J. [
5 @# Z7 X# o9 n1 M3 C' q) y/ i5 n  R黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

- A# A* x/ o0 J9 Y$ A4 ^星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
- u7 V0 \2 x' d# p% Z1 O8 ]" e' d8 L2 `
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
# b; e/ Z. w; p. T' ?& P; C 15.JPG
4 _+ ?: \1 a4 l# O
8 p6 Z- Y2 Y( m 16.JPG 6 @8 Q% l( O0 |5 o1 b6 I) a8 e

* ]! u* v7 Z6 I% D  b- J7 E1 }/ _蒸15分即可
- X3 [& R5 |+ Z2 G7 t- _7 z 17.JPG
0 F) E5 z" z3 r
6 L: V# q9 ?7 v8 r* \$ V3 X蓝莲花啊.....
& b4 E$ s, v5 |9 W7 l. u; B( o$ z, \( t- w5 C' a
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:391 z( ]3 F( K) K$ |# B) B. @% j
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...

/ D: E; m$ U( z) f: z. ~; L! X6 I/ N您说得对，掰开白薯一看不是红心..
# f/ M- U  r; h4 ^3 h: m( y7 l8 d0 u2 V1 J6 F) H+ i
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42- O$ ]0 H  _4 z
您说得对，掰开白薯一看不是红心..
# f' f8 k; v, _* }+ ?4 G5 M' b9 O( v' [7 _) @
南瓜也好，希望下次更如意。

1 O; P, G% `# l! x" K6 U, i4 d吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
' ]! o9 w. }! l6 f8 Y
8 O( y7 C2 T. s8 u, s山药兔
" U( ~4 a! E- j" K1 P% s* m
+ M4 O- c1 S6 j% ^山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾3 u" j. m) R6 [: F9 d
18.JPG / u9 x# ^  f/ p/ f7 g0 u! {. t* z
% g/ n  b( E# N. a( Q
山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..
1 ?* Q3 S- `% i4 z1 w 19.JPG
2 X0 l: e0 t/ h9 Y
: A/ O2 \3 K5 Q% U' Y本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..7 J6 X/ Q7 R. @2 w& [0 Z) j
20.JPG   @& y, J/ h' ^# Q9 {
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...
; c% f$ ?5 V2 i% C; C% u4 q* [* E( [
: ]% f* P. E4 j/ q0 t8 N
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
" X7 H6 i. x, m$ r  u3 L$ X9 L+ `吉祥如意！
- D! `" t$ o' j; H2 Q$ k
冬至大过年，您吉祥！
$ f3 G& ]  a  Y, M3 Y8 Y; @ 21.JPG ; ~5 r) w3 Z0 C1 P

% g7 u8 u2 v$ _  l3 V 22.JPG
4 L+ j7 v! z6 b0 v: V& `# t& b4 n2 }6 p( E& e3 I
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。6 u9 T+ Z6 W3 B( }2 s- \& @; _
23.JPG 3 k7 U/ }2 z8 K3 V
/ `  o5 T8 [. ?9 K/ q$ w
9 R* X3 Z) I5 p0 s" ?8 T
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57
, _& n' m- i0 Z% j- d+ v冬至大过年，您吉祥！

- Q1 g5 }& U# J/ g% m, K& {太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
- t% i: X9 [) ]! Q1 u! P( X: m# x/ G' c, o
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:599 w. b  s. b+ A! u/ P  A
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
9 d4 V" w/ l7 D5 j7 M) k2 \' w
还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34& [7 [+ v) w: o  b
面塑，漂亮

  ]7 N* W( b* [! `' v$ l% h谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58
# {( m5 q1 n) n9 H這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥

, b' S/ J  I1 j% m' w% d& e您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22+ t" J- F; j* |2 p; |
您是高级面点师吧？

) u  z# B% ^1 S做着玩，几年前才会发面。- @/ `/ o1 E: C
9 A) h! q# M0 ?8 F$ U. r
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:225 K/ u6 g" n9 P1 Z& O' G: U4 @1 [
超级面点师啊！

6 G: g  b! ?- |; C" J" S真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00+ I. i) s1 l- b, g  w3 c# e
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

2 |* r5 m& Y3 }# Q4 r2 w4 J7 ^1 n不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
  [& z  f/ u# M8 Q! u您过奖了，自娱自乐。

* y& q9 D, X! T! U自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59, L1 _1 L+ w- R0 I" v
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
! H, }9 q! Q, F. J7 Z$ J
熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:029 K6 v; M* z( y. m( Z' G( g
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
  [$ Z3 J6 X/ `' v7 J. u
小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:069 }8 r/ s3 Z3 f/ f
小时喜欢捏橡皮泥..

6 [/ K1 j5 T1 _  C0 R9 X/ W" J. W捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
. @% j1 t1 b( T  \- x) R4 z5 X: o( F捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！

0 {& X! ]5 ]( W% E3 u+ ~当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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