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时令饺子[含6P]

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发表于 2012-4-19 13:07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

夜来常闻猫狗,

6 w" R7 L; r7 n7 p8 i: J

春笋正逢雨后。

$ h/ U1 v3 \8 M( z2 s3 y

掐嫩尖,做扁食。

0 W, p( H( Q, n# Y$ N& W

肚中馋虫称侯。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

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 楼主| 发表于 2012-4-19 13:13:00 | 显示全部楼层
相机不好,拍的不好,但饺子味道还好。比较鲜香!
发表于 2012-4-19 13:14:00 | 显示全部楼层
好吃!
发表于 2012-4-19 15:26:00 | 显示全部楼层
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧?
发表于 2012-4-19 16:23:00 | 显示全部楼层
您这陷料怎么调制的?
发表于 2012-4-19 16:35:00 | 显示全部楼层
看到春笋,真好嫩,馋涎欲滴。水打馅,鲜。寄点春笋来吧。( z- T; M3 [7 E8 q+ L
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
发表于 2012-4-19 17:14:00 | 显示全部楼层
不错,这馅要做包子可能更好。
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:49:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2012/4/19 13:14:00的发言:
好吃!
8 n+ `/ w# r) e: c+ r q- d

呵呵,还成。主要是笋鲜

 楼主| 发表于 2012-4-19 20:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言:
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧?
# ]7 G5 [2 a! _5 Y, N- C% ]9 k) |

您的眼睛毒,这顿饺子有2个不如意。一是刀太钝,好几年没磨了,肉馅剁的不细腻还把我累的手腕疼。二是条件不允许做蒸饺,否则烫面蒸饺会更加分。饺子皮是买现成的。

 楼主| 发表于 2012-4-19 20:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/19 16:23:00的发言:
您这陷料怎么调制的?
5 }& ?6 G! N: x. v% D* D+ O

呃。。。这个就是普通的调制方法,没有秘制调料。我调肉馅喜欢加点酱油,先调肉馅再加素菜。最后放盐。

 楼主| 发表于 2012-4-19 20:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用逍遥游天下在2012/4/19 16:35:00的发言:
看到春笋,真好嫩,馋涎欲滴。水打馅,鲜。寄点春笋来吧。 5 d7 {$ F; {1 C0 [- T2 n
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
5 U @# O/ S5 o6 W: N. L

嘿嘿~~准知道您会馋!天目山的春笋够一杭州城百姓吃个够吧。拍卧虎藏龙那个竹海得多少竹笋啊!这几个是学生周末挖的,送给我,我看着鲜嫩就给包饺子了呵呵!您若真馋,我真给您寄。周末本来我也去挖笋了,可是没挖到。挖了几棵兰花回来呵呵!

 楼主| 发表于 2012-4-19 21:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2012/4/19 17:14:00的发言:
不错,这馅要做包子可能更好。
2 Q/ I& P# w/ Z# H$ P

汤面蒸饺就好,总之是蒸的就比煮的好吃。松江府有个枫泾镇,做的枫泾烧卖有点名气,就是这个馅加了肉皮灌汤的。我吃过一次,当时没有新笋,味道一般。没我这个好吃呵呵!

发表于 2012-4-27 15:54:00 | 显示全部楼层
我喜欢
发表于 2012-4-27 20:39:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2012/4/23 21:53:00的发言:
1 C# d; M' _8 l4 r; C

北京偶尔会见到卖毛竹的那种大笋的。。。

! G/ k+ {# M6 H) X+ B- | O! L

 

* c$ B* s+ J! d% I

不过鲜笋总是有点儿烧心的感觉。。。

2 v" p( @- N4 ~. E& i

不错,春天的大毛笋的确不适合炒着吃,有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉,就是上海人所谓的“腌笃鲜”,既鲜美,又用咸肉解了哈喇味。

/ ~% ^8 t* j8 N9 R

冬笋才是最适合炒着吃呢,做馅也一流~

发表于 2012-4-27 20:40:00 | 显示全部楼层

——再补充一点:

1 S5 y$ T2 f4 T9 N9 j/ {& Z

大毛笋不能一次吃太多,吃多了,口中有涩味,有点象不熟的杮子的感觉。可能是植物中所含的生物碱的原因吧。

 楼主| 发表于 2012-4-30 13:01:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言:
& f. ~# j7 Q4 J, a$ r

撕皮就啃!

, w# C* l! m \

适合挖笋时充饥= =!

 楼主| 发表于 2012-4-30 13:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/26 21:52:00的发言:
5 b* d, X. h2 s3 l3 _' I

$ p- E, K: Y L8 _2 m- r

老北京网的某些功能您尚未琢磨透彻。很显然我扎着2个小辫子呢!您带着一个地主帽呢。

 楼主| 发表于 2012-4-30 13:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用星星在2012/4/26 22:54:00的发言:
P& Q* Q5 W2 |8 a |

这是凉薯(四川人称地瓜)

9 A/ o8 U1 a) N7 D: m+ e

 

, \/ g! Q# e. I" a! [' Q0 i

可生吃,感觉是生荸荠和生花生混合体..

0 S3 Q0 t" |6 b% t" @& n1 L

 

/ P8 Q. o" M6 `0 |# g, \/ r

用它做过酱爆肉丁,口感脆爽解肉腻,其他做法尚未尝试.

* m' I- A+ x* V2 q" K3 ?. ?

 

' ~$ F) ~/ J6 x

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

; \5 L7 W$ N1 l: X" b. ~" F

 

% ?" s( m+ t/ z3 S0 t

 

0 I9 ~+ f1 U, J0 W9 h0 `# b6 g

 呃。。您这么一说我好像有点记忆,这种东东好像是属于地瓜类的。但是比常见的地瓜淀粉少,水分大。

4 \ R7 Z, ^1 A; t9 H

 

+ q/ |3 b3 e( t4 v: S4 v, t+ T

 

5 p$ K; J$ e# W; i/ j+ {

 楼主| 发表于 2012-4-30 13:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用江南小糊涂在2012/4/27 20:39:00的发言:
& }9 X# w: Y& l6 N, C

不错,春天的大毛笋的确不适合炒着吃,有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉,就是上海人所谓的“腌笃鲜”,既鲜美,又用咸肉解了哈喇味。

, o6 V) V4 X2 {$ x1 Q. K

冬笋才是最适合炒着吃呢,做馅也一流

昨天在杭州好像看到个‘倒笃鲜’的招牌。如果我没记错的话应该是这三个字。不明白啥意思。这次总算见到地里活生生长出来的笋了。而且还看到了没有被挖出来慢慢长大,自己脱掉了‘外衣’的青年竹笋。回头整理照片发出来跟大家一起看富春山笋。
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:00:00 | 显示全部楼层




 楼主| 发表于 2012-4-30 19:01:00 | 显示全部楼层
没脱‘外衣’的竹笋长的老高,看上去好像甘蔗一样。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
发表于 2012-4-30 19:03:00 | 显示全部楼层
嘿!就想看这个!!!
发表于 2012-5-1 16:56:00 | 显示全部楼层
去年清明前后在拍《卧虎藏龙》的竹林里小溪边挖过不少的水芹菜,干净!好吃!
发表于 2012-5-1 16:57:00 | 显示全部楼层
用水煮一下,把草酸煮出去就好了!
发表于 2012-5-1 17:04:00 | 显示全部楼层
我从来都是自己做蛋饺,外面买的不干净。
发表于 2012-4-26 21:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言:
& J4 V p) B% j+ Y( ]

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃?

% f+ K6 K" C* @9 K2 t/ f

撕皮就啃!

发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言:
1 `. }6 N( Q8 ~7 M' O 8 k& z/ A) M! K, Y* |% {. U& W " i5 b4 Z3 P# v) u5 a

撕皮就啃!



哈哈


这是武吃吧

0 b1 ]/ n; B3 B8 i' i3 q$ k8 S $ W# F8 L, v; y M2 H; z

发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:10:00的发言:
6 y6 |% c$ ~( m + C* L) l; ?9 N' S( I8 W9 i $ F2 ? ?/ r1 S+ o1 P9 \9 y

我咋成大哥了= =!您还真是难得糊涂!我看着那笋还挺绿就觉得依然鲜嫩,市场卖的笋根本不绿。所以也没着急吃。



您是美女?

Y' m6 ^. R( g/ } * c8 s1 i0 g5 q2 ?

发表于 2012-4-26 22:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
0以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言:
/ e' K* k1 Y2 ], n' k

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃?

- @& v* I$ R1 J3 ]% H/ c" O

这是凉薯(四川人称地瓜)

8 U* b% S! p, o3 `

 

/ {- m2 J5 R0 {( s/ _

可生吃,感觉是生荸荠和生花生混合体..

+ r7 l& m6 D2 x

 

3 p# @- P3 C- s( ?, a+ @* M

用它做过酱爆肉丁,口感脆爽解肉腻,其他做法尚未尝试.

9 L+ n7 k5 v) F J. U

 

' D8 \ T1 }9 n! P! _

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

* A. |$ l3 F( {" v+ r" |. D! P9 h4 J

 

h3 B9 y) z' N# F) H. D0 `

 

$ P) M q% E. T: Z7 M7 g

 

1 s0 a: ]1 w+ \% o% E8 t* e

 

q7 `3 a3 [) b

 

发表于 2012-4-21 19:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言:
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧?
! k( c' [8 D% C+ R

 美不美?第一嘴!

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