咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干
! d8 R$ S% Q2 G$ Z1 w

咸肉肘子

! R# @: W7 u$ s9 E2 J
+ q! U/ f" p# z; U: F5 p& y
% v! R: u9 U' g! |: T% o用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊

咸肉肘子

$ z$ C1 O+ F; b9 v4 f+ T- [- E盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒

咸肉肘子

; z2 z4 i* l/ ~7 s7 b& j: F: p

咸肉肘子

几个大料
1 C) G) k" U% I& s+ ]/ d" _

咸肉肘子

; ~( \% l8 M( }2 I1 P( ?* K最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽

咸肉肘子

完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成

4 }2 U# I% g9 S  a& e5 U/ |0 a0 B

村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
/ U8 N% g  t( l( I+ K, |这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

* l3 J, O% c0 T6 B这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
: v7 }2 f+ g  g终于露真容啦！

5 |4 A+ t. L! T8 ^  d% r. a我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身
+ K9 W0 I  C9 d

村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
+ Z% z6 v( c7 _) o怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
等着看几天后的成品。

几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
谁敢说村长不是行里出身？！

1 o' Q& M/ f+ C1 O您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
, P  y/ K/ n/ ^! P( a; j8 Z1 d我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

5 [4 t6 t8 E& a0 a( o, c6 ?$ a就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
) m+ u1 [. A4 p: N1 `  l6 u& `! e就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

% [7 f& v" r- o组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
0 B2 K  U2 P# u* j  m. S, E! e您又来了

0 x! p3 n* @: x4 l+ x9 ~0 D2 J# \我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
/ L7 x  J1 p( k- g; S5 s( }组团去！

您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
1 R  k( W) y% Z" y* R9 d8 C勤行出身

您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
1 m1 W/ H, N% @就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

3 z2 [. Z6 s! Q% c" m得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
0 S8 {' L; A( w" _我就没走！

您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
" d+ _# \5 t( O# U+ H您再挑头挤兑我，我不发了啊

我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
$ @$ |; n% {! ~7 }您张罗张罗！我随着。

- S! F. U; T7 g# T) {, X真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
) d' @1 v, _% k# X& ]我多前儿挑头了？

+ @& u+ ]) ]1 ]+ s: f您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
几天可不成，我一般都腌半拉月

; n- |) r) g7 k6 X9 }那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
2 n8 Z) |+ r- y% M. C: u您没挑头，是我看花眼了我

可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
' F; n* P( T6 t村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
科学会堂？图书馆边上那个？

% a+ ^) f4 V7 i$ s5 j4 ]$ q, v# ?! @灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格