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时令饺子

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听故事
发表于 2012-4-19 13:07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

夜来常闻猫狗，

! ~$ u% {% K' _ g r

春笋正逢雨后。

1 F$ a0 }" L/ m7 ]# J

掐嫩尖，做扁食。

0 H3 o' ~) v8 L, J) s

肚中馋虫称侯。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

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时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:13:00 | 显示全部楼层
相机不好，拍的不好，但饺子味道还好。比较鲜香！
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老片
发表于 2012-4-19 13:14:00 | 显示全部楼层
好吃!
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南城土著
发表于 2012-4-19 15:26:00 | 显示全部楼层
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
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chi
发表于 2012-4-19 16:23:00 | 显示全部楼层
您这陷料怎么调制的？
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逍遥游天下
发表于 2012-4-19 16:35:00 | 显示全部楼层
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。 " J5 {6 j8 P$ K
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
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老盘子
发表于 2012-4-19 17:14:00 | 显示全部楼层
不错，这馅要做包子可能更好。
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:49:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2012/4/19 13:14:00的发言：
好吃!
0 g* A% E' W/ k3 y6 H8 S

呵呵，还成。主要是笋鲜

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
5 m( l' e: l$ H" a

您的眼睛毒，这顿饺子有2个不如意。一是刀太钝，好几年没磨了，肉馅剁的不细腻还把我累的手腕疼。二是条件不允许做蒸饺，否则烫面蒸饺会更加分。饺子皮是买现成的。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/19 16:23:00的发言：
您这陷料怎么调制的？
) B2 Y3 s* B: h" \( S

呃。。。这个就是普通的调制方法，没有秘制调料。我调肉馅喜欢加点酱油，先调肉馅再加素菜。最后放盐。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用逍遥游天下在2012/4/19 16:35:00的发言：
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。 7 [' a9 J+ {5 B
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
. {# X& H! w! [6 C

嘿嘿~~准知道您会馋！天目山的春笋够一杭州城百姓吃个够吧。拍卧虎藏龙那个竹海得多少竹笋啊！这几个是学生周末挖的，送给我，我看着鲜嫩就给包饺子了呵呵！您若真馋，我真给您寄。周末本来我也去挖笋了，可是没挖到。挖了几棵兰花回来呵呵！

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 21:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2012/4/19 17:14:00的发言：
不错，这馅要做包子可能更好。
+ Z7 _, L7 J9 P% `: Y* s

汤面蒸饺就好，总之是蒸的就比煮的好吃。松江府有个枫泾镇，做的枫泾烧卖有点名气，就是这个馅加了肉皮灌汤的。我吃过一次，当时没有新笋，味道一般。没我这个好吃呵呵！

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肉圆
发表于 2012-4-27 15:54:00 | 显示全部楼层
我喜欢
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江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:39:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2012/4/23 21:53:00的发言：
" ]9 U. {! G) @0 G

北京偶尔会见到卖毛竹的那种大笋的。。。

" r0 D( d3 Q+ d, F% X$ D

 

! ^2 F9 Z' X1 s/ ?+ C

不过鲜笋总是有点儿烧心的感觉。。。

' z) y9 A, x" f! a d+ l

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

" _- V- N$ `+ K1 k/ \% ?0 H7 @

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流~

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江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:40:00 | 显示全部楼层

——再补充一点：

0 x& N, E4 Z6 L/ q/ I( P, {

大毛笋不能一次吃太多，吃多了，口中有涩味，有点象不熟的杮子的感觉。可能是植物中所含的生物碱的原因吧。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:01:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
1 H" H3 T$ y. v" B/ U8 W, [6 ~

撕皮就啃！

1 Z5 F. r; C; v7 n l E- ^! A2 [: ?

适合挖笋时充饥= =！

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/26 21:52:00的发言：
* N- z" B$ F$ M1 ^3 y( [4 q

6 q8 E! G( y* y* C

老北京网的某些功能您尚未琢磨透彻。很显然我扎着2个小辫子呢！您带着一个地主帽呢。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用星星在2012/4/26 22:54:00的发言：
# Z5 [7 N2 h% I% S$ i& R' R

这是凉薯（四川人称地瓜）

2 b0 {$ E# j& n; V }. j

 

; C+ `9 b+ M# X2 _* G

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

5 z4 O3 j) F5 ?2 m3 t7 E9 ]

 

8 ?( G" Z4 r; ]/ K6 X

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

: }' }& r; C" o/ h9 Z- v

 

' X. y/ J$ {: _, l; }$ A

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

0 u# c* ?/ p% T9 j

 

0 h3 y2 N1 n, D5 ^3 s

 

% T( ^0 h" d/ `( C) ^( r. _5 S8 A

 呃。。您这么一说我好像有点记忆，这种东东好像是属于地瓜类的。但是比常见的地瓜淀粉少，水分大。

) d! H/ w9 `5 n# x6 T

 

/ p7 t& y+ E6 B( h: A) B

 

: r9 t5 v' D; d7 \3 |

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用江南小糊涂在2012/4/27 20:39:00的发言：
# r7 Q$ X4 R) l

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

1 R, M6 Y* O7 z- ]0 I% d

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流

昨天在杭州好像看到个‘倒笃鲜’的招牌。如果我没记错的话应该是这三个字。不明白啥意思。这次总算见到地里活生生长出来的笋了。而且还看到了没有被挖出来慢慢长大，自己脱掉了‘外衣’的青年竹笋。回头整理照片发出来跟大家一起看富春山笋。
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:00:00 | 显示全部楼层




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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:01:00 | 显示全部楼层
没脱‘外衣’的竹笋长的老高，看上去好像甘蔗一样。

时令饺子

时令饺子

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时令饺子

时令饺子

时令饺子

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时令饺子
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南城土著
发表于 2012-4-30 19:03:00 | 显示全部楼层
嘿！就想看这个！！！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 16:56:00 | 显示全部楼层
去年清明前后在拍《卧虎藏龙》的竹林里小溪边挖过不少的水芹菜，干净！好吃！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 16:57:00 | 显示全部楼层
用水煮一下，把草酸煮出去就好了！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 17:04:00 | 显示全部楼层
我从来都是自己做蛋饺，外面买的不干净。
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南城土著
发表于 2012-4-26 21:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
7 y2 a7 |% b, M. T& e0 R% Z# o2 o/ O: y

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

7 M& `4 _1 v2 ^& G: z( d

撕皮就啃！

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chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
3 e# e; S' t J ) W' `: a0 _: l 9 a3 l8 Z) v( ]' R- a& W

撕皮就啃！



哈哈


这是武吃吧

0 }* {( [. }1 l" \ d2 t8 E. L' _

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chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:10:00的发言：
: _- X& Q v* W4 F# t ; g* P) z7 u h; J/ @! { * {5 Y. R- a, j5 @! n

我咋成大哥了= =！您还真是难得糊涂！我看着那笋还挺绿就觉得依然鲜嫩，市场卖的笋根本不绿。所以也没着急吃。



您是美女？

/ K+ [' }1 P% K, @. l7 o2 v' v , I: B' }5 h }3 n* \9 K: w+ }* s

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星星
发表于 2012-4-26 22:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
0以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
5 Q. `8 G/ k1 T) Z

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

9 U6 \! p o3 y/ W& Q8 B% v

这是凉薯（四川人称地瓜）

. u/ ^$ X, U$ M0 F3 k6 O" m

 

; S: v& l0 ~' e! M2 Y' ^

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

- n* s4 R, P2 a4 C Q3 |4 L

 

* X" P4 ?: ] w7 Z* j! [+ w- m

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

' G1 e, j1 Y7 O9 c8 l# n7 v

 

/ r2 v& W0 P1 s! W& {

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

; J# U1 O# n) I1 f ]

 

4 j$ r6 n( e. N5 z

 

! P) `! u) o( b7 D$ H4 H

 

% |7 _" c3 b) G) T% f4 S) C, Z

 

5 N1 M# z- M: y+ \) b/ ~ e0 C

 

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Dujuzhang
发表于 2012-4-21 19:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
: T$ @6 Y1 X7 L- I

 美不美?第一嘴！

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