1、素丸子 4 Q% K3 L/ h! B! Y6 z4 X" V! N3 o0 f
原料:胡萝卜4根,粉丝半仔儿,香菜1两,
9 N* [ W, p b% q3 ~配料:白面、玉米淀粉、十三香,盐, 2 Y4 [& |" k! m5 v% w$ Y3 v
胡萝卜用擦子擦成细丝,粉丝泡软切碎,香菜切段,加淀粉两勺,盐一小勺,十三香三分之一袋,掺入白面半碗,利用原材料本身水分搅拌均匀,成团状,(面粉放的不宜太多,能拉扯原料即可)
0 a, h; |8 C* z6 M做油锅烧热,一手持料挤出丸子形,一手用勺刮进锅里,炸时火不宜太大,否则外糊内生,颜色也不好看。炸出的丸子不必太圆,外形扎扎乎乎的口感更好! " B: c% W; \" I4 _5 \/ R
2、还有一种豆面丸子,需到卖粮食那儿,现磨绿豆面最好,我家附近就有一家,有粉碎机,买好绿豆他给磨。
8 w E3 j4 v* \9 \" l, Q加泡好的粉条,方法大同小异。炸完开丸子汤,小吃店那种豆面丸子就是这种。
0 l l$ h) u' ~" W, L6 i. a本来想过几天做一回,照点照片发出来,始终没腾出功夫。
6 ?+ B; j- f1 H3 N6 n2 h不知说清楚没有,不明白处再议;有更好的方法,朋友们补充。 |