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“炖牛筋”我的最爱之一[含8P]

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发表于 2013-10-6 16:05:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-6 16:13 编辑 7 m( @; a( f8 F+ ^2 h0 D
" }- F1 \7 J9 S( |( S+ h

切成大小适当块

切成大小适当块

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

高压锅地干活

高压锅地干活

加入上次留的老汤

加入上次留的老汤

加点黄酱和少许眼巴前的料

加点黄酱和少许眼巴前的料

锅小炖了一半

锅小炖了一半

朵颐开始

朵颐开始

不用担心嚼不烂 一点没糟践!

不用担心嚼不烂 一点没糟践!
肉铺白老板来电:快来!你可闹着了,有好牛筋。果然不错 200块钱差不多7-8斤 开炖。(换了个电脑 怎么不会发图片了 文字介绍挺多的 咋成这个样儿了尼 乱了套了!演砸)就他吧。
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发表于 2013-10-6 16:23:06 | 显示全部楼层
   麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德
 楼主| 发表于 2013-10-6 16:36:27 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-6 16:23
3 g6 y  Y8 |* ?- N8 @+ n' X% l麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德

7 b+ g+ X7 _# k$ V哪天好好请您喝一大回{:soso_e113:}{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 17:02:05 | 显示全部楼层
筋好!刀好!酒大!图大!{:soso_e113:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 17:15:16 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-10-6 17:02
+ ]" n: I# F" M. A) `; i: s; |, Z* r  w筋好!刀好!酒大!图大!

1 P( [2 s$ ^* q2 v+ }/ g! a1 n非常锋利 是好刀。图大是不是我乱套的原因啊?我是电脑棒槌{:soso_e120:}0 Y( O+ Z0 d6 h$ I9 ?% F
发表于 2013-10-6 17:38:56 | 显示全部楼层
道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!
发表于 2013-10-6 18:09:53 | 显示全部楼层
不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:soso_e179:}{:soso_e113:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 19:36:54 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-10-6 17:38
6 k. P# X# B) g* P$ {( }道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!
# h% q& F5 I# X( s+ e
这两样俺都爱{:soso_e120:}4 J8 \- W; H# O; x" s
 楼主| 发表于 2013-10-6 19:46:39 | 显示全部楼层
了然客 发表于 2013-10-6 18:099 {) S9 }$ `0 W1 h1 h& C' _) z' J
不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:s ...
( R" t# ]( D2 o- n8 Q5 K, K1 X7 C
外边餐馆卖的东西大部分花拳绣腿(当然 东西不错家里做不了的也有)还是能自己做的就自己做!有时间和大哥坐坐{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 20:31:11 | 显示全部楼层
印象中回族家庭炖牛筋头吃。。
发表于 2013-10-6 20:41:37 | 显示全部楼层
很补的{:soso_e113:}介刀算凶器吗{:soso_e151:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 20:49:07 | 显示全部楼层
布衣亮子 发表于 2013-10-6 20:41
2 ~0 [0 S9 z, d$ a很补的介刀算凶器吗
" B1 R2 i; X& Z- {* y, q
哈哈 这个算, j( q  y" d9 S$ i6 B1 e
土著藏刀(青年团).png
发表于 2013-10-6 21:03:15 | 显示全部楼层
地道的硬菜!应时当令的进补妙品{:soso_e179:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 21:17:38 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:034 f' \" O2 F: p
地道的硬菜!应时当令的进补妙品
+ Q' ~. C3 b0 F5 D8 m& d
小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。
发表于 2013-10-6 21:28:32 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:17
) a9 o7 C* V' ?  s小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。
$ L; [6 A/ e  i4 _8 O2 Y
肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。{:soso_e124:}
3 c+ N) c; q" }. r& \5 e$ P
 楼主| 发表于 2013-10-6 21:35:18 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:28
: I/ A6 K+ y# F8 ^# Z* v0 Y9 i肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。
! F( M1 ]+ r3 p" j/ H" u
上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来{:soso_e110:}
4733.png
发表于 2013-10-6 22:22:05 | 显示全部楼层
得令,我候着您得胜还朝{:soso_e120:}
发表于 2013-10-7 08:54:58 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 19:361 ]% R3 a% [: V  V
这两样俺都爱

0 P& e3 c. z2 g  e, `{:soso_e181:}! J2 |- d. n4 A0 C2 ?; U
发表于 2013-10-7 09:50:19 | 显示全部楼层
牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不知其它哪个部位有这么大块的筋。{:soso__14943797214509506333_6:}
 楼主| 发表于 2013-10-7 10:40:17 | 显示全部楼层
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-7 10:41 编辑
! q2 t2 B/ z, B: H/ s* f
bingxue 发表于 2013-10-7 09:50
1 D' g4 i1 p% m5 p牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不 ...
7 a' D: V& O% V' H! N

8 Q0 z9 F+ @1 }, x3 P腿上连着腱子的。
发表于 2013-10-8 10:26:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-7 10:40: C  F0 q# h# V5 z# h- x* v
腿上连着腱子的。
+ C: Q" h0 F7 _& p1 B0 \- s: y
哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦{:soso_e109:}6 ]% A' K$ j, u/ d  j$ ~
发表于 2013-10-8 10:43:27 | 显示全部楼层
您这老汤有日子了吧{:soso_e179:}
发表于 2013-10-8 11:19:11 | 显示全部楼层
会买,会做。您这又开两会了!顶一个。{:soso_e179:}
 楼主| 发表于 2013-10-8 12:04:48 | 显示全部楼层
bingxue 发表于 2013-10-8 10:26
$ ?/ a' _7 \& V, d' d: Y/ `4 d哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦
( C: T% p: y. ~' K7 h
其实您就买腱子 买哩哩啦啦上边带零碎的,全有了。/ \" w% N( T- H6 V
 楼主| 发表于 2013-10-8 12:11:07 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2013-10-8 11:19
& [1 ]! x& V8 W2 v' U8 U2 {5 j会买,会做。您这又开两会了!顶一个。
! d0 E' B# y4 y1 _5 G5 J! }
班门弄斧了 您弄这些招法才多 我只是爱吃而已{:soso_e120:}
 楼主| 发表于 2013-10-8 12:39:53 | 显示全部楼层
66058014 发表于 2013-10-8 10:43
4 T7 t  d+ G, U您这老汤有日子了吧
9 C/ M4 j8 ^- _
有日子了 每次炖完牛羊肉都把汤过滤 晾凉成冻儿后切块装袋放冰箱冷冻。" h4 j: g  a( M) \2 d9 \
发表于 2013-10-8 14:33:23 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 16:36
3 o) u5 `) y. S* e% ]4 K/ m哪天好好请您喝一大回
( `+ J7 d. ^$ Q6 @- c
请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么
发表于 2013-10-8 14:38:30 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:35
" [! ~3 u4 ]! l$ r: K% \# S上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来

( y5 F0 s3 H1 T6 a1 A% R) J; K路途愉快  我弟弟昨天晚上才从杭州回来  说好像已经下上了 台风闹的
 楼主| 发表于 2013-10-8 14:50:54 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-8 14:33
2 o; S6 n* b5 r# e# S请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么
/ c3 H0 r" c2 d8 K& o
分成块冻的老汤{:soso_e113:}( h3 Y: [+ k4 q- S9 c* r1 @% g
发表于 2013-10-9 06:22:40 | 显示全部楼层
炖牛筋头,有啥窍门没有?同事说他家,楞没炖烂乎。
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