“炖牛筋”我的最爱之一[含8P]

南城土著

' l4 Y: F3 J& b2 l- _9 U

切成大小适当块

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

高压锅地干活

加入上次留的老汤

加点黄酱和少许眼巴前的料

锅小炖了一半

朵颐开始

不用担心嚼不烂 一点没糟践！

肉铺白老板来电：快来！你可闹着了，有好牛筋。果然不错 200块钱差不多7-8斤 开炖。(换了个电脑 怎么不会发图片了 文字介绍挺多的 咋成这个样儿了尼 乱了套了！演砸）就他吧。

就喝红星的

   麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德

南城土著

就喝红星的 发表于 2013-10-6 16:23
7 S+ i6 z  j5 g. R# D5 Q1 [麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德

哪天好好请您喝一大回{:soso_e113:}{:soso_e181:}

老片

筋好！刀好！酒大！图大！{:soso_e113:}

南城土著

老片 发表于 2013-10-6 17:02
: l9 \+ A' b) r7 r8 }8 Q( T筋好！刀好！酒大！图大！

" L& O# o; u- W. z/ ~3 @3 J非常锋利 是好刀。图大是不是我乱套的原因啊？我是电脑棒槌{:soso_e120:}

hwar4073

道地的南城網友帖子，二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭！

了然客

不带这样的啊，刚把老莫的酸黄瓜戗了行，这有把清真菜给抖搂了，您这叫馋死人不用打官司。{:soso_e179:}{:soso_e113:}

南城土著

hwar4073 发表于 2013-10-6 17:38
' b- p9 H6 }, k3 w+ g道地的南城網友帖子，二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭！

这两样俺都爱{:soso_e120:}

南城土著

了然客 发表于 2013-10-6 18:09
不带这样的啊，刚把老莫的酸黄瓜戗了行，这有把清真菜给抖搂了，您这叫馋死人不用打官司。{:s ...

7 n: g' C+ \* ?8 S+ K( g) M1 f外边餐馆卖的东西大部分花拳绣腿（当然 东西不错家里做不了的也有）还是能自己做的就自己做！有时间和大哥坐坐{:soso_e181:}

虫大人

印象中回族家庭炖牛筋头吃。。

布衣亮子

很补的{:soso_e113:}介刀算凶器吗{:soso_e151:}

南城土著

布衣亮子 发表于 2013-10-6 20:41
很补的介刀算凶器吗

哈哈 这个算

华文正

地道的硬菜！应时当令的进补妙品{:soso_e179:}

南城土著

华文正 发表于 2013-10-6 21:03
% I4 h: N& P1 u" i8 \: k' ^地道的硬菜！应时当令的进补妙品

小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。

华文正

南城土著 发表于 2013-10-6 21:17
小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。

5 S/ f* l( b# |* E肉筋没吃完就想板筋了？那天有空儿给我打电话咱们喝喝。{:soso_e124:}

南城土著

华文正 发表于 2013-10-6 21:28
4 t3 x% A6 X: W4 k5 U6 {肉筋没吃完就想板筋了？那天有空儿给我打电话咱们喝喝。

上次没去成 因为我去天津 唉！这回还得等我回来{:soso_e110:}

华文正

得令，我候着您得胜还朝{:soso_e120:}

hwar4073

南城土著 发表于 2013-10-6 19:36
6 j7 s7 G7 n" T/ n3 d这两样俺都爱

/ v9 X7 C; L4 J6 l9 l: x! [+ }{:soso_e181:}

bingxue

牛筋也是我的最爱之一。请教：这“好牛筋”是牛的那部分？我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩，蹄筋巨贵，不知其它哪个部位有这么大块的筋。{:soso__14943797214509506333_6:}

南城土著

bingxue 发表于 2013-10-7 09:50
牛筋也是我的最爱之一。请教：这“好牛筋”是牛的那部分？我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩，蹄筋巨贵，不 ...

# Y, v, Z, z1 ?' q腿上连着腱子的。

bingxue

南城土著 发表于 2013-10-7 10:40
腿上连着腱子的。

9 t  P( o  J0 z* l哦，叫腿筋？一般人肯定买不到，只能看着您的图片精神汇餐啦{:soso_e109:}
, T! W8 V+ `: G& n) D: e$ \. t

66058014

您这老汤有日子了吧{:soso_e179:}

安德路

会买，会做。您这又开两会了！顶一个。{:soso_e179:}

南城土著

bingxue 发表于 2013-10-8 10:26
哦，叫腿筋？一般人肯定买不到，只能看着您的图片精神汇餐啦

其实您就买腱子 买哩哩啦啦上边带零碎的，全有了。
4 J0 _6 A8 K% E1 q% E

南城土著

安德路 发表于 2013-10-8 11:19
: C( J9 l9 H# u) @/ T会买，会做。您这又开两会了！顶一个。

班门弄斧了 您弄这些招法才多 我只是爱吃而已{:soso_e120:}

南城土著

66058014 发表于 2013-10-8 10:43
您这老汤有日子了吧

有日子了 每次炖完牛羊肉都把汤过滤 晾凉成冻儿后切块装袋放冰箱冷冻。

就喝红星的

南城土著 发表于 2013-10-6 16:36
哪天好好请您喝一大回

6 I& o+ ^; [* p) n请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么

就喝红星的

南城土著 发表于 2013-10-6 21:35
* V8 f9 q. i/ z  O' ~上次没去成 因为我去天津 唉！这回还得等我回来

' U* ^* q" R' p  C$ p1 y& W路途愉快  我弟弟昨天晚上才从杭州回来  说好像已经下上了 台风闹的

南城土著

就喝红星的 发表于 2013-10-8 14:33
3 ?; K! u4 T) P5 ]. u请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么

分成块冻的老汤{:soso_e113:}

景山·东街

炖牛筋头，有啥窍门没有？同事说他家，楞没炖烂乎。