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家常菜----炸藕合 " k* R& C, c3 I
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特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
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主要原料：藕片，瘦肉馅，调料等 ; `/ D2 k! F5 o5 m2 |* @5 y
把调好的肉馅放置藕合中间，裹上用鸡蛋和面粉调好的糊，
放入锅中炸熟，火候自己调节掌握，炸到金黄色或微焦，装盘即可。 & S5 Z0 e2 a4 M) B
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说明：
- n9 z# T9 {5 y& H2 P1 w2 H3 y) n 炸藕合这道菜虽说是家常菜,看着简单不过炸起来挺累挺麻烦的而且废油， $ ~4 T1 r1 Q1 G8 m0 n
个人觉得倒适合餐馆饭店做。厨师用大油锅可放入十多个藕合一起炸制。 + `* K; g# r/ I4 P2 w! _, u! O D
但现在很多菜单中却很少见这道菜了！炸茄盒倒是还有。
等学会熟练后，反过来给家人亲友做着吃，慢慢享用美食。 . y; u5 E7 R8 |8 y
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特点：
2 g9 S; C0 C9 P 藕脆肉嫩，味咸鲜香，美味下饭。 9 s$ I! [ k0 G6 w; C( W) E! L* [
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温馨提示： / n& ]' b6 ^6 o" L* g8 R
肉馅不宜过多过厚，盐少量。
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特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
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发表于 2012-3-14 12:08:00
