[推荐]《舌尖上的中国》

老片 · 发表于 2012-5-17 20:11:00

5月14日,一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》登陆央一晚间档，没人预料到，这部纪录片成为了这两天电视屏幕的热点，让众多早已“发誓”不看电视的“吃货”们，纷纷铆牢每天22点30分的CCTV1综合频道准时收看。

　　据了解，《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年3月开始大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文化。向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的中国。

老片 · 发表于 2012-5-22 20:29:00

最重要的方面是它并不是单纯只讲述美食的纪录片，它是把美食当做一个媒介，通过这个普通的媒介找到与这个媒介相关的、能够令大众热情讨论的东西。比如说传统价值观、人际关系、生存状态甚至是哲学思考，都能够通过这样一部片子表达出来。

[此贴子已经被作者于2012/5/22 20:29:45编辑过]

老片 · 发表于 2012-5-22 20:39:00

【舌尖上的中国_第一集自然的馈赠】

中国幅员辽阔，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料，为了得到这份自然的馈赠，人们采集、捡拾、挖掘、捕捞，穿越四季。

【舌尖上的中国_第二集主食的故事】

中国人的烹调手艺与众不同，从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致主食，都是中国人辛勤劳动，经验积累的结晶。

【舌尖上的中国_第三集转化的灵感】

在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。

【舌尖上的中国_第四集时间的味道】

为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法却依然有其独特的魅力。

【舌尖上的中国_第五集厨房的秘密】

中国的厨房里，藏匿着什么样的秘密?是食材，佐料，调料的配比?是对时间的精妙运用?是厨师们千变万化的烹制手法?

【舌尖上的中国_第六集五味的调和】

不管在中餐还是在汉字里，神奇的“味”字，似乎永远都充满了无限的可能性。对于“味道”的感知，既起自于饮食，又超越了饮食。

【舌尖上的中国_第七集我们的田野】

中国人说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是顺应自然的中国式生存之道，这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地。

chi · 发表于 2012-5-22 22:25:00

不过我个人感觉啊

南方偏多，北方偏少

chi · 发表于 2012-5-22 22:26:00

另外主食那集里面为啥没有

饺子、包子？

chi · 发表于 2012-5-22 22:26:00

还有烧卖

chi · 发表于 2012-5-22 23:12:00

哪集？没看到

老片 · 发表于 2012-5-22 22:46:00

QUOTE:

以下是引用chi在2012/5/22 22:26:00的发言：
另外主食那集里面为啥没有

饺子、包子？

有东北的酸菜馅饺子。

南城土著 · 发表于 2012-5-22 23:34:00

这节目不错漏了一集

三十三画生 · 发表于 2012-5-23 11:56:00

《舌尖上的中国》很不错。我现在思考的是，我们舌尖的安全问题

chi · 发表于 2012-5-23 12:37:00

支持您拍个纪录片

饮食与化学

北京老礼 · 发表于 2012-5-23 14:05:00

百度一下“中国网络电视台”。我给个链接：http://jishi.cntv.cn/program/sjsdzg/index.shtml 就可以在网上看。

啊伊倩倩 · 发表于 2012-5-24 11:22:00

自看完第一集后，就没敢继续在晚间收看这档经典纪录片，因为难以入眠啊！一般是白天在网上收看，很是费口水...... 不过chi说的很对，北方的好像不太多，西藏、云南和江浙地区的偏多。虽然西藏的饮食文化相对较为粗矿、简单，但是纪录片还是多集中占用大部分时间来介绍藏族人民的饮食习惯，政治需要嘛，针对这一点，我们懂的......

啊伊倩倩 · 发表于 2012-5-24 11:24:00

另外一定要说：《舌尖上的中国》宣传海报是谁设想的？绝了！名字也非常棒！

南城土著 · 发表于 2012-5-23 22:43:00

谢谢老礼兄弟。

老片 · 发表于 2012-5-17 20:14:00

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿

陈晓卿：我们想要通过中华美食的多个侧面，来感受食物给国人的生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质。让观众从中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素中，去了解到中华饮食文化的精致和源远流长，去感知这样一个有着悠久文化传统的国度里，国民对待生活、对待家庭、对待社会抱持着什么样的态度。不是有句英文叫“you are what you eat”(人如其食)，就是这个意思。说到底，就是用这种味觉审美去观照我们东方人的生活价值观。

老盘子 · 发表于 2012-5-17 20:24:00

值得一看

rishon · 发表于 2012-5-17 23:53:00

关键是这个播出的点，吃货们看完后不保不吃点什么。。

老片 · 发表于 2012-5-27 15:49:00

QUOTE:

以下是引用chi在2012/5/22 23:12:00的发言：
哪集？没看到

第三集

[此贴子已经被作者于2012/5/27 16:10:01编辑过]

星星 · 发表于 2012-5-28 01:29:00

中华饮食这个题目太大了，岂止是区区7集所能涵盖的..

总体感觉不过瘾，挂一漏万之感.

当然，有总比没有强..

倒栽桃儿 · 发表于 2012-7-24 16:48:36

那饺子包的那叫一个寒颤！！！

old81 · 发表于 2012-7-24 18:06:42

拍的确实少了点，起码拍个二三十集，不过瘾。

觊枣儿 · 发表于 2012-7-25 10:10:07

华美却不够充实，张艺谋一路，颇像拍给外人，尤其日人看的意味。豆腐一半说云南，蘑菇不是口蘑、香菇，也不是鸡枞，而是松茸。

六块五的花茶 · 发表于 2012-10-8 14:50:31

黄老汉的黄馍馍签了西贝，卖了三十万……

chi · 发表于 2012-10-8 21:26:01

六块五的花茶发表于 2012-10-8 14:50 / O$ R2 H( l4 u7 C+ w$ [& t
黄老汉的黄馍馍签了西贝，卖了三十万……

呵呵，这个在特八路公交上看到广告了

chi · 发表于 2012-10-8 21:26:59

觊枣儿发表于 2012-7-25 10:10
* u; Y0 g! b9 N2 q2 V9 K华美却不够充实，张艺谋一路，颇像拍给外人，尤其日人看的意味。豆腐一半说云南，蘑菇不是口蘑、香菇，也不 ...

您说的极是

确实是给老外看的，不过对于宣传我中华饮食文化有好处，是一个好的尝试

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