时令饺子[含6P]

听故事 · 发表于 2012-4-19 13:07:00

夜来常闻猫狗，

春笋正逢雨后。

掐嫩尖，做扁食。

肚中馋虫称侯。

时令饺子

听故事 · 发表于 2012-4-19 13:13:00

相机不好，拍的不好，但饺子味道还好。比较鲜香！

老片 · 发表于 2012-4-19 13:14:00

好吃!

南城土著 · 发表于 2012-4-19 15:26:00

笋馅饺子没吃过看着不错啊肉馅是自己剁的吧？

chi · 发表于 2012-4-19 16:23:00

您这陷料怎么调制的？

逍遥游天下 · 发表于 2012-4-19 16:35:00

看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。

[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]

老盘子 · 发表于 2012-4-19 17:14:00

不错，这馅要做包子可能更好。

听故事 · 发表于 2012-4-19 20:49:00

QUOTE:

以下是引用老片在2012/4/19 13:14:00的发言：
好吃!

呵呵，还成。主要是笋鲜

听故事 · 发表于 2012-4-19 20:51:00

QUOTE:

以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过看着不错啊肉馅是自己剁的吧？

您的眼睛毒，这顿饺子有2个不如意。一是刀太钝，好几年没磨了，肉馅剁的不细腻还把我累的手腕疼。二是条件不允许做蒸饺，否则烫面蒸饺会更加分。饺子皮是买现成的。

听故事 · 发表于 2012-4-19 20:54:00

QUOTE:

以下是引用chi在2012/4/19 16:23:00的发言：
您这陷料怎么调制的？

呃。。。这个就是普通的调制方法，没有秘制调料。我调肉馅喜欢加点酱油，先调肉馅再加素菜。最后放盐。

听故事 · 发表于 2012-4-19 20:59:00

QUOTE:

以下是引用逍遥游天下在2012/4/19 16:35:00的发言：
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。

[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]

嘿嘿~~准知道您会馋！天目山的春笋够一杭州城百姓吃个够吧。拍卧虎藏龙那个竹海得多少竹笋啊！这几个是学生周末挖的，送给我，我看着鲜嫩就给包饺子了呵呵！您若真馋，我真给您寄。周末本来我也去挖笋了，可是没挖到。挖了几棵兰花回来呵呵！

听故事 · 发表于 2012-4-19 21:02:00

QUOTE:

以下是引用老盘子在2012/4/19 17:14:00的发言：
不错，这馅要做包子可能更好。

汤面蒸饺就好，总之是蒸的就比煮的好吃。松江府有个枫泾镇，做的枫泾烧卖有点名气，就是这个馅加了肉皮灌汤的。我吃过一次，当时没有新笋，味道一般。没我这个好吃呵呵！

肉圆 · 发表于 2012-4-27 15:54:00

我喜欢

江南小糊涂 · 发表于 2012-4-27 20:39:00

QUOTE:

以下是引用牛老者在2012/4/23 21:53:00的发言：

北京偶尔会见到卖毛竹的那种大笋的。。。

不过鲜笋总是有点儿烧心的感觉。。。

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流~

江南小糊涂 · 发表于 2012-4-27 20:40:00

——再补充一点：

大毛笋不能一次吃太多，吃多了，口中有涩味，有点象不熟的杮子的感觉。可能是植物中所含的生物碱的原因吧。

听故事 · 发表于 2012-4-30 13:01:00

QUOTE:

以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：

撕皮就啃！

适合挖笋时充饥= =！

听故事 · 发表于 2012-4-30 13:05:00

QUOTE:

以下是引用chi在2012/4/26 21:52:00的发言：

老北京网的某些功能您尚未琢磨透彻。很显然我扎着2个小辫子呢！您带着一个地主帽呢。

听故事 · 发表于 2012-4-30 13:07:00

QUOTE:

以下是引用星星在2012/4/26 22:54:00的发言：

这是凉薯（四川人称地瓜）

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

呃。。您这么一说我好像有点记忆，这种东东好像是属于地瓜类的。但是比常见的地瓜淀粉少，水分大。

听故事 · 发表于 2012-4-30 13:15:00

QUOTE:

以下是引用江南小糊涂在2012/4/27 20:39:00的发言：

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流

昨天在杭州好像看到个‘倒笃鲜’的招牌。如果我没记错的话应该是这三个字。不明白啥意思。这次总算见到地里活生生长出来的笋了。而且还看到了没有被挖出来慢慢长大，自己脱掉了‘外衣’的青年竹笋。回头整理照片发出来跟大家一起看富春山笋。

听故事 · 发表于 2012-4-30 19:00:00

听故事 · 发表于 2012-4-30 19:01:00

没脱‘外衣’的竹笋长的老高，看上去好像甘蔗一样。

南城土著 · 发表于 2012-4-30 19:03:00

嘿！就想看这个！！！

北京的春天 · 发表于 2012-5-1 16:56:00

去年清明前后在拍《卧虎藏龙》的竹林里小溪边挖过不少的水芹菜，干净！好吃！

北京的春天 · 发表于 2012-5-1 16:57:00

用水煮一下，把草酸煮出去就好了！

北京的春天 · 发表于 2012-5-1 17:04:00

我从来都是自己做蛋饺，外面买的不干净。

南城土著 · 发表于 2012-4-26 21:50:00

QUOTE:

以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

撕皮就啃！

chi · 发表于 2012-4-26 21:52:00

QUOTE:

以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：

撕皮就啃！

哈哈

这是武吃吧

chi · 发表于 2012-4-26 21:52:00

QUOTE:

以下是引用听故事在2012/4/23 22:10:00的发言：

我咋成大哥了= =！您还真是难得糊涂！我看着那笋还挺绿就觉得依然鲜嫩，市场卖的笋根本不绿。所以也没着急吃。

您是美女？

星星 · 发表于 2012-4-26 22:54:00

QUOTE:

0以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

这是凉薯（四川人称地瓜）

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

Dujuzhang · 发表于 2012-4-21 19:48:00

QUOTE:

以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过看着不错啊肉馅是自己剁的吧？

美不美?第一嘴！

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