笃鲜茄，独咸茄，独鲜茄[含1P]

老盘子

一样的东西，太普通，不必介绍了。

- B4 T/ d w4 O

 

笃鲜茄，独咸茄，独鲜茄

习惯成自然

差点香菜。

城根儿

QUOTE:

以下是引用习惯成自然在2010-7-27 15:55:00的发言：
差点香菜。

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就是。

三联儿

我家做的不放酱油

安德路

独咸茄切好后最好晒一天，再作好吃，倒呛锅。葱丝，屈花椒油，还是不放香菜好，穿味儿。

侯起航

老北京没有不放酱油的，因为不放盐

侯起航

香菜不放可以，但黄豆一定要炒一下

1 g; A g- F, k% n

 

六块五的花茶

做法不太对，茄子得先晒，这样才能让干黄豆直接和茄子一起咕嘟熟了，无论茄子和黄豆都是干香，不水，不出这么多汤。这菜，在旗的老北京家里做的多，我们家老爷子做这个最拿手。

南郊农夫

笃鲜茄，独咸茄，独鲜茄

我们这的叫法称“煮咸茄”！

山野村夫

看着就香，久违了的独咸茄，记得还是我的老母亲会做这道菜。母亲已经离我四十年了，借此思念。

闲来无事

想这道菜，自己做过一次，总觉得不像小时，老娘做的好吃。

七旬老叟

南城外农夫 发表于 2010-10-5 23:26
/ i. e# I5 G/ y9 S( V0 ^笃鲜茄，独咸茄，独鲜茄
$ Y: g/ r& }+ c2 a! \) S8 H, r; o& C我们这的叫法称“煮咸茄”！

煮咸茄不是这样的，煮咸茄又叫老虎茄，是茄子切片加花椒大料盐水煮成熟。