1、素丸子 " N2 T5 E/ q o1 x8 t% d: b- y
原料:胡萝卜4根,粉丝半仔儿,香菜1两,
1 [- L( w+ i& v6 C, o配料:白面、玉米淀粉、十三香,盐, ' b9 s. `: Z" S7 P" ?1 m
胡萝卜用擦子擦成细丝,粉丝泡软切碎,香菜切段,加淀粉两勺,盐一小勺,十三香三分之一袋,掺入白面半碗,利用原材料本身水分搅拌均匀,成团状,(面粉放的不宜太多,能拉扯原料即可) : Z" L) p$ V8 |6 h9 c
做油锅烧热,一手持料挤出丸子形,一手用勺刮进锅里,炸时火不宜太大,否则外糊内生,颜色也不好看。炸出的丸子不必太圆,外形扎扎乎乎的口感更好! ) W: |- g' v% ~; {+ {* k
2、还有一种豆面丸子,需到卖粮食那儿,现磨绿豆面最好,我家附近就有一家,有粉碎机,买好绿豆他给磨。
. p- q) s5 j2 @+ L" R加泡好的粉条,方法大同小异。炸完开丸子汤,小吃店那种豆面丸子就是这种。
& P+ [" ]. {2 p) B: |本来想过几天做一回,照点照片发出来,始终没腾出功夫。 $ h$ H9 D/ i3 V& m Z7 C
不知说清楚没有,不明白处再议;有更好的方法,朋友们补充。 |