|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 4156|回复: 10

大家都来说说老北京吃食的讲究劲

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2011-10-4 20:47:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
如今很多人都不知道老北京吃食有什么讲究了,比如吃炒肝为什么不叫喝炒肝,为什么不能用勺,为什么喝豆汁儿要配焦圈辣咸菜丝,知道的请大家上来聊聊,把老北京的传统文化告诉大家一下。
回复

举报

发表于 2011-10-6 17:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2011-10-5 14:04:00的发言:
w& C% V- }2 l. O' q

其实不是什么讲究,是因为这些当年都是贱物,炒肝碗很浅,喝两口就得。不值得配个勺子。豆汁虽然上至皇帝,下到贫民都喝,但依旧是贱物。豆汁摊并不做焦圈,焦圈是囤来的。这东西凉热吃都差不多。所以摊主就选了这个,其实当时也代卖麻花。也是因为这个原因。

0 `6 A& I. y0 Q: O
[此贴子已经被作者于2011-10-5 14:05:39编辑过]
8 x7 n$ g9 Y& I/ \. E2 H, A" |8 z

正解,不愧是版主!

发表于 2011-10-5 07:34:00 | 显示全部楼层

有什么可说的?面对着业已消亡和逐渐消亡东西;如同给一个死去的人开追思会,说得再天花乱坠,也没有意义。

1 l% N# j; }) T q# l

而今地沟油横行,食品无安全,人人自危,避之不及。一个吃地沟油的民族有什么值得炫耀的?把一个好端端的国家管理成这样,怎么说好啊!小百姓无非发发小牢骚,凑合活着而已。。。

发表于 2011-10-5 11:18:00 | 显示全部楼层
同意楼上的话,一个吃地沟油的民族,没什么好炫耀的了!
发表于 2011-10-5 14:04:00 | 显示全部楼层

其实不是什么讲究,是因为这些当年都是贱物,炒肝碗很浅,喝两口就得。不值得配个勺子。豆汁虽然上至皇帝,下到贫民都喝,但依旧是贱物。豆汁摊并不做焦圈,焦圈是囤来的。这东西凉热吃都差不多。所以摊主就选了这个,其实当时也代卖麻花。也是因为这个原因。

6 o Z% a# S. s) ]; L6 e
[此贴子已经被作者于2011-10-5 14:05:39编辑过]
发表于 2011-10-12 13:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用树人treeman在2011-10-12 12:53:00的发言:
% D% ~4 w/ w1 Z1 m

今天又跟盘版主学习了

6 E1 f* E8 Z* n5 h5 w

就喜欢树人朋友,什么时候都去那捧场的!问候。

发表于 2011-10-12 12:53:00 | 显示全部楼层

今天又跟盘版主学习了

发表于 2011-10-10 02:02:00 | 显示全部楼层
穷讲究。阔人怕漏富,穷人怕漏怯
发表于 2011-10-10 08:44:00 | 显示全部楼层
老北京还能讲究,现在只有将就了。
 楼主| 发表于 2011-10-9 19:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-10-5 7:34:00的发言:
! F2 Q/ w4 c7 h' K

有什么可说的?面对着业已消亡和逐渐消亡东西;如同给一个死去的人开追思会,说得再天花乱坠,也没有意义。

7 H* A u; E& R

而今地沟油横行,食品无安全,人人自危,避之不及。一个吃地沟油的民族有什么值得炫耀的?把一个好端端的国家管理成这样,怎么说好啊!小百姓无非发发小牢骚,凑合活着而已。。。

) @; I: P: [" d2 Y$ ^* y% \

哥们,不是都吃地沟油的。得看你上什么地方消费,路边小店那种你敢进么,要非要进保不齐就有地沟油了

发表于 2011-10-11 20:41:00 | 显示全部楼层

基本消亡了的东西。

5 J: _* E3 [( ^, h- Q/ U, R

仅存的也是变了味儿的了。

; Z9 Z& f( R3 D8 g- h

面茶不香了,

% H" [( T% | y8 ^# x. u3 q

丸子散架了,

3 b' p# F' r( u7 {7 _! y+ R: ^

烧饼没层了,

# k/ C4 f4 p9 t! ^) n6 `

。。。。。。

$ v3 @" U5 a+ k! n

制作人没了内在维护之心,只有额外赚钱之意。

3 O& m9 M( |/ e k& k: G( q

痛心疾首,也很无奈。

8 _/ x% o |. ^5 c0 Z5 c9 a: q

也许这就是应该的??

8 W D" ]3 j6 w; W, G2 C+ c- V: [

不知道!

" G, T Q- r3 g
[此贴子已经被作者于2011-10-11 20:42:00编辑过]
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2024-11-12 19:45 , Processed in 1.142387 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部