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台灣南部蕃茄(西紅柿)的吃法![含6P]

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发表于 2013-8-12 17:59:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
蕃茄是水果也可以入菜相信大家都承認吧?台灣南部蕃茄的吃法與台灣北部就大不相同,台灣北部的蕃茄大多是切片蘸梅粉吃,去酸;但是台灣南部吃蕃茄是蘸醬吃,這醬還有特殊的配方,不知道北京是否有這樣的吃法?
5 j4 i  g+ X7 t2 t5 }醬料做法:醬油+老薑打成薑末+糖,然後混合調製,醬油與梅子粉,都是鹹味的,目的用來引出蕃茄的甜,但是醬油的沾料,多加了些老薑製成的薑末,又多了一種尾勁,至於糖,應該是中和薑的辣味吧!
$ B# q! _( i5 K; M8 ^0 W- Z4 r

蘸醬

蘸醬

蘸醬-1

蘸醬-1

台灣南部蕃茄吃法

台灣南部蕃茄吃法

台灣南部蕃茄吃法-1

台灣南部蕃茄吃法-1

台灣南部蕃茄吃法-2

台灣南部蕃茄吃法-2

台灣南部蕃茄吃法-3

台灣南部蕃茄吃法-3
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发表于 2013-8-12 18:11:28 | 显示全部楼层
这边主要是用鸡蛋炒西红柿吃。
发表于 2013-8-12 18:12:38 | 显示全部楼层
我们这儿就用白糖凉拌。
 楼主| 发表于 2013-8-12 18:57:07 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-8-12 18:11
3 [" O4 l( P/ ^5 l3 G6 c* M这边主要是用鸡蛋炒西红柿吃。
& E7 l6 t- S% j6 d2 c) P
番茄炒雞蛋台灣也是這樣吃,還有蕃茄牛肉麵,但是當水果吃,南北吃法就有差異!
 楼主| 发表于 2013-8-12 18:58:17 | 显示全部楼层
牛老者 发表于 2013-8-12 18:127 d6 n3 L) D( w5 N* S% y' M' V, B
我们这儿就用白糖凉拌。

" ^" ~8 S* N7 w2 y. t+ |+ i! i- _下回也可以加醬油膏或醬油,再加點老薑末,嘗嘗這樣的味道有何不同!
发表于 2013-8-12 19:08:58 | 显示全部楼层
“薑”怎么念?
 楼主| 发表于 2013-8-12 19:18:12 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-8-12 19:08! W, m; [, n; n, X5 f* g
“薑”怎么念?

4 W$ S2 D, m( M3 M+ r" U  ]' D8 k6 U「薑」的簡體字是「姜」,「薑」是繁體字,天冷驅寒喝「薑湯」或「姜湯」。
发表于 2013-8-12 19:27:15 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-12 19:18
- u3 S) O2 `9 r) l& E5 ^; T「薑」的簡體字是「姜」,「薑」是繁體字,天冷驅寒喝「薑湯」或「姜湯」。
% x7 l1 l" @$ K. A
发表于 2013-8-12 21:17:01 | 显示全部楼层
这吃法有意思,梅子粉是?
 楼主| 发表于 2013-8-12 22:14:43 | 显示全部楼层
4 b% P% `9 q8 t4 @
簡體字與繁體字有時候還是會造成一些小小的困擾呀!
 楼主| 发表于 2013-8-12 22:22:21 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-8-12 21:17( R8 J- F) x4 w  ?+ K
这吃法有意思,梅子粉是?

  \' V0 N6 T  D7 ~* b是純梅肉研磨製成的梅粉,用途多,可沾水果,炸雞排,還有人沾五花肉唷,口感酸甜。
梅子粉.jpg
梅子粉-1.jpg
罐裝梅子粉.jpg
吃水果蘸梅子粉.jpg
炸薯條蘸梅子粉.jpg
吃水果蘸梅子粉-1.jpg
发表于 2013-8-13 07:43:48 | 显示全部楼层
小时候西红柿鸡蛋汤浇米饭是最爱吃的,那时的西红柿一角钱能买一筐。
 楼主| 发表于 2013-8-13 08:15:17 | 显示全部楼层
old81 发表于 2013-8-13 07:439 q/ I% M" j2 K7 H
小时候西红柿鸡蛋汤浇米饭是最爱吃的,那时的西红柿一角钱能买一筐。
' B7 H: Y4 P8 O: {+ {
台灣的西紅柿品種很多,就我所知就有桃太郎、牛蕃茄、黑葉種等等,蕃茄以往是平價的水果,但是近年來有研究發現吃蕃茄有利於養生,因此身價翻漲,北京的蕃茄價格如何?但是在台灣的西紅柿價格大約1斤8-10元人民幣。
发表于 2013-8-14 23:02:06 | 显示全部楼层
在台湾有这样吃过,回北京后,做了一次,家人及朋友都不喜欢吃。
发表于 2013-8-14 23:38:44 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-13 08:15
) n, I+ F, h8 U* |6 l) |+ v台灣的西紅柿品種很多,就我所知就有桃太郎、牛蕃茄、黑葉種等等,蕃茄以往是平價的水果,但是近年來有研 ...
9 @1 j; w) W% @) u( {6 J5 ~3 G
我倒,这个价格太恐怖了,老百姓还吃得起吗?
7 k, S+ _) n, n/ y( c5 s, B北京这边最好的。在夏季也不过三元钱出头。即使到了春节期间也不会到10元一斤
 楼主| 发表于 2013-8-14 23:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 hwar4073 于 2013-8-15 10:23 编辑
% u* Q1 g$ @# C* [6 j9 @" s
MLHG 发表于 2013-8-14 23:02
, R' y3 }- T% h3 k7 e+ h3 b4 w在台湾有这样吃过,回北京后,做了一次,家人及朋友都不喜欢吃。
7 L$ r" \2 ?$ f2 y" n1 Y  h- t' {. ^
說實在話,台灣北部的老百姓吃蕃茄也不會這樣吃,那是台灣南部特有的吃法。旅行的意義之一就是將所獲得的新奇事物與身邊的人共同分享,起碼您將台灣南部蕃茄的吃法分享給您周遭的人知道了,至於喜不喜歡吃,接不接受,實在是無法掌控,每個人都是獨立的個體,酸甜苦辣各有所好,可是您來台灣旅行的意義就發楊了,經驗也傳承了,也不妄來台灣旅行一遭了,您說對吧?
 楼主| 发表于 2013-8-14 23:46:03 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-8-14 23:38
* S5 `0 e+ S3 x" r0 d( Y我倒,这个价格太恐怖了,老百姓还吃得起吗?
! Z: D3 x% Q" |) j+ [/ H北京这边最好的。在夏季也不过三元钱出头。即使到了春节期 ...

4 W- [* w* \4 X3 _% Q, a3 Z原來這蕃茄在台灣也是平價水果,不知哪位專家學者發表研究論文,說蕃茄所含的茄紅素對人體健康有幫助,又可以防止癌症甚麼的,這下蕃茄身價一下子變得水漲船高,成了有錢人家的保健食品啦!一般老百姓也只有不勝唏噓,忍耐點,少吃點囉!反正台灣號稱是水果王國,吃不起蕃茄就吃其他當季的水果,營養也可以均衡啦!
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