# h0 z% h9 h. l. u& j
先问个问题：都吃肉吧？都吃？那就好，不杀猪哪来的肉吃呢？咱开题前得先把思想问题解决了，名正言才顺：）
# Z: D5 c$ f; T ]9 w$ V$ z小时候最刺激的事儿之一是看杀猪。
, E2 u) U6 P+ e9 T文革时，家旁边的一个大学校园住着一支挖地铁的铁道兵（要么就是工程兵，搞不清了）部队，应该是个汽车连，一水儿的军绿色日本ISUZU翻斗大卡车。那车大长鼻子，模样有点像山魈，喇叭声瓮声瓮气的，还挺好听。
; L" f2 D$ |" d# i2 q" t' M! ?
那时国家不富裕，部队伙食费也低，陆军大灶大概0.45元一天（？），基本就是能吃饱的水平。但据说施工部队因是强体力劳动，有补助的。归了包齐，修地铁的部队大概能有0.60元还是0.70元一天吧。即使这样，部队还是得搞副业。
2 c" {1 A+ B1 U% x9 }在北京，他们想在城里驻地搞副业肯定没戏，起码没地方种菜，只有养猪了。
) |/ g& A l5 z# p* C记得那个部队在伙房旁边搭了个猪圈，养了2要么3口猪。逢年过节，便拉出来宰之，全连大吃一顿解馋。
- R# H( r8 F4 M$ z) d% s那时，我们一帮孩子常去逗猪玩儿。你就看吧：每到饭点儿，猪们就守着猪食槽吱哇乱叫，催着快点开饭。性急的，就趴在猪圈围墙上仰着脸大声喊饿。猪们四蹄着地不觉得多大，可它一站起来了不得，比孩子可高多了。一旦开饭，这帮饿鬼就一哄而上奋力拼抢，都想把别人挤一边去自己独享，全无半点斯文。等吃饱了，就懒洋洋地躺着晒太阳，嘴里还哼哼唧唧的自言自语，大约是在讨论饲养员这顿猪食的手艺，就差捏着牙签剔牙花子了，透着日子过得安逸。
4 v1 ?6 u. ^- D4 P: H t
某年，要么八一，要么十一，反正天还热的节令，部队要杀猪了，引来一帮孩子围观。
& g1 @( z+ l& Z1 _只见炊事班长领着几个一脸兴奋的弟兄跳进猪圈，猪们嘶吼着满圈乱窜，几个身强力壮的大小伙子把那打了红勾“√”（还记得当年到处张贴的死刑判决布告么？呵呵）的猪扑倒在地，奋力把那猪的四蹄绑住。
|, f* G8 W! x7 L8 ?9 G3 U0 A( p别看那猪笨头笨脑、小腿精细，但身躯肥大，很有一膀子力气，挣扎起来相当地有劲道。抓它的过程中，凑巧一个猪头伸进了一个战士的裤裆，只见猪头一挑，就把那骑猪勇士挑了出去了，引来一片哄笑。
4 |( ]/ B- S' m4 y7 Y
把那猪按在案板上，几个战士已经是累得气喘嘘嘘了。猪呢，则在案板上不依不饶地吼着，极其凄厉悲壮，嗓门儿奇大。猪之将死其吼也壮，它在拼尽最后一口气，申诉着自己的无辜、委屈和愤怒。
+ I0 K6 `0 i3 z* g& a8 j
只见那炊事班长手里拿把尺来长、明晃晃的杀猪刀，一下就捅进猪脖子，好像没啥阻力似的。那猪立马疼得浑身抽搐，拼命踹着腿，变了调的嘶吼，冒着气泡的血呼地一下就喷出来了。主观感觉甚至有点抽水马桶冲水似的气势，血盆里的血冒着热气儿，暗红色，很粘稠。随后气息与踹腿的力度渐渐低了下去，死之。
t8 |5 K4 f5 x. t6 k随后，班长就在猪腿上划开一个刀口，用个铁条伸进猪肉和猪皮之间乱捅一气，然后几个人就轮班吹猪。旁边还有人用个东西梆梆地敲打，以便串气儿，好让那猪皮与猪肉分家。吹猪很累人，哥几个小脸憋得通红，脑门儿青筋暴起，看着可比“吹牛”累人多了去了。吹完后，就把吹气口扎起来，那猪已经鼓鼓囊囊的了。
0 d2 v, J4 C1 c% m- Z& r) a炊事班的一口大锅早就煮好了一锅滚水，众人七手八脚把猪放进滚水里来回翻身烫毛，那味儿骚臭骚臭的。
, P1 [0 ]4 U$ i" W1 b% y
烫完的猪就开始刮猪毛，被吹过的猪毛是竖着的，毛好刮。原来一头黑猪，刮过后就成了白白胖胖的白条猪了。
- W1 M' e B2 ], s3 q再后就是把猪倒挂在两棵树之间开膛。一刀下去，肚皮划开，五脏六腑“呼啦”一下就进了大盆子里了，简直是倾泻而下，一股热乎乎的腥臭味（据说给病人做开腹手术也是这味儿）扑鼻而来。
% s8 f2 Z0 p3 S3 p* M# ^
最后就是大卸八块地解猪，解猪倒是不新鲜，跟肉铺子里差不多，不表。
1 f; p) B# @2 \7 {
总是觉得那割下来的猪头好玩儿：双目微闭，两个长睫毛低垂着，笑眯眯很安详的样子。猪浑身都是宝，大约它是在为自己已经走完了吃饱混天黑的幸福一生，现在已功德圆满、到了极乐世界而倍感欣慰吧：）
2 \* [) ^8 ?: H, P" h8 t7 D3 `+ `[此贴子已经被作者于2011-11-8 14:26:27编辑过] | 
发表于 2011-11-8 14:20:00
发表于 2011-11-8 15:10:00
楼主
