1、素丸子 " h6 E" O* O/ H
原料:胡萝卜4根,粉丝半仔儿,香菜1两,
* i, ]' a* x& |5 c1 p配料:白面、玉米淀粉、十三香,盐, ! q8 j# _9 h* y
胡萝卜用擦子擦成细丝,粉丝泡软切碎,香菜切段,加淀粉两勺,盐一小勺,十三香三分之一袋,掺入白面半碗,利用原材料本身水分搅拌均匀,成团状,(面粉放的不宜太多,能拉扯原料即可)
9 k" t) D& G' e$ c! o7 m8 K7 }做油锅烧热,一手持料挤出丸子形,一手用勺刮进锅里,炸时火不宜太大,否则外糊内生,颜色也不好看。炸出的丸子不必太圆,外形扎扎乎乎的口感更好! - K2 w( p% ~1 C2 Y9 J) Y& q
2、还有一种豆面丸子,需到卖粮食那儿,现磨绿豆面最好,我家附近就有一家,有粉碎机,买好绿豆他给磨。
0 V! k! @9 G+ t* p1 l* K加泡好的粉条,方法大同小异。炸完开丸子汤,小吃店那种豆面丸子就是这种。
5 x2 [! W" m* B w! _本来想过几天做一回,照点照片发出来,始终没腾出功夫。 # l! D$ l- O# ~2 F7 M
不知说清楚没有,不明白处再议;有更好的方法,朋友们补充。 |