【原创】猜猜这是啥？[含1P]

郭大誌

2013.8.16山西孝义“碗托儿”

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8 S1 Y+ c: M0 M6 f" A- L, G

老片

您这图又大又虚啊！

老片

油炒面儿？要么是藕粉？

hwar4073

好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

66058014

什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑{:soso_e113:}
; i& ^. h3 w$ R0 `7 G) ?# U您给点儿提示
" b. c& j( T. p# u5 v

郭大誌

老片 发表于 2013-8-27 16:25
* U4 R' g: V/ ?: K0 U) b9 H油炒面儿？要么是藕粉？

不——对！{:soso_e120:}
5 V: w. E6 K" F2 ~. m5 Z  q$ |

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:34
1 I3 s% J8 w$ T2 }9 J- `7 B' [什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑
9 H# w8 C/ _& w1 R% g您给点儿提示

不——对！{:soso_e120:}

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 16:31
6 @; q/ o4 L- O9 ~2 v好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

不——对！{:soso_e120:}

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
0 J- h3 t( P! H% ]不——对！

3 P( `; Q, z9 S- f2 Y% J這應該是大陸南方的吃食，我猜，還是把機會留給高手吧！

66058014

: z# h9 ?6 _% P, }& j/ }

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
不——对！

别是大油吧{:soso_e120:}
7 ]8 }& m' p- V照片名字暴露啦{:soso_e113:}

hwar4073

您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇介紹碗托兒的文章，摘錄供大家參考：
0 I' {& R# c/ s) L9 P" \
% L, G1 Z1 w# Z; I& |) `平遥碗托儿

平遥碗饦儿是驰名三晋的风味小吃，民谣有“平遥三件宝，熟肉、碗饦儿、案案糕”。清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年(1900)，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，赐于重赏。平遥碗饦子制作方法独特，先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀，盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。色淡黄，互不沾连，折卷不断。食用时冷调、热炒均可。冷调时将碗饦切成条状放入盘内，加醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料水，拌匀而食；热炒时用熟猪油或麻油抄底，先用葱蒜将碗饦爆炒，再加入山药蛋丝或豆芽菜，烹以酱油、醋、大料水等。平遥碗饦子历经百余年，深受群众喜爱，城乡庙会、集市上，碗饦小摊随处可见。
; n6 f+ @4 S7 x! q; W; g2 S工艺：先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入碟后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内加入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗托倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴
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9 U4 {# q3 B% _- u

南城土著

郭太太手拿自制酸奶一碗{:soso_e113:}

孤旅

碗砣

hwar4073

南城土著 发表于 2013-8-27 18:46
) b' y9 i; ?4 T8 [郭太太手拿自制酸奶一碗

% H- P; v& \7 Q/ o; i5 h南城網友的想像力豐富，郭太太拿手自製酸奶一碗，好！加一個，郭先生自製美食一碗。

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 20:33
8 f- y% x2 L' Q7 g0 J碗砣

碗砣是甚麼吃食呀？
& c# l' z" ^/ [0 K7 ^

孤旅

hwar4073 发表于 2013-8-27 22:36
碗砣是甚麼吃食呀？

就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃
2 `6 W) b' Q( r* @. t$ f, ~0 \

chi

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

我还以为是甜食

孤旅

chi 发表于 2013-8-27 22:50
, l" Z1 K  y* C# v" z我还以为是甜食

楼主照片名称暴露秘密

黑龙

河北山西一带的碗托。。。。，加上特色调料，味道不错

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
) ?6 |! W2 I$ j0 z( |% ~就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

5 T  ^' ^+ o* s) E, `我的碗托兒與您的碗托兒好像差很大，但與台灣的碗粿類似！
; R* C" S' d* ]4 i3 ~4 V

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:58
别是大油吧
照片名字暴露啦

! V; S0 g. v: |8 P+ S还真不是大油！
" ?: Q, Q; q. p4 r; q1 H看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 18:07
您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇 ...

4 h; `+ [- q0 P* ^" |, Q( H不知跟您说的是不是一回事儿！
前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
发现夜市将要开张，一位大嫂卖的东西颇为蹊跷，篮子里只是一个一个的碗！
“吃货”的我上前打问，那山西话俺还真听不太懂！用相机照时发现碗底上好像是秘密所在！
1 G7 W, A) H0 ~晚饭时向市新闻办领导打听才得知，饭桌上那个像拌粉皮儿似的菜里那一个一个三角形儿片儿，敢情就是刚才在街上看到的“碗托儿”！

66058014

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
还真不是大油！
& s# V' z/ Q+ M$ l' V看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

怎么吃啊，甜的还是咸的？
6 S# q/ w7 i4 z8 C# B6 a

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:45
( B3 B  r3 }& y" \不知跟您说的是不是一回事儿！
前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
0 A8 A4 x+ E2 b+ Q& J- e! |+ Q, b! p发现夜市将要开张 ...

乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？

虫大人

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
还真不是大油！
看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

! ~0 o7 w2 ]8 y6 I8 v不是神仙，能猜到才怪呢。
8 N7 s% N, l) W, U2 m7 R/ F昨天我猜是奶昔来着。

liupukang

山西碗坨？
, \: W8 B% U6 [' O在陕北吃过，感觉不好吃，我们吃的上面还浇上些菜，吃不习惯

府邸

凉粉

chi

宿城小雪 发表于 2013-8-28 18:44
/ K0 Z8 W  Z' _4 e' R不是神仙，能猜到才怪呢。
# p9 m7 |( @5 u5 N昨天我猜是奶昔来着。

你这个离得比较远

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-28 17:50
% E) G8 c8 j1 o. Z+ j怎么吃啊，甜的还是咸的？

就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-28 18:30
乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？

就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！