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大家都来说说老北京吃食的讲究劲

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发表于 2011-10-4 20:47:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
如今很多人都不知道老北京吃食有什么讲究了,比如吃炒肝为什么不叫喝炒肝,为什么不能用勺,为什么喝豆汁儿要配焦圈辣咸菜丝,知道的请大家上来聊聊,把老北京的传统文化告诉大家一下。
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发表于 2011-10-6 17:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2011-10-5 14:04:00的发言:
8 q- ~- t) y7 i L& W0 ?4 D7 i

其实不是什么讲究,是因为这些当年都是贱物,炒肝碗很浅,喝两口就得。不值得配个勺子。豆汁虽然上至皇帝,下到贫民都喝,但依旧是贱物。豆汁摊并不做焦圈,焦圈是囤来的。这东西凉热吃都差不多。所以摊主就选了这个,其实当时也代卖麻花。也是因为这个原因。

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[此贴子已经被作者于2011-10-5 14:05:39编辑过]
+ I; d( Z( J& B) d( _4 W

正解,不愧是版主!

发表于 2011-10-5 07:34:00 | 显示全部楼层

有什么可说的?面对着业已消亡和逐渐消亡东西;如同给一个死去的人开追思会,说得再天花乱坠,也没有意义。

8 L0 J7 Z3 k- K) v0 k

而今地沟油横行,食品无安全,人人自危,避之不及。一个吃地沟油的民族有什么值得炫耀的?把一个好端端的国家管理成这样,怎么说好啊!小百姓无非发发小牢骚,凑合活着而已。。。

发表于 2011-10-5 11:18:00 | 显示全部楼层
同意楼上的话,一个吃地沟油的民族,没什么好炫耀的了!
发表于 2011-10-5 14:04:00 | 显示全部楼层

其实不是什么讲究,是因为这些当年都是贱物,炒肝碗很浅,喝两口就得。不值得配个勺子。豆汁虽然上至皇帝,下到贫民都喝,但依旧是贱物。豆汁摊并不做焦圈,焦圈是囤来的。这东西凉热吃都差不多。所以摊主就选了这个,其实当时也代卖麻花。也是因为这个原因。

# ?7 T8 j/ L: T$ x! q% m1 T
[此贴子已经被作者于2011-10-5 14:05:39编辑过]
发表于 2011-10-12 13:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用树人treeman在2011-10-12 12:53:00的发言:
1 W. d; j4 b: D# J2 P6 J

今天又跟盘版主学习了

$ E& v; x0 S0 ^* F* e

就喜欢树人朋友,什么时候都去那捧场的!问候。

发表于 2011-10-12 12:53:00 | 显示全部楼层

今天又跟盘版主学习了

发表于 2011-10-10 02:02:00 | 显示全部楼层
穷讲究。阔人怕漏富,穷人怕漏怯
发表于 2011-10-10 08:44:00 | 显示全部楼层
老北京还能讲究,现在只有将就了。
 楼主| 发表于 2011-10-9 19:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-10-5 7:34:00的发言:
0 B4 }: h) s+ J3 M4 O( I

有什么可说的?面对着业已消亡和逐渐消亡东西;如同给一个死去的人开追思会,说得再天花乱坠,也没有意义。

( s7 {& |3 i( z( s! Z6 R

而今地沟油横行,食品无安全,人人自危,避之不及。一个吃地沟油的民族有什么值得炫耀的?把一个好端端的国家管理成这样,怎么说好啊!小百姓无非发发小牢骚,凑合活着而已。。。

. u' t: H% m% Q& v. F

哥们,不是都吃地沟油的。得看你上什么地方消费,路边小店那种你敢进么,要非要进保不齐就有地沟油了

发表于 2011-10-11 20:41:00 | 显示全部楼层

基本消亡了的东西。

& E) ~7 M# |8 ^# S

仅存的也是变了味儿的了。

( Q! N+ Z, Q% k9 E) V: }

面茶不香了,

3 f/ d9 {, U' Q- {4 j$ T* N

丸子散架了,

8 c4 ^' C9 e$ @, a7 w8 E

烧饼没层了,

' h4 a! q: I0 L, {7 O. Z v

。。。。。。

" a, V9 \# Y6 ?5 p' X% u4 W5 ~+ h# t

制作人没了内在维护之心,只有额外赚钱之意。

6 d$ ~" Z6 ]* a: Z8 n6 ^5 G2 A, b

痛心疾首,也很无奈。

+ a4 g. \: e* G4 ^8 Z

也许这就是应该的??

) p$ |1 \$ ?- r

不知道!

+ g/ B% Y+ b# \) t$ ^! V
[此贴子已经被作者于2011-10-11 20:42:00编辑过]
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