咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
9 c5 ~3 j6 T, u1 _) s& t肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干
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咸肉肘子

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用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊
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咸肉肘子

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盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒
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咸肉肘子

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咸肉肘子

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几个大料
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咸肉肘子

5 V$ v- F8 I' H# ?
最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽

咸肉肘子

4 ~* w0 p" d6 u/ s0 `1 T. _1 h3 A
  S. o" T$ J& }8 Y* `; {完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成

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村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
. H! s  S+ _1 h( M% v  {$ ], ^& Y这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

" F/ O) d+ n# ~  V+ g等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
6 p2 a, u0 s+ `终于露真容啦！

2 f6 |0 c$ |5 N. M- Z1 i我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身
% u: n: Q+ }, W+ M8 ~% ^

村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

8 e( b, l: F+ ?* h* h其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
4 Q/ e6 r, Y4 J: d, g2 k. C# b等着看几天后的成品。

几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
谁敢说村长不是行里出身？！

0 I- l" Z3 L; m; o+ k% _/ Z您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

" ^3 T( l' ~: u0 A0 ~就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
  u$ S" m% d/ ~& p; ?( T4 K就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
您又来了

4 U% W4 x" Q' Q$ t+ \' p$ ^/ U我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
组团去！

, n  g* `$ k0 M: K您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
勤行出身

0 p3 L4 Y1 F3 H& m3 l6 V您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
% v; \1 s7 }5 h5 _8 m就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

! U  S* }$ C0 |( g. D得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
我就没走！

您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
您再挑头挤兑我，我不发了啊

我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
, k; ~5 h, q3 [: x5 e0 K9 A您张罗张罗！我随着。

1 h( p, f8 g3 @! t3 u9 w' C' g真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
我多前儿挑头了？

6 ?$ P+ K0 |2 _* N6 g6 u; M0 s您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
7 u# l$ R' N; a& z+ H  x几天可不成，我一般都腌半拉月

那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
7 Y3 T5 a+ ?$ t9 G: {/ h那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
您没挑头，是我看花眼了我

可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
科学会堂？图书馆边上那个？

9 l& P0 C3 }* j+ m, O$ g: @  i灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格