台灣基台北華西街夜市幾種小吃介紹[含29P]

hwar4073 · 发表于 2013-7-10 15:44:34

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几款华西夜市小吃介绍

一、两喜号鱿鱼羹：两喜号鱿鱼羹，创立于1921年，传承三代口味，是一间在地人必尝的传统小吃，「两喜号」坚持首选的阿根廷鱿鱼，以及手工长形旗鱼丸，首选脆韧有劲的新鲜鱿鱼搭配旗鱼浆、鲨鱼浆手工制作的弹口鱼丸，汤头鲜美爽口甜而不腻，一碗两种吃法的独特风味，令人意犹未尽。第一代陈两喜先生在龙山寺旁挑扁担创业，第二代移至临时龙山商场内经营，近九十年的知名老店让许多饕客慕名而来。这里的鱿鱼羹除了独门酱料的搭配外，为了提供顾客最好的味觉享受。

二、顶级甜不辣：从下午时分开始，饕客们便不断涌进店里，直至深夜，一碗碗热腾腾暖口的甜不辣不曾停过。在暖呼呼的摊位旁点餐，店员们熟练地把浮浮沉沉的甜不辣、油豆腐、菜头、血糕、小贡丸，还有独特的水晶饺，一颗不漏的挑进纸碗里。淋上深褐色的家传秘方的独家酱料是让人回味的原因。深色酱料属于甜酱，浓郁却不稠，深层的甜味，简单而地道的老滋味，却留下味蕾深深的记忆。

三、三六圆仔店：万华龙山寺旁三水街上的三六圆仔店（三六粿店）是一间在地七十年老店，招牌的古早味综合甜汤有丰富的芋头、莲子、汤圆、芋圆、红豆、花生等等，料多丰富、甜而不腻。除了有古早味的圆仔汤外，三六还有招牌红龟粿、发粿等祭祀用产品，秉持真材实料纯糯米制作。

四、龙都冰果室：创立于1920年的龙都冰果室，就在龙山寺附近，里面古早味的剉冰，是许多台北人在夏天最消解暑气的冰品，从一开始卖木瓜牛奶起家，现在则是以八宝冰为镇店之宝。招牌冰品「八宝冰」，有丰盛的甜八宝配料，淋在冰上的糖水却不会腻人，和着剉冰，吃起来甜的很清爽。八宝配料，小汤圆嫩滑不失弹性，花生又绵又香、入口即化，蜜芋头细密，甜到喉头里，大小红豆也一样好吃，如果嫌剉冰不够，可以免费添加。想要赶流行的人，也可以点一碗近几年相当流行的芒果冰，有分超级芒果冰与芒果牛乳冰，芒果丁是精心挑选，甜度质量也都很好。

五、怀念爱玉冰：这里和一般柠檬爱玉口味不同，因为标榜纯糖，很纯粹的糖水口味。老板会先问内用或是外带，内用有碗，但是站着喝；外带用塑料袋装着，可以提着走，边走边喝。因为是纯糖没有任何添加物，所以熬糖的技巧及选糖的质量决定一切，爱玉是选用天然纯爱玉，糖水并没有很厚甜的糖味，但糖香会在口中久久不去，是遵古法制作的古早味，炎炎夏日，来上一包，消暑解渴。

六、阿鸿知高饭鲈鱼汤：1976年创立 35年老店，古都风味，遵古制法，店家的营业时间是24小时。知高饭是台语「猪哥」直接翻译成中文，也就是知高饭（猪脚饭）的由来，知高饭猪脚香Q入味，搭配笋干完美结合，真材实料的鲈鱼汤严选南部鲈鱼每日新鲜供应，另外各式地道小菜也是不能错过的选择。

七、金代山产药膳坊：蛇汤、蛇肉还有炒蛇皮，通通隐身在这有蛇街之称的华西街夜市里。作为台湾第一座观光夜市，华西街以贩卖各式山产、海鲜及野味小吃出名，早期因为靠近寻芳客的密集地，出现许多以去毒壮阳为号招的蛇店及鳖店，形成当地特色，固有蛇街之称。这间专卖蛇料理的店家，人气第一名的，首推蛇肉汤套餐。一式五份的蛇肉汤套餐，有一碗散发些许当归枸杞等中药材香味的热呼呼的蛇汤，套餐中还有蛇胆、蛇毒和蛇鞭酒，以及两小颗蛇油，除了能让皮肤Q弹水嫩，民间习俗也相信能帮助排毒，维持身体健康。除了蛇汤套餐，富含胶原蛋白的生炒蛇皮也是店家招牌料理，九层塔大火快炒，加上各式调味料，口感让外国朋友赞不绝口。藏身国际观光夜市里的蛇料里，走过40年历史，要让蛇的饮食文化，不断蜕变。

八、何记蚵仔煎：标榜着一蚵五吃，也就是蚵仔煎、虾蚵煎、蚵仔汤、蚵仔面线和招牌干蚵，其中以招牌干蚵为必点小吃，蚵的鲜度是好吃的关键。

九、万华青蛙汤：青蛙又名田鸡，是台湾早期常见的乡土味料理，常用于煮汤、油炸。万华青蛙汤商，摊上摆放处理过的冰镇青蛙，旁边是一大锅蒜头青蛙汤，看似恶心，却是美味的古早味。万华青蛙汤所用的青蛙是本土种蛙，体型较小，烹煮时不需剥皮，切掉部分尖头，整只下锅就行，最好吃的部位是蛙腿，肉质很像软嫩的肉鸡。青蛙汤用了大量蒜头提味，再加入姜丝、九层塔，汤头多了三种辛香料的浓郁味道，每碗放两只青蛙。

十、小王清汤瓜仔肉：三十五年的老字号。古早独特口味的清汤瓜仔肉，使用日本时代生产的日光酱瓜，加入大骨24小时熬煮成褐色的汤头，喝起来清爽顺口。除了清汤瓜仔肉外，小王现捏现煮的自制肉羹是猪后腿肉腌制多种香料，口感厚实滑嫩，洒上美国黑胡椒提香，口味独一无二。

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幾款華西夜市小吃介紹

一、兩喜號魷魚羹：兩喜號魷魚羹，創立於1921年，傳承三代口味，是一間在地人必嚐的傳統小吃，「兩喜號」堅持首選的阿根廷魷魚，以及手工長形旗魚丸，首選脆韌有勁的新鮮魷魚搭配旗魚漿、鯊魚漿手工製作的彈口魚丸，湯頭鮮美爽口甜而不膩，一碗兩種吃法的獨特風味，令人意猶未盡。第一代陳兩喜先生在龍山寺旁挑扁擔創業，第二代移至臨時龍山商場內經營，近九十年的知名老店讓許多饕客慕名而來。這裡的魷魚羹除了獨門醬料的搭配外，為了提供顧客最好的味覺享受。

二、頂級甜不辣：從下午時分開始，饕客們便不斷湧進店裡，直至深夜，一碗碗熱騰騰暖口的甜不辣不曾停過。在暖呼呼的攤位旁點餐，店員們熟練地把浮浮沉沉的甜不辣、油豆腐、菜頭、血糕、小貢丸，還有獨特的水晶餃，一顆不漏的挑進紙碗裡。淋上深褐色的家傳秘方的獨家醬料是讓人回味的原因。深色醬料屬於甜醬，濃郁卻不稠，深層的甜味，簡單而道地的老滋味，卻留下味蕾深深的記憶。

三、三六圓仔店：萬華龍山寺旁三水街上的三六圓仔店（三六粿店）是一間在地七十年老店，招牌的古早味綜合甜湯有豐富的芋頭、蓮子、湯圓、芋圓、紅豆、花生等等，料多豐富、甜而不膩。除了有古早味的圓仔湯外，三六還有招牌紅龜粿、發粿等祭祀用產品，秉持真材實料純糯米製作。

四、龍都冰果室：創立於1920年的龍都冰果室，就在龍山寺附近，裡面古早味的剉冰，是許多台北人在夏天最消解暑氣的冰品，從一開始賣木瓜牛奶起家，現在則是以八寶冰為鎮店之寶。招牌冰品「八寶冰」，有豐盛的甜八寶配料，淋在冰上的糖水卻不會膩人，和著剉冰，吃起來甜的很清爽。八寶配料，小湯圓嫩滑不失彈性，花生又綿又香、入口即化，蜜芋頭細密，甜到喉頭裡，大小紅豆也一樣好吃，如果嫌剉冰不夠，可以免費添加。想要趕流行的人，也可以點一碗近幾年相當流行的芒果冰，有分超級芒果冰與芒果牛乳冰，芒果丁是精心挑選，甜度品質也都很好。

五、懷念愛玉冰：這裡和一般檸檬愛玉口味不同，因為標榜純糖，很純粹的糖水口味。老闆會先問內用或是外帶，內用有碗，但是站著喝；外帶用塑膠袋裝著，可以提著走，邊走邊喝。因為是純糖沒有任何添加物，所以熬糖的技巧及選糖的品質決定一切，愛玉是選用天然純愛玉，糖水並沒有很厚甜的糖味，但糖香會在口中久久不去，是遵古法製作的古早味，炎炎夏日，來上一包，消暑解渴。

六、阿鴻知高飯鱸魚湯：1976年創立 35年老店，古都風味，遵古製法，店家的營業時間是24小時。知高飯是台語「豬哥」直接翻譯成中文，也就是知高飯（豬腳飯）的由來，知高飯豬腳香Q入味，搭配筍干完美結合，真材實料的鱸魚湯嚴選南部鱸魚每日新鮮供應，另外各式道地小菜也是不能錯過的選擇。

七、金代山產藥膳坊：蛇湯、蛇肉還有炒蛇皮，通通隱身在這有蛇街之稱的華西街夜市裡。作為台灣第一座觀光夜市，華西街以販賣各式山產、海鮮及野味小吃出名，早期因為靠近尋芳客的密集地，出現許多以去毒壯陽為號招的蛇店及鱉店，形成當地特色，固有蛇街之稱。這間專賣蛇料理的店家，人氣第一名的，首推蛇肉湯套餐。一式五份的蛇肉湯套餐，有一碗散發些許當歸枸杞等中藥材香味的熱呼呼的蛇湯，套餐中還有蛇膽、蛇毒和蛇鞭酒，以及兩小顆蛇油，除了能讓皮膚Q彈水嫩，民間習俗也相信能幫助排毒，維持身體健康。除了蛇湯套餐，富含膠原蛋白的生炒蛇皮也是店家招牌料理，九層塔大火快炒，加上各式調味料，口感讓外國朋友讚不絕口。藏身國際觀光夜市裡的蛇料裡，走過40年歷史，要讓蛇的飲食文化，不斷蛻變。

八、何記蚵仔煎：標榜著一蚵五吃，也就是蚵仔煎、蝦蚵煎、蚵仔湯、蚵仔麵線和招牌乾蚵，其中以招牌乾蚵為必點小吃，蚵的鮮度是好吃的關鍵。

九、萬華青蛙湯：青蛙又名田雞，是台灣早期常見的鄉土味料理，常用於煮湯、油炸。萬華青蛙湯商，攤上擺放處理過的冰鎮青蛙，旁邊是一大鍋蒜頭青蛙湯，看似噁心，卻是美味的古早味。萬華青蛙湯所用的青蛙是本土種蛙，體型較小，烹煮時不需剝皮，切掉部分尖頭，整隻下鍋就行，最好吃的部位是蛙腿，肉質很像軟嫩的肉雞。青蛙湯用了大量蒜頭提味，再加入薑絲、九層塔，湯頭多了三種辛香料的濃郁味道，每碗放兩隻青蛙。

十、小王清湯瓜仔肉：三十五年的老字號。古早獨特口味的清湯瓜仔肉，使用日本時代生產的日光醬瓜，加入大骨24小時熬煮成褐色的湯頭，喝起來清爽順口。除了清湯瓜仔肉外，小王現捏現煮的自製肉羹是豬後腿肉醃製多種香料，口感厚實滑嫩，灑上美國黑胡椒提香，口味獨一無二。