[原创] 老北京酒馆---童年的回忆

小白羊1117 · 发表于 2011-12-29 01:05:00

老北京酒馆fficeffice" />

---童年的回忆

北京早已没有酒馆了，如果现在说我们在北京吃饭喝酒的地方，都是叫做饭馆了。虽然有的饭馆也打出酒馆的招牌，其实都是名不相符的饭馆。

我所知道老北京酒馆的消失，大约是在八十年代末，九十年代初的时候，也就是“散啤酒”消失的时候。也许酒馆的生意从国营转入个体后，个人承包的主要主导思想是以盈利为目的，这样就完全改变了传统性质的酒馆经营思想了。过去的酒馆，许多地方和鲁迅先生所提及的咸亨酒店相似，来喝酒的人不仅是喝酒，也是闲聊的场所，许多非正式的消息都是来自那些地方的居多。

酒馆，好像是非主流文化传播的一种重要场所，来喝酒的人除了喝酒外，一是想把自己的知道的事情告诉大家，二是也是想听听别人有什么新的消息和新鲜事，以便再和不知道这个消息的人传播，以表示他的消息灵通性，从中得到一种无形的崇拜。

老北京酒馆来喝酒的人，最早都是来自重体力的劳动人为多，这些人平时工作完后，都是很自然的聚集到酒馆，说说自己的心事，发发牢骚或者大骂几句，消气后，再听听旁人的心声，也听听来自不同地方的怪事，大家一乐也就愉快回家了！当时酒馆消费很低，“酒菜”很适合来喝酒的人群，不是很贵。除了这些重体力的人群外，也有“穿着长衫站着喝酒的那种人”，主要是来凑热闹。我当时很年轻，也来凑过热闹。在这些人群中，我总感觉能得到一种无形的文化享受，尽管这些人没有受过很好的文化教育，但他们都是很朴实而又热心，知道的事情也很蹊跷，虽不是官方消息，但胜过官方消息，在叙述这些消息的时候，往往伴随着许多乐趣和不寻常的感受。

记忆中最早北京人最爱喝的白酒就是二锅头了，当时的价格是一毛七一两；还有一种叫做是粮食酒的白酒，价格是一毛三一两。酒肴也很随意;猪头肉两毛一盘，也有三毛的，比两毛的盘子大一点，还有店家自制的各种食品，价格并不高。一进酒馆的门，就能闻到一种酒香味，同时能听到各种说笑的声音，很是让人感到欣慰。

老北京酒馆的常客，一般在冬季都喝热酒；热酒，就是把酒放在一个叫做酒嗉子的器皿里，用热水加热后再喝，所以酒的蒸发，在很远的地方就能闻到酒香味。

我并不知道酒文化是否是从这里传开来的，但在这些地方确实能感到一种很深奥的神秘文化，但不是街头文化。像北京稀奇古怪的故事在这样的地方传出来的比例可能很大。故事的真实性并没人来进一步考证，从感情上，即便故事是不存在的真实，人们也愿意希望它是真实的，很不想辜负说故事的人的原本愿望。也可能这也是大家能聚到一起的一个总要原因。

后来的许多年后，白酒的价格涨到了两块五了，那种粮食酒看不见了，散装啤酒也越来越少了，来酒馆喝酒的人并不少，但已经不是最早的那些人了，许多的老年人，都是刚步入到这个队伍中的，话题也有了些变化，已经从说老北京的稀奇古怪事情话题转到国际上的事情了，也有话题根本不沾边的，别人听了还为之感到支持的，像：说他的朋友到法国学英语的；说日本的位置在欧洲的，还有说秦始皇是清朝的和说秦始皇是明朝的两派人各持己见，说得都要打架的；这些人可能受教育的程度远大于那些劳动人们，但素质和表现出来的文化修养却远不如那些人们了。

好久没去酒馆了。前几天朋友来找我闲聊，说找个就近的酒馆喝酒聊天。我找了半天都没找到过去那种酒馆了，随意找了个挂着酒馆的招牌的饭馆。白酒已经不卖零散的了，一要就是一瓶，说是传了八百年的二锅头了，价格还不低，可能价格高的原因就是广告费在里面呢。喝酒吃饭的人大部分都不是北京人，就连开店都是外地人了。喝酒聊天的人还是不少，带有各种方言的人都有，就连店老板说的话我许多都听不懂了。聊天的内容又有了新的变化了：有聊股市的，也有聊在股市里赚钱了却仍饿着肚子的；有的说是刚从国外回来的，也有说刚从国外回来把美国的地方说成英国的；也有把欧洲国家说成是美洲的…..

老北京酒馆可能永远找不到了，那些朴实人的话音也越来越少了，如果要是回忆当年老北京传统文化或者老酒馆，只能从老舍先生的故事里找了！

摘苹果的人 · 发表于 2011-12-29 12:32:00

记忆中，上世纪50年代至90年代初，京味儿酒铺遍布京城的大街小巷。这里抛砖引玉，罗列一下。欢迎各位补充！---

德胜门外迤北50米路东；

西直门内迤东50米路北；

平安里丁字路口路西（宣传影壁南侧）；

白塔寺宫门口；

地安门大街路东；

朝阳门内迤西50米路南；

隆福寺街路南；

法华寺街西口路北；

大栅栏粮食店街路西；

珠市口路口迤西30米路北；

铁门胡同南口东侧；

天桥市场街路北（天桥电影院后侧）；

牛街北口路口东北角；

白纸坊北京印钞厂（541厂）大门迤北30米路东；

......。

三十三画生 · 发表于 2011-12-29 13:04:00

QUOTE:

以下是引用摘苹果的人在2011-12-29 12:32:00的发言：
记忆中，上世纪50年代至90年代初，京味儿酒铺遍布京城的大街小巷。这里抛砖引玉，罗列一下。欢迎各位补充！---

德胜门外迤北50米路东；

西直门内迤东50米路北；

平安里丁字路口路西（宣传影壁南侧）；

白塔寺宫门口；

地安门大街路东；

朝阳门内迤西50米路南；

隆福寺街路南；

法华寺街西口路北；

大栅栏粮食店街路西；

珠市口路口迤西30米路北；

铁门胡同南口东侧；

天桥市场街路北（天桥电影院后侧）；

牛街北口路口东北角；

白纸坊北京印钞厂（541厂）大门迤北30米路东；

......。

真是的，很想念那时候的酒馆，店面不大，几个老头（我感觉酒馆的服务员都是老头）不紧不慢的忙活着，那几张桌子从一开门总是满座，夏天的散啤，冬天取暖炉上的酒嗉子冒着热气，那酒香充满了整个酒馆。

就在楼上提到的珠市口路口西30米路北的那个小酒馆，在八十年代末就出租了，改卖电器了，这里就是国美电器的发源地，诞生了一个有名的大人物——黄光裕

董瑞征 · 发表于 2011-12-29 13:05:00

80年代以前，在南池子北口路西，有个不错的酒馆儿。凉粉儿八分钱一碟儿，拍黄瓜一毛钱一碟儿，粉肠儿两毛钱一碟儿。在路东对面儿，还有个卖灌肠的小铺儿，一毛钱一大盘。经常有人端着几盘灌肠到对面酒馆儿喝酒。卖灌肠的嚷嚷着：“完了事别忘了把盘子给我送回来啊！”

[此贴子已经被作者于2011-12-29 13:05:22编辑过]

草长鹰飞 · 发表于 2011-12-29 09:56:00

敲了擦掉，敲了擦掉，踟蹰有一个钟点儿，我觉着我还应当说说我的一些想法。

-------------------

1：有关老北京讲述的书籍一本一本地出，满怀欣喜地读，那欣喜和期许缺氧的烛焰一样，摇晃着不大健壮的身子在我眼前跳，慢慢死寂——一缕青烟的划痕都很少留下。

这种感觉有好长时间了，逐渐的，我被一种阅读疲劳驱赶着，说阅读疲劳或许不大恰当，审美疲劳比较合适。我变成了一块被反复折叠的白铁皮，“熟”处有一道很深的断裂痕，这令我极度不自在。

我不能要求每一个作者都适应我的阅读，如同不能要求我妈每天都按照我个人的口味来置备晚饭。

但有一个原则，那就是晚饭无论多少人吃，标准即便模糊，可应当有。

我以为的标准应当是：记事准确，抒情有根，行文规束，怀旧不厌新。

2：大家之所以成为大家，如早一些的张次溪、金受申；稍后齐如山，唐鲁孙，再后王世襄、翁偶虹等老先生们，他们文字在讯息传达准确的基础上，文学气味浓郁。谈有所专，论不漶漫。

普通人囿于教育背景不同，传统文化熏陶深浅等关系，“横论”起来应当还是有些难度。所以我觉着就一个问题紧一个角度深挖可以考虑作为一种思考（写字）方式——那样或许就避免了不屑于说小，啥都想说又说不透之类的别扭存在。

3：我年岁小，阅历的短板存在，所以我的桶里注定装不了多少水。我愿意我的同好——众多喜爱写字的网友们轻舀慢擓，不急不慌从容地写字，而不是，而不是总是起头儿——今儿想织件毛衣，明儿又改主意惦记编个围脖，听见隔壁儿仨儿媳妇给仨儿生了个小子改道打起了屁帘子。其结果呢，毛线费了不少，未完成品扔了半炕一屋地，下脚儿的地方都没有。

不知道各位有没有这样的认识：感受这个东西跟毛线有区别，毛线用过了可以拆洗之后再来，感觉和写作材料大多都是一次性的，使了便没了。

所以我奉劝大家，手里的东西省着点儿花，爱惜点儿用。谁都不是庄稼地，一茬一茬收长耗元气，中医说，元气娘胎里带来，就那么多。

4：前几天一个网友，人家也是好心，认为图文并茂好，会给这个版块儿带来更多眼球。我回复人家，我说我不需要更多眼球，眼球多，透着热闹，摊主们耍起来有精神，我没听说过文字能和中幡狮子和叉一样抡起来耍弄，严不严肃遑论，富贵病那么多，眼晕闹心咋治？抛饼产在印度，蝎子店里绕颈兜膝花里胡哨的抻面片儿总让我感觉很脏。

5：如果说文字有生命的话，平和与实诚大约可做干粮。我喜欢平和朴实如同楼主的那些文字，硬了馏馏，凉了炒炒，青菜豆腐萝卜窝头——嚼久了，真味溢自舌腮，简净回甘，是一种淡甜。

-----------------

以下说与楼主：

我没资格给您提意见，由于在这儿暂持咱这个版块，有些话不说憋得慌。看着您一篇一篇敲字，力气大而应和者少，多少的，总有些不忍。

我觉着您行文中或许应当保持一个选词用字的统一，口语化也好，书面化也好，注意一以贯之，二者羼杂，大约会搅乱您的思路，思路出杈儿很多时候会让一棵挺好的小树长“疯”了。另外，文成之后，还要注重多修改，删去重叠拖沓句子（这也包括意思的重叠，比如您本篇文字中写馆子中人们掰扯话题前后主要内容的重叠。），除非有意强调，重叠感在一篇文字里挤着，会令读者感受到作者写作思路的随意与不宽展。

写作是一个学习的过程不假，但要注意化这个程序，信息也好，文字表述也好，不能照章全搬，您得让她变成您“自己的”，然后吐出来的丝才会光滑没有疙瘩感。那样做写字的速度会变慢，可成活儿之后的成品率会有大大提高。

近些年跟一些刊物报纸打交道的我有一个感受，返修是一个特别令人挠头且讨厌的活儿，削削改改背离初衷不说，画鹘类鹜，趋足蹑踵帮女孩拉裙子链儿——费力不讨好，^_^，别说还有个流氓的小草帽派出所墙上挂着等主儿。

--------------------

有些小事催着，不能安心，语不成句，楼主担待些看！

一揖到地。

[此贴子已经被作者于2011-12-29 10:00:57编辑过]

南长街 · 发表于 2011-12-29 09:58:00

汪曾祺先生的《安乐居》，写的就是上世纪80年代的小酒馆，至今读起来仍然令人神往。

小白羊1117 · 发表于 2011-12-29 10:24:00

QUOTE:

以下是引用南长街在2011-12-29 9:58:00的发言：
汪曾祺先生的《安乐居》，写的就是上世纪80年代的小酒馆，至今读起来仍然令人神往。

[em56]

小白羊1117 · 发表于 2011-12-29 10:27:00

QUOTE:

[em52]以下是引用草长鹰飞在2011-12-29 9:56:00的发言：

敲了擦掉，敲了擦掉，踟蹰有一个钟点儿，我觉着我还应当说说我的一些想法。

-------------------

1：有关老北京讲述的书籍一本一本地出，满怀欣喜地读，那欣喜和期许缺氧的烛焰一样，摇晃着不大健壮的身子在我眼前跳，慢慢死寂——一缕青烟的划痕都很少留下。

这种感觉有好长时间了，逐渐的，我被一种阅读疲劳驱赶着，说阅读疲劳或许不大恰当，审美疲劳比较合适。我变成了一块被反复折叠的白铁皮，“熟”处有一道很深的断裂痕，这令我极度不自在。

我不能要求每一个作者都适应我的阅读，如同不能要求我妈每天都按照我个人的口味来置备晚饭。

但有一个原则，那就是晚饭无论多少人吃，标准即便模糊，可应当有。

我以为的标准应当是：记事准确，抒情有根，行文规束，怀旧不厌新。

2：大家之所以成为大家，如早一些的张次溪、金受申；稍后齐如山，唐鲁孙，再后王世襄、翁偶虹等老先生们，他们文字在讯息传达准确的基础上，文学气味浓郁。谈有所专，论不漶漫。

普通人囿于教育背景不同，传统文化熏陶深浅等关系，“横论”起来应当还是有些难度。所以我觉着就一个问题紧一个角度深挖可以考虑作为一种思考（写字）方式——那样或许就避免了不屑于说小，啥都想说又说不透之类的别扭存在。

3：我年岁小，阅历的短板存在，所以我的桶里注定装不了多少水。我愿意我的同好——众多喜爱写字的网友们轻舀慢擓，不急不慌从容地写字，而不是，而不是总是起头儿——今儿想织件毛衣，明儿又改主意惦记编个围脖，听见隔壁儿仨儿媳妇给仨儿生了个小子改道打起了屁帘子。其结果呢，毛线费了不少，未完成品扔了半炕一屋地，下脚儿的地方都没有。

不知道各位有没有这样的认识：感受这个东西跟毛线有区别，毛线用过了可以拆洗之后再来，感觉和写作材料大多都是一次性的，使了便没了。

所以我奉劝大家，手里的东西省着点儿花，爱惜点儿用。谁都不是庄稼地，一茬一茬收长耗元气，中医说，元气娘胎里带来，就那么多。

4：前几天一个网友，人家也是好心，认为图文并茂好，会给这个版块儿带来更多眼球。我回复人家，我说我不需要更多眼球，眼球多，透着热闹，摊主们耍起来有精神，我没听说过文字能和中幡狮子和叉一样抡起来耍弄，严不严肃遑论，富贵病那么多，眼晕闹心咋治？抛饼产在印度，蝎子店里绕颈兜膝花里胡哨的抻面片儿总让我感觉很脏。

5：如果说文字有生命的话，平和与实诚大约可做干粮。我喜欢平和朴实如同楼主的那些文字，硬了馏馏，凉了炒炒，青菜豆腐萝卜窝头——嚼久了，真味溢自舌腮，简净回甘，是一种淡甜。

-----------------

以下说与楼主：

我没资格给您提意见，由于在这儿暂持咱这个版块，有些话不说憋得慌。看着您一篇一篇敲字，力气大而应和者少，多少的，总有些不忍。

我觉着您行文中或许应当保持一个选词用字的统一，口语化也好，书面化也好，注意一以贯之，二者羼杂，大约会搅乱您的思路，思路出杈儿很多时候会让一棵挺好的小树长“疯”了。另外，文成之后，还要注重多修改，删去重叠拖沓句子（这也包括意思的重叠，比如您本篇文字中写馆子中人们掰扯话题前后主要内容的重叠。），除非有意强调，重叠感在一篇文字里挤着，会令读者感受到作者写作思路的随意与不宽展。

写作是一个学习的过程不假，但要注意化这个程序，信息也好，文字表述也好，不能照章全搬，您得让她变成您“自己的”，然后吐出来的丝才会光滑没有疙瘩感。那样做写字的速度会变慢，可成活儿之后的成品率会有大大提高。

近些年跟一些刊物报纸打交道的我有一个感受，返修是一个特别令人挠头且讨厌的活儿，削削改改背离初衷不说，画鹘类鹜，趋足蹑踵帮女孩拉裙子链儿——费力不讨好，^_^，别说还有个流氓的小草帽派出所墙上挂着等主儿。

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有些小事催着，不能安心，语不成句，楼主担待些看！

一揖到地。

[此贴子已经被作者于2011-12-29 10:00:57编辑过]

小白羊1117 · 发表于 2011-12-29 10:28:00

QUOTE:

以下是引用马营海在2011-12-29 8:30:00的发言：
现在北京消失的何止小酒馆啊，连人都快没了。

[em64]

马营海 · 发表于 2011-12-29 08:30:00

现在北京消失的何止小酒馆啊，连人都快没了。

老大 · 发表于 2011-12-29 23:23:00

瞧瞧，瞧瞧，这是你一个人的梦想，只能是你一个人的。

我无所谓，我是打酱油的。

小白羊1117 · 发表于 2011-12-30 01:40:00

QUOTE:

[em64]以下是引用吃嘛嘛香在2011-12-29 13:04:00的发言：

真是的，很想念那时候的酒馆，店面不大，几个老头（我感觉酒馆的服务员都是老头）不紧不慢的忙活着，那几张桌子从一开门总是满座，夏天的散啤，冬天取暖炉上的酒嗉子冒着热气，那酒香充满了整个酒馆。

就在楼上提到的珠市口路口西30米路北的那个小酒馆，在八十年代末就出租了，改卖电器了，这里就是国美电器的发源地，诞生了一个有名的大人物——黄光裕

小白羊1117 · 发表于 2011-12-30 01:41:00

QUOTE:

[em64]以下是引用老片在2011-12-29 17:26:00的发言：

此主题相关图片如下：r0027645.jpg

小白羊1117 · 发表于 2011-12-30 01:43:00

QUOTE:

以下是引用哭着来的在2011-12-29 21:36:00的发言：
八楼朋友所提到的铁门胡同南口酒铺，我记忆中好像是西侧。我最爱吃它的下酒菜是在笸箩里盛着的加工好的毛蚶。

[em57]

小白羊1117 · 发表于 2011-12-30 01:49:00

QUOTE:

[em53]以下是引用董瑞征在2011-12-29 13:05:00的发言：
80年代以前，在南池子北口路西，有个不错的酒馆儿。凉粉儿八分钱一碟儿，拍黄瓜一毛钱一碟儿，粉肠儿两毛钱一碟儿。在路东对面儿，还有个卖灌肠的小铺儿，一毛钱一大盘。经常有人端着几盘灌肠到对面酒馆儿喝酒。卖灌肠的嚷嚷着：“完了事别忘了把盘子给我送回来啊！”

[此贴子已经被作者于2011-12-29 13:05:22编辑过]

小白羊1117 · 发表于 2011-12-30 01:51:00

QUOTE:

以下是引用老片在2011-12-29 17:28:00的发言：
补充一个；蒋宅口丁字路口东南角104无轨电车站。

[此贴子已经被作者于2011-12-29 21:53:41编辑过]

[em56]

pangong · 发表于 2011-12-29 21:50:00

铁门西侧对。东侧是酱园子

哭着来的 · 发表于 2011-12-29 21:36:00

八楼朋友所提到的铁门胡同南口酒铺，我记忆中好像是西侧。我最爱吃它的下酒菜是在笸箩里盛着的加工好的毛蚶。

老片 · 发表于 2011-12-29 17:28:00

补充一个；蒋宅口丁字路口东南角104无轨电车站。

[此贴子已经被作者于2011-12-29 21:53:41编辑过]

老片 · 发表于 2011-12-29 17:26:00

QUOTE:

以下是引用董瑞征在2011-12-29 13:05:00的发言：
80年代以前，在南池子北口路西，有个不错的酒馆儿。凉粉儿八分钱一碟儿，拍黄瓜一毛钱一碟儿，粉肠儿两毛钱一碟儿。在路东对面儿，还有个卖灌肠的小铺儿，一毛钱一大盘。经常有人端着几盘灌肠到对面酒馆儿喝酒。卖灌肠的嚷嚷着：“完了事别忘了把盘子给我送回来啊！”

[此贴子已经被作者于2011-12-29 13:05:22编辑过]

三联儿 · 发表于 2011-12-30 17:29:00

原来龙潭湖鸽子市就有一家酒馆，散白酒、散香山烟卷、五香烂蚕豆、牛蹄筋儿.........

小白羊1117 · 发表于 2011-12-30 18:40:00

QUOTE:

以下是引用英格格在2011-12-30 15:10:00的发言：
酒馆，这文章写的真好！谢谢您的奉献！欢迎接着来！

[此贴子已经被作者于2011-12-30 15:10:19编辑过]

[em64]

小白羊1117 · 发表于 2011-12-30 18:46:00

QUOTE:

以下是引用三联儿在2011-12-30 17:29:00的发言：
原来龙潭湖鸽子市就有一家酒馆，散白酒、散香山烟卷、五香烂蚕豆、牛蹄筋儿.........

[em57]

英格格 · 发表于 2011-12-30 15:10:00

酒馆，这文章写的真好！谢谢您的奉献！欢迎接着来！

[此贴子已经被作者于2011-12-30 15:10:19编辑过]

青年湖西里 · 发表于 2012-1-25 14:28:00

[BR]说他的朋友到法国学英语的；说日本的位置在欧洲的，还有说秦始皇是清朝的和说秦始皇是明朝的两派人各持己见，说得都要打架的；这些人可能受教育的程度远大于那些劳动人们，但素质和表现出来的文化修养却远不如那些人们了。
[BR]            我也打算去美国学相声，关于秦始皇的问题穿越多了那朝都一样，就不用争了，2012地球爆炸说不定日本能飞欧洲去。

sushui · 发表于 2012-1-26 12:45:00

沙滩老中宣部对面，2张桌子一个炉子，半截柜台。据说北大时候就有。不定多少名人在那醉过。

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