《舌尖下的中国》启示录
《舌尖下的中国》启示录
《舌尖上的中国》的播出,引起了很大的反响,在赞美中国博大精深的饮食文化之余,更多的要思考一些现实东西,让我们回到生活中来。
4 q) S; [0 J: Q$ A' C v8 d* t9 K4 s2 b6 S
在《舌尖上的中国》里,北京又一顺的大厨演绎了一道焦溜里脊的做法:上好的里脊,不能有肥白,约有两寸宽的里脊条,切成硬币厚的肉片,在清水里泡三天,将血水泡出来,每天要换两遍水,到第三天,鲜红的肉片已经发白,而后攥出水分,在蘸水淀粉,水淀粉的浓度也有严格的讲究,而后上油锅里炸,油锅三上三下,这过程要四五十分钟要炸的外焦里嫩,接着做糖醋汁。这一道菜从选料就讲究,一直到出锅,大体需要三天零五十分钟。 + t% [7 U2 E; u6 d
# j4 c# I$ N/ q9 s7 c# i中国菜世界闻名,就是从选料、刀工、配料、烹饪非常的讲究,这样做出来的菜色香味绝了。 + g& r+ z: I, J: c: z
8 C% U# e3 W) A" j& Y B可是现实呢,真不敢想我们吃的什么。 & q* W7 H1 }$ M. S& M7 {* a
% m# f0 B( N1 O. y
一大早,走出地铁站,是一个接一个的早餐摊,在腻腻的渣油味和漫天的油烟中,年轻的白领大嚼着鸡蛋灌饼、煎饼……,你不喜欢吃这个,好,往前走,是麦当劳,里面排着长长的队伍,你不喜欢吃,好,前面一个国营的老字号,早起买早点,油饼、包子,依然离不开油炸,包子只有齁嗓子的咸味……
! D4 p) X/ U( x/ {; O
4 a. T5 a( B# d中午,盖饭、面条是主要的,至于怎么做的,选的什么料,不知道。反正鱼香肉丝宫保鸡丁木须肉都是一个味,都有一股油味。 m: u; Y7 i' K9 c3 R- M+ I- g$ g
. @* c `) n" U8 Q
晚餐;下班奋斗一路回到家已经七、八点钟了,哪还有力气烹调。何况,专家说了,晚餐要少吃;凑合吧……
1 ~# g) o0 `: o
9 |3 q) R: `( K$ i+ U3 {现状就是这样,实际的。 / [& ]3 `: o: v3 R8 r
; l6 G* k6 l) S+ J1 k T
在我们心怀《舌尖上的中国》情结的时候,还是回到现实中来吧,我也希望《舌尖上的中国》的导演拍一拍现实版的《舌尖上的中国》,给人更多的思考。 2 N9 @$ E8 }: |1 ^
* i6 }# ]$ b8 Y4 e1 x
d3 S: r% Y# A; o/ M# ]+ D[此贴子已经被作者于2012/5/29 10:46:33编辑过] |