1、素丸子
- P& Q# q, E9 m0 k7 R7 l8 N8 N原料:胡萝卜4根,粉丝半仔儿,香菜1两, 9 m/ u& j1 G7 G& L" S G9 W( s
配料:白面、玉米淀粉、十三香,盐, + f4 J( M* x" Z2 N" a4 U: j
胡萝卜用擦子擦成细丝,粉丝泡软切碎,香菜切段,加淀粉两勺,盐一小勺,十三香三分之一袋,掺入白面半碗,利用原材料本身水分搅拌均匀,成团状,(面粉放的不宜太多,能拉扯原料即可)
2 m+ v, h' a( l! o* g$ q+ M" Y做油锅烧热,一手持料挤出丸子形,一手用勺刮进锅里,炸时火不宜太大,否则外糊内生,颜色也不好看。炸出的丸子不必太圆,外形扎扎乎乎的口感更好!
( d. K" h9 s: h4 T2、还有一种豆面丸子,需到卖粮食那儿,现磨绿豆面最好,我家附近就有一家,有粉碎机,买好绿豆他给磨。
& \# F5 \; q9 s, ?3 A2 x) z加泡好的粉条,方法大同小异。炸完开丸子汤,小吃店那种豆面丸子就是这种。
" W" L2 y' {3 o( f% K# R$ d" @本来想过几天做一回,照点照片发出来,始终没腾出功夫。 ' D7 m) Z& j; J( l
不知说清楚没有,不明白处再议;有更好的方法,朋友们补充。 |