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柿柿如意

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合* [3 S5 l% u8 e5 S  M- m* T) l" E

柿柿如意

柿柿如意
4 Q8 r& Z, q, F7 z: ~6 B: C& {/ s+ F3 ]% p) {4 }1 u
黄芯红薯和面，醒发7 @0 z1 v- B3 q% J

柿柿如意

柿柿如意 ( j6 V( `3 n, {8 ]

) K" r" H3 G) H0 }0 f1 R' k紫薯和面，醒发) H$ I1 o2 [& O# h) O! L

柿柿如意

柿柿如意 / v, Z0 ^  x( o7 b5 k8 C

& S; y: p$ _% R" j山药捣泥
: Z/ x) @  c- Y* Y  N

柿柿如意

柿柿如意
; b0 a6 Z5 T9 B1 _+ v
. g; ]5 @7 L2 g. o- t  |: r# P一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）* F4 _1 ]' y5 C& e2 F, M2 ?9 }

柿柿如意

柿柿如意 , C7 K6 @4 e* _+ J2 {2 r0 A

- H8 B  M% d1 O  t& B0 z" n

柿柿如意

柿柿如意 / v! J, h3 b4 |4 ?9 r/ E
9 I% \3 {% l- h3 _8 E, u
食材  H2 a& ~3 f- w& X

柿柿如意

柿柿如意 0 f0 L! }9 [3 M. Z
1 F  D/ C; o, V, ]
. R6 L& n, |6 E% A
1 E8 r& m$ a$ N$ r, L5 @2 \) m
3 B4 `: K/ q6 Y
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包
, k8 A2 v, j3 B% `; r) f% m. f7 D. f- K4 s- k0 w5 v
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
9 [$ ?  c7 V: C. a& a% R) @7 X  d1 G 6.JPG / J! u7 c: I9 {: S' Q3 I( U+ G
7 ^- X) B7 ?6 P( ?# F, k
棕色面团制作柿子蒂
, x4 D8 g) z8 f- d! [/ g0 E& m 9.JPG 6 [3 y, f, J8 P
9 f( U! u( q4 e( ~# G* M5 ^. L  S
牙签栽蒂把儿 2 _- g# S- \$ s# ~) B& w0 A% @
10.JPG * A  u) k7 L1 E9 N8 r! B& [: f  U
  t! P8 p( r) j
醂柿子喽$ t" o6 F4 l5 g( U2 B
11.JPG
; i; |7 k, ?* F1 y- A) I# T+ G: Q. y" X7 K! a; f: Y) |
12.JPG
2 F- M2 H, |' z6 {
: x4 L; k4 F' K7 D略显粗糙，柿蒂可不用发面..& A; D1 `4 |6 ?" `& G
13.JPG
+ j3 p& D6 O* M8 y- I9 A! n8 ^7 B" u( @7 s; I; Y4 {
柿柿如意- x; Y  `8 t& ]! a- ^
14.JPG
7 `  x' A2 P) F# y$ b0 ^5 M4 Q- d2 T5 |# k% l  _1 |
' l3 I. M2 j4 C1 N. c# V
, p! H" D4 q2 X  g; u

% f% s9 @. V/ a% d, d5 h3 g% w# T% O" c: W) d; B- l0 i& T2 w

% P9 R, A9 P1 R9 t6 i6 E
2 f3 w  Q' o( B, V; I# v6 e4 m: [. Z* N- W9 ?. o8 ^
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑 1 f1 I/ J+ x* u# t% ?
星星 发表于 2015-12-23 01:245 `- B7 A% H! e' C3 m: I( u
柿子包! T+ v* {% p4 \7 U, w

5 I' o" A8 Y- T- F& l, t黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

  `6 R3 Y5 }& f: }星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包# x% l( h; g  r
" @$ A7 g0 L+ V1 m  ]# H# N4 Y
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
5 Z( ^3 m. a- J3 n7 j. F$ l, y 15.JPG + s3 j7 d. ^5 G5 s

; v0 ~; b7 g* q% q# x! u 16.JPG - Z0 f: ]/ [2 y9 E& `! D; o4 v
; R% d8 `- X. A0 u' k& V& |" f+ |. r$ o
蒸15分即可
$ v9 P. u( ]7 _5 L9 a 17.JPG 9 o- y4 n! `/ l  Y" w: `- Z* |

+ N( z7 [" S' [4 i% C' a2 k蓝莲花啊.....+ ]$ C, J6 c# C4 h+ f9 t

" \& \0 c/ d/ z. r4 q' q
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39
# g4 e# P2 U* P* N: U3 f星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
. w/ V/ X' V& j" ]8 h! ^
您说得对，掰开白薯一看不是红心..
, e' p6 M$ R. D! I# ^; v$ v. S! w+ I: G9 P
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42
2 v/ w0 E$ Q2 S3 E* e  Q您说得对，掰开白薯一看不是红心..
* [) F5 Y6 h: V( S4 r, k
, j; Q6 K. R" Q* p2 d- ]南瓜也好，希望下次更如意。
2 |: C. F' t6 M  `
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑 * ]8 f( f3 i7 j) b6 C1 x) e3 e, N
0 g9 b" O" {! H3 W% f9 P! c* Z- Y& q
山药兔: \" X, X2 w* c5 }7 i  U
2 x6 Y" N, r9 l! u3 D
山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
3 a+ N9 H- N. u8 b2 Z" Y9 ^9 B& G3 [. l 18.JPG ( V) i0 t9 H+ k: X) Q9 z

; K; O9 k! E$ t& w) L山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..
! {* t. k9 `: @. _1 C 19.JPG
% [* t4 J' J) _8 H0 n. q# i% Z  k! n! {0 c
本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
  t' M1 Q- y( x1 _4 M. K 20.JPG
' [; P* l' X0 D8 X: G2 b小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...$ T. e" ^; Z: B+ m' D; Z

! V4 f- H, m) w5 D
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
0 Z6 u7 P) ^  C. l$ x$ R吉祥如意！

/ s5 C" Q' F$ g; s冬至大过年，您吉祥！& W: J3 o0 L$ s4 p+ d/ t9 r
21.JPG
1 r( s: S7 u  ?: ?2 |; C
* ^. {; N+ S, ^! |& ]( T! O 22.JPG
: g( a; b1 w4 _9 J/ @9 O2 H! J3 o  |+ D; h! F# l
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。
: E5 I$ H. O* D, Z/ l8 } 23.JPG
  J7 I( |+ [4 ?. A/ Q# |9 p( @, m9 Y# d# b$ u1 s; Z: i/ p2 n
3 M3 Q2 T' B) F4 M4 m4 q
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:570 V  e; Q; ~5 O4 M9 O7 n
冬至大过年，您吉祥！

' W; s9 c# S  k. f  @太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
$ ~; F2 b+ B+ i' W8 ^7 Y
: U) H! d) d. `1 b4 b0 t3 p
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59* }9 l; q2 ^9 l
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
2 X; X) O& n6 T! S$ s
还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
( L. ~- W! t  h3 S面塑，漂亮
0 n; M* `3 G) b5 v* ~" W: w8 j0 ]% ]
谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:581 C, n5 R  Z7 q
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
/ M$ b0 p- P3 H0 {1 o
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22% {/ l" w( g) w( r0 P$ s/ W
您是高级面点师吧？

+ f9 _( h) c. ~7 l) ^. c做着玩，几年前才会发面。
" _- `2 ^+ \( K. L; J) M( p. i$ Z4 U% n9 B) A6 ^1 E
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22
. K. j9 i& Q! b8 y超级面点师啊！

7 u7 _+ g9 L0 O; @/ `: g) N5 d! O真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:000 G3 Z2 a& |% }" X
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

- g* A5 z, Z  A+ |; n0 ?8 c6 B不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53/ w/ E. Q, D3 N! P
您过奖了，自娱自乐。
9 o' m* z  I1 G1 v
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59- G& p; Z% V* Q1 ~: b
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

. ?. b( G) Y3 [: U5 `6 P4 w熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02
7 j7 H3 H" B0 _0 h) b2 d/ u7 t自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
+ }7 U8 V) t5 ~' M$ @) A
小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06
, g$ j+ k; ~) m# x& `& B% l2 u) ~小时喜欢捏橡皮泥..

7 f" G1 y& x2 f* w5 d捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
+ E. f  Y5 a) l% V" J& i% [捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
% G- @3 y0 D7 G' P0 ^$ H' O# Q
当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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