咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
" Z* i1 D- s1 G肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干

% P4 u5 y9 O5 l" Z# k

咸肉肘子

; `( c/ z9 r* j+ ~

用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊
, S) [" u! j3 F5 ^6 L1 D: Q

咸肉肘子

; o: E, f* v; e+ \
盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒

咸肉肘子

咸肉肘子

, Z$ `4 E% V0 Q8 C. W" Y% e
) J2 |  c) \5 X8 T- i$ Z: X8 b1 P几个大料

咸肉肘子

0 C9 |. ~, _' o5 C- E) n. M
! p1 u" V% y& U6 K  O$ _( h: h最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽
  w* t* g) M6 N1 h* t

咸肉肘子

完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成
. p' D3 z8 |/ H$ L
& d% N% F) i8 i4 |+ J

村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

) p# O0 Z, x% r* |8 l7 f0 S等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
. [5 V. R) X+ F. n8 H9 r# \( T+ X: Q村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

7 }/ ?% s6 M- z! q1 p这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
; ?2 m, P$ Y. U* l终于露真容啦！

我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身
7 y9 ]3 t8 v. K  J) q

村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

( }1 }* z+ `( ^5 O* V其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
: \1 v' p6 E% I6 f* k& f- e; ?等着看几天后的成品。

6 k9 V1 S% N, X2 S: R' ~3 K# M几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
. B  Y+ f! B( a, ~0 {谁敢说村长不是行里出身？！

您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
) L9 W2 ~  n1 v. y* k( C我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

8 t% J3 F. p. V+ _7 A, U就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

* W4 T( x5 O6 S1 `9 x组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
3 B& y' Y$ ~) |: o& w您又来了

+ k1 x. {2 z) m3 V: D7 ^我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
$ l7 l7 q% s. [组团去！

您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
勤行出身

您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
; m& o+ ^2 G( U. h1 f# i就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
6 u# T( u& M4 F8 C$ a, x您张罗张罗！我随着。

0 N- o2 ~1 }' k' Z/ b& j' S村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
% i( _  e6 i& Z- V0 b我就没走！

* F* U3 f3 z; V0 D6 W. g$ \6 a您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
/ G  O5 P$ s& h$ g& X- L7 P您再挑头挤兑我，我不发了啊

我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
7 ~1 b; S7 j1 H! `5 h) s5 @您张罗张罗！我随着。

# s/ e% c" r* Z7 q1 n% i真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
我多前儿挑头了？

- k. m- R2 j$ p( t% q. v* M. |您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
几天可不成，我一般都腌半拉月

& _; A) s4 }, G! a9 c7 q. S那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
1 B, s# }6 n1 f- E, Q0 G+ `那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
6 f; {% Z" q, u2 z! d您没挑头，是我看花眼了我

: P. p+ C5 g+ v# a4 n/ f2 `9 T可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
) e) z  E0 h0 W/ ~! G, G村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

3 T) F/ j6 A- J8 [5 P科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
科学会堂？图书馆边上那个？

灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格