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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › [推荐]《舌尖上的中国》
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[推荐]《舌尖上的中国》

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老片
发表于 2012-5-17 20:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

% v9 |5 \( _9 ^0 ?; D9 A) N$ X

 

' k# G: I% z: \8 G

5月14日,一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》登陆央一晚间档，没人预料到，这部纪录片成为了这两天电视屏幕的热点，让众多早已“发誓”不看电视的“吃货”们，纷纷铆牢每天22点30分的CCTV1综合频道准时收看。

　　据了解，《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年3月开始大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文化。向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的中国。

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老片
 楼主| 发表于 2012-5-22 20:29:00 | 显示全部楼层
      最重要的方面是它并不是单纯只讲述美食的纪录片，它是把美食当做一个媒介，通过这个普通的媒介找到与这个媒介相关的、能够令大众热情讨论的东西。比如说传统价值观、人际关系、生存状态甚至是哲学思考，都能够通过这样一部片子表达出来。
. v+ a# |) O* h! d# s - J2 J; X6 ^) _. H' r7 l4 W , F6 [* c$ u5 X. Z
[此贴子已经被作者于2012/5/22 20:29:45编辑过]
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老片
 楼主| 发表于 2012-5-22 20:39:00 | 显示全部楼层

【舌尖上的中国_第一集 自然的馈赠】

$ R) C7 w6 Z+ o- R9 _# N

中国幅员辽阔，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料，为了得到这份自然的馈赠，人们采集、捡拾、挖掘、捕捞，穿越四季。

% q- K5 o- O" g3 P# a, m

【舌尖上的中国_第二集 主食的故事】

- U: {1 N5 B: I# w, U

中国人的烹调手艺与众不同，从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致主食，都是中国人辛勤劳动，经验积累的结晶。

% a, ^: n: |# Q9 L! H- F# }/ ~

【舌尖上的中国_第三集 转化的灵感】

6 \5 \1 A3 M# l

在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。

' E* B# t) Q5 u2 N" V+ @* a1 b

【舌尖上的中国_第四集 时间的味道】

" c2 {; j! X7 v* e8 d

为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法却依然有其独特的魅力。

- y) c6 j4 g6 p

【舌尖上的中国_第五集 厨房的秘密】

( J9 c; d$ I6 ?% n. R. p" `0 N [

中国的厨房里，藏匿着什么样的秘密?是食材，佐料，调料的配比?是对时间的精妙运用?是厨师们千变万化的烹制手法?

( M4 |# O0 d# C- `& O5 r7 Z

【舌尖上的中国_第六集 五味的调和】

; ~8 [( @6 X1 }4 w- U0 J: }( S

不管在中餐还是在汉字里，神奇的“味”字，似乎永远都充满了无限的可能性。对于“味道”的感知，既起自于饮食，又超越了饮食。

% v, t% i8 H# g* [. o$ @

【舌尖上的中国_第七集 我们的田野】

4 t, O! q5 S: }5 F L c

中国人说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是顺应自然的中国式生存之道，这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地。

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chi
发表于 2012-5-22 22:25:00 | 显示全部楼层
不过我个人感觉啊

南方偏多，北方偏少


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chi
发表于 2012-5-22 22:26:00 | 显示全部楼层
另外主食那集里面为啥没有

饺子、包子？
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chi
发表于 2012-5-22 22:26:00 | 显示全部楼层
还有烧卖
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chi
发表于 2012-5-22 23:12:00 | 显示全部楼层
哪集？没看到
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老片
 楼主| 发表于 2012-5-22 22:46:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/5/22 22:26:00的发言：
另外主食那集里面为啥没有 ( {( ~7 d l$ \

6 a% N1 w2 H; v
饺子、包子？
" \+ y* [( v' t/ \* G. \1 a+ Q$ d

有东北的酸菜馅饺子。

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南城土著
发表于 2012-5-22 23:34:00 | 显示全部楼层
这节目不错 漏了一集
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三十三画生
发表于 2012-5-23 11:56:00 | 显示全部楼层
《舌尖上的中国》很不错。我现在思考的是，我们舌尖的安全问题
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chi
发表于 2012-5-23 12:37:00 | 显示全部楼层
支持您拍个纪录片

饮食与化学
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北京老礼
发表于 2012-5-23 14:05:00 | 显示全部楼层
百度一下“中国网络电视台”。我给个链接：http://jishi.cntv.cn/program/sjsdzg/index.shtml     就可以在网上看。
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啊伊倩倩
发表于 2012-5-24 11:22:00 | 显示全部楼层
自看完第一集后，就没敢继续在晚间收看这档经典纪录片，因为难以入眠啊！一般是白天在网上收看，很是费口水......  不过chi说的很对，北方的好像不太多，西藏、云南和江浙地区的偏多。虽然西藏的饮食文化相对较为粗矿、简单，但是纪录片还是多集中占用大部分时间来介绍藏族人民的饮食习惯， ! \ z9 W1 \% O# J政治需要嘛， 针对这一点，我们懂的......
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啊伊倩倩
发表于 2012-5-24 11:24:00 | 显示全部楼层
另外一定要说：《舌尖上的中国》宣传海报是谁设想的？绝了！名字也非常棒！
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南城土著
发表于 2012-5-23 22:43:00 | 显示全部楼层
谢谢老礼兄弟。
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老片
 楼主| 发表于 2012-5-17 20:14:00 | 显示全部楼层
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿
+ u+ Z' v' Z8 v7 _+ r4 F
 
8 J! J( @, ^ n2 r v8 c x& N
1 }- l8 a0 v6 E% K
 
$ d- O( S/ |- k) q" I6 }, [
陈晓卿：我们想要通过中华美食的多个侧面，来感受食物给国人的生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质。让观众从中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素中，去了解到中华饮食文化的精致和源远流长，去感知这样一个有着悠久文化传统的国度里，国民对待生活、对待家庭、对待社会抱持着什么样的态度。不是有句英文叫“you are what you eat”(人如其食)，就是这个意思。说到底，就是用这种味觉审美去观照我们东方人的生活价值观。
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老盘子
发表于 2012-5-17 20:24:00 | 显示全部楼层
值得一看
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rishon
发表于 2012-5-17 23:53:00 | 显示全部楼层
关键是这个播出的点，吃货们看完后不保不吃点什么。。
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老片
 楼主| 发表于 2012-5-27 15:49:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/5/22 23:12:00的发言：
哪集？没看到
- M' ` D9 r( v0 E5 t

第三集

$ W- J2 b7 P5 H* h# J% }

 

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[此贴子已经被作者于2012/5/27 16:10:01编辑过]
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星星
发表于 2012-5-28 01:29:00 | 显示全部楼层

中华饮食这个题目太大了，岂止是区区7集所能涵盖的..

7 H1 ^: Z G* ~1 a' m

总体感觉不过瘾，挂一漏万之感.

: a n3 b/ q$ @6 g

当然，有总比没有强..

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倒栽桃儿
发表于 2012-7-24 16:48:36 | 显示全部楼层
那饺子包的那叫一个寒颤！！！
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old81
发表于 2012-7-24 18:06:42 | 显示全部楼层
拍的确实少了点，起码拍个二三十集，不过瘾。
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觊枣儿
发表于 2012-7-25 10:10:07 | 显示全部楼层
华美却不够充实，张艺谋一路，颇像拍给外人，尤其日人看的意味。豆腐一半说云南，蘑菇不是口蘑、香菇，也不是鸡枞，而是松茸。
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六块五的花茶
发表于 2012-10-8 14:50:31 | 显示全部楼层
黄老汉的黄馍馍签了西贝，卖了三十万……
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chi
发表于 2012-10-8 21:26:01 | 显示全部楼层
六块五的花茶 发表于 2012-10-8 14:50
( ^  Q: r2 w+ b, @9 ~2 l$ g黄老汉的黄馍馍签了西贝，卖了三十万……
  r8 R9 p. S8 T* k
呵呵，这个在特八路公交上看到广告了
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chi
发表于 2012-10-8 21:26:59 | 显示全部楼层
觊枣儿 发表于 2012-7-25 10:10 8 }1 |6 p" l2 E: t
华美却不够充实，张艺谋一路，颇像拍给外人，尤其日人看的意味。豆腐一半说云南，蘑菇不是口蘑、香菇，也不 ...
8 O3 W! f8 T: i3 r
您说的极是
1 e1 n( ^( L% J0 S5 U* n
/ g' y$ a# k$ v$ ]) }$ B确实是给老外看的，不过对于宣传我中华饮食文化有好处，是一个好的尝试
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