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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

5 a2 o& R7 W0 N; N0 h8 Y) R. ?

但是自己做豆汁这还是第一次

' \9 c7 }# H2 ^% J" `. `* P2 ^

没想到哦

+ a& \% U+ o5 D, g6 S* D) A! L

太棒了

! Z" N! i' ?2 e4 A( @" W) d

比现在小吃店买的还要好呢

8 f r! L+ x/ ^! z1 T6 L

如果二十年前我学会这招那得多好啊

4 v9 m, l: ]$ R# @# F8 p7 m' r

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

& j/ P6 F$ U8 ~. S# t3 |, t5 v

但是当时买一次很不容易

6 q/ V' h5 u0 i3 R& S1 w2 U

那时候只有在东直门外才能买到

& D& P( |9 R' j% z8 j0 _6 `- V

每次都得用塑料桶去买

2 X- s3 _# A% X: _

我现在学会了

( h& E! S$ n: J7 l( a* k

但是

) s k2 \& n: w, A3 V/ S. |

很遗憾

# l% Q' y, c$ K( }

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

4 j8 w8 p i2 i) ?# ]( I6 W/ V* J* Y

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

$ K/ V6 B; b8 @' c% A4 K" X

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
2 n$ y1 k( ]' Y( B4 E. }( M, A5 _

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
( v0 _0 J8 M2 g4 B. W z

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

; ^( c) z3 K( b4 Q

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

- C! l4 y7 J! s P

也不会分层

* }# q! c# t3 `( Y

 

# H& e& O* C4 {& |8 O

昨天回来没看见制作豆汁的盆

0 R. ~- F8 H. q9 L6 c

还以为被先生给倒掉了呢

! |8 Q; a, [- y, D g7 b

我还是用保鲜膜包上了

# |- h/ b; g+ K! g/ E: I# v

还是有些味道的

8 p9 b4 ~" g. T/ i; ]# q3 x4 c

结果被先生放在阳台上了

7 n, l4 I! ], Y B7 I: k

不过我在厨房熬制的时候

5 U- D0 z$ C) ~9 _$ m

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

4 Y/ ?' u! J7 ~ l! r5 O7 }

做法很简单

1 f) v2 W) i8 U& \" N- O

在太阳底下晒几个小时就成

3 {/ {1 b: j: }) ?+ B0 i6 ?+ W

我是周五上午放在窗外

6 u0 X4 U; C a0 ]3 ^- m3 ^( O' ?/ i& m

下午拿进房间

* j2 S, i. l% R

周六北大回来正好喝

+ W1 d" c0 A3 u

味道很正宗

7 ~! Y/ Z4 `! V; ~

因为没有过滤

0 M; [) \, W% c9 j+ ` T. _; v- j

熬制之后

; ^! B0 g0 E* }* }' T5 k2 E+ W

很浓稠

5 O- F _4 D" o! _. z

 

- j" r: @/ n5 L% A+ T

 

) F& \! z& H3 R

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

2 n, J6 W9 }: x: j& e. D

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

3 l7 r( |6 \2 b

我还没顾上尝尝呢

8 B+ F' ~- @' r( C: z+ G

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
' ?* r% y- o. o8 |$ ?0 K1 v: X3 P( [

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

) X/ \+ p# i2 J; s& S' Y

 

4 w" g: G% Z0 N

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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