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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

1 P7 O6 p" o* w, ?5 i

但是自己做豆汁这还是第一次

! i; U/ Z, C' V2 c" W8 s

没想到哦

0 a3 F5 |$ x7 n/ O0 p; Y; k; M$ B

太棒了

1 G) H- ?8 B: `5 G' E2 ?

比现在小吃店买的还要好呢

! B N- l$ }, @% g2 q* K

如果二十年前我学会这招那得多好啊

& w, R8 M3 T/ h3 e* {# E9 J

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

) a4 e# I6 d7 d" ^

但是当时买一次很不容易

8 O5 U( a- m. |: D! V9 f

那时候只有在东直门外才能买到

/ U# F$ z- W4 t* O& B6 G9 q7 S

每次都得用塑料桶去买

; W$ t+ b1 P* n7 o! J

我现在学会了

7 M' l! E8 @- e

但是

7 Q! s+ ?. i3 J/ D7 M; R

很遗憾

; G' z5 H$ M0 l% C* r

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

1 Z- {; f2 [/ w

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

/ |8 ~& p! p& i9 K5 J

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
9 ?5 U% K# i+ J

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
* [6 H i5 H3 I$ o1 T$ o+ Z

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

9 v8 K2 O2 c. H) ]2 ^4 s( s/ Z

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

0 z5 W- V- V- `: A; C4 z

也不会分层

. F3 Z) q4 Z1 f% Y9 L

 

, u% U2 u5 {4 q+ a" V

昨天回来没看见制作豆汁的盆

" `. S2 }: T5 q5 ]. {9 T/ C* |

还以为被先生给倒掉了呢

- D# Q" [) c# L6 ?( t( f/ Y% e% g

我还是用保鲜膜包上了

: ]( C0 j; A* H

还是有些味道的

9 K. B! g) \/ e

结果被先生放在阳台上了

1 [( E8 C5 G5 x) B' p

不过我在厨房熬制的时候

3 r7 G. P8 F# ]3 r: |+ j2 }* N

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

8 O- ], L2 I0 T; E

做法很简单

/ Y5 F: `' r: d5 I( W w" K3 U) X7 j/ u0 s

在太阳底下晒几个小时就成

0 y% ?2 j/ [6 E( I" U2 H( L4 ?& x6 F8 W M

我是周五上午放在窗外

6 X9 |8 y: B [1 W6 h3 d

下午拿进房间

+ h v, W- y: X" g6 d! Q+ ^: @" D

周六北大回来正好喝

. V4 n. R- M2 c& ]

味道很正宗

% I( k P T- p: o3 G" T

因为没有过滤

5 }/ `5 ^7 M( Q( X6 l

熬制之后

6 J; o- {" ]/ K1 j+ R

很浓稠

: M% h+ a( w' ^5 b9 P8 j! d9 j

 

* N6 X$ t! K: T& C

 

# Y( {: [4 s! T4 e# m0 ~

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

" m% U) E) ` t p/ C u

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

- G( O; S' [9 b, C( H

我还没顾上尝尝呢

$ ^+ S, G; ^( ]% V: W+ d! C |

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
5 O! {4 L7 c+ U, O0 _( X

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

2 g0 q3 m2 p/ W% r$ U

 

2 ?9 M* O6 U# _- Y

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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