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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 寻黄酒达人请教
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寻黄酒达人请教

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老盘子
发表于 2008-4-1 00:25:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
北方人对黄酒了解很少，希望哪位比较了解的，提供一些资料，我想知道，目前，哪种黄酒是比较实在的，别搞那些5年陈10年陈动辄好几百忽悠傻子的！想淘换一坛子存着，秋天搞活动用！8 N1 v! S3 N; n% I
[此贴子已经被作者于2008-4-1 0:27:01编辑过]
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美食美器
发表于 2008-4-1 09:32:00 | 显示全部楼层
北京很难找到物美价廉的黄酒。要去绍兴或是如皋，那的黄酒比较好而且价格低一些。买那种泥坛的，并且要泥封口的那种，一般要200多。我老去那，但是飞机不好带。
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嘟啊嘟嘟
发表于 2008-4-1 00:41:00 | 显示全部楼层

置顶的都是酒。。。。。。。。。。。。。。。

酒有那么好么。。。。。。。。。。。。。。。。

越来越害怕喝酒。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

把那么多人包括自己都喝出了问题。。。。。。。。。。。

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老盘子
 楼主| 发表于 2008-4-1 00:49:00 | 显示全部楼层
夫非酒无以成礼，非酒无以合欢，惟谨圣人之戒而礼之率焉，庶乎其可也。
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嘟啊嘟嘟
发表于 2008-4-1 01:50:00 | 显示全部楼层
喝无醇的吧。。。。或者燕京纯生
+ N4 k" }4 g; N
[此贴子已经被作者于2008-4-1 1:50:30编辑过]
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老盘子
 楼主| 发表于 2008-4-1 11:25:00 | 显示全部楼层
楼上给张罗托运2坛子回来吧！费用我出
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美食美器
发表于 2008-4-2 11:56:00 | 显示全部楼层
托运2坛黄酒怕碎了。看看朋友哪天开车回北京给带2坛去。
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老北京人
发表于 2008-4-4 11:09:00 | 显示全部楼层

山西平遥的黄酒是好东西,甜口的!

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爱因子
发表于 2008-4-4 11:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用嘟啊嘟嘟在2008-4-1 1:50:12的发言：
喝无醇的吧。。。。或者燕京纯生

[em10]
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纸扇轻摇
发表于 2008-4-4 13:10:00 | 显示全部楼层
我倒是关心你秋天用酒的原因，吃螃蟹吧！我对螃蟹感兴趣！
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两棵大枣树
发表于 2008-4-6 17:38:00 | 显示全部楼层

支持，黄酒+梅子+乌篷船，我的人生理想之一。



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两棵大枣树
发表于 2008-4-6 18:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京2008在2008-4-4 13:10:35的发言：
我倒是关心你秋天用酒的原因，吃螃蟹吧！我对螃蟹感兴趣！

我也要吃大螃蟹[em02][em02][em02]
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老盘子
 楼主| 发表于 2008-4-6 22:37:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京2008在2008-4-4 13:10:35的发言：
我倒是关心你秋天用酒的原因，吃螃蟹吧！我对螃蟹感兴趣！

呵呵！是 。还要有别的，我整理了古个菜单，希望到时候能实现

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angelita
发表于 2008-4-6 23:05:00 | 显示全部楼层

不如自己 酿两坛  现在的酒不管是几年的 其实都差不多  自己酿 也不是很难 但是意义就不同了啊

我这就有一个小配方 不知道用的上吗

圆粒糯米  泡  七八个小时  直接 隔水蒸 开锅后 25 分钟
 放凉 后  加入  酒曲  有 红 绿  都可
10：3  糯米：酒曲  拌匀
放在 干净 无水 容器中  不要 装满 也不要太挤
加 纯净水  1：1  别太满  留一些 空间
7天 发酵 20天 就差不多  20天后才可以盖盖子

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宿城小雪
发表于 2008-4-8 11:14:00 | 显示全部楼层

早说啊，浙江黄酒多多的。

浙江螃蟹壳里真有个老头儿，鲁迅没骗人！

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德胜门内
发表于 2008-4-13 18:28:00 | 显示全部楼层

浙江绍兴的

“塔牌”

“会稽山牌”

“古越龙山”

都是正经的大牌子``

我那年``在绍兴朋友那里``喝了点``好酒``


6 @0 h0 K; C* _6 w1 Z! ?
[此贴子已经被作者于2008-4-13 19:26:50编辑过]
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德胜门内
发表于 2008-4-13 18:32:00 | 显示全部楼层

炸臭豆腐 配上 花雕，那叫个美```




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老盘子
 楼主| 发表于 2008-4-14 10:15:00 | 显示全部楼层
楼上这个不错！
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落花
发表于 2008-4-15 20:56:00 | 显示全部楼层
在山东常喝即墨老酒，不是很懂，但是加姜丝烫了以后配海鲜还是蛮带劲的！
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老掌柜
发表于 2008-5-8 10:49:00 | 显示全部楼层

楼上高人,给弄几坛子

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历史的尘埃
发表于 2008-5-8 10:14:00 | 显示全部楼层
[em04]黄酒是典型的中国酒，历史最悠久，中国广大地区都有酿造。其中出名者如山东即墨老酒、上海黄酒、大连黄酒等等，都曾在五届评酒会获得优质奖，获得金奖的是绍兴黄酒和福建沉缸。在众多黄酒中最好的应该是绍兴黄酒，可以作为中国黄酒的代表。
绍兴黄酒按我理解，从香雪到元红到花雕（加饭）到善酿，应该是善酿最好（据说善酿用储存1-3年的元红代替水酿造），但是从甜度上来说，香雪和善酿是甜型酒，元红和花雕是干型，甜型难以长期储存，所以有说花雕是最好的黄酒。花雕可以长期储存，但是在瓶标上可以看见保质期一般在三年以内，能够长期储存的是绍兴当地那种陶坛子装的（上古越龙山的网可以看到，越传统、不起眼那种花雕能够储藏）。品牌来说，古越龙山牌跟塔牌都是评酒会上得金奖的品牌，比较正宗，会稽山牌和白塔牌差一等。
~您看这么说行吗~
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行人
发表于 2008-6-9 21:40:00 | 显示全部楼层

 

     丹阳的封缸酒也是不错的.

[em01]
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行人
发表于 2008-6-19 08:24:00 | 显示全部楼层

 

   江米酒一般都有甜味,好喝.

[em01]
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行人
发表于 2008-6-19 08:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用bj炸酱面在2008-4-13 18:32:18的发言：

炸臭豆腐 配上 花雕，那叫个美``

     美.

[em01]
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行人
发表于 2008-6-19 08:29:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用bj炸酱面在2008-4-13 18:32:18的发言：



   

[em01][em01][em01]
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行人
发表于 2008-6-16 14:49:00 | 显示全部楼层

 

    江南的人喝黄酒的多.

[em01]
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行人
发表于 2008-6-29 11:03:00 | 显示全部楼层

好酒.

[em01]

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khamsin
发表于 2008-7-9 10:31:00 | 显示全部楼层

黄酒 偶喜欢

东四的孔乙己，还有一家在北三环上的（一时想不起来叫什么）餐厅都买他们自家的酒，尝过都不错，而且价钱也不算贵

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行人
发表于 2008-7-20 10:04:00 | 显示全部楼层

 

好象店叫孔乙已

 

[em01]
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嘟啊嘟嘟
发表于 2008-7-30 15:52:00 | 显示全部楼层
听说我们公司还出黄酒呢
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