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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › [转帖]四川饭店重张
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[转帖]四川饭店重张

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伯阳子
发表于 2010-12-8 15:52:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今天，川菜老号“四川饭店”在时隔近1年后，选址新街口北大街重张。 ' @- c% n) |% ^" \7 I1 k

  四川饭店创建于1959年，当年开在西绒线胡同，主要服务国家领导人；1995年迁进恭王府，面向旅游和高端顾客；如今，四川饭店历经半个世纪的风雨沧桑定址新街口，实现真正意义上的服务百姓。

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羊油麻豆腐
发表于 2010-12-12 21:48:00 | 显示全部楼层

 

$ d% t8 ?2 ~7 K+ T6 _; I" i/ w7 h

 

4 p- Z. p6 |; U, c8 \, D; w1 b7 d

满遗? 吃东西跟民族有关系吗? 有本事到国家民委喊去,看不给你们抓起来才怪.

. V( d; M: o8 q! P/ M3 H$ z

 

# E$ U F* g8 _/ ?

吃川菜的人难道都是你们这样出口成脏? 这个菜系好啊!

! _+ S; v: u& }2 n" Q9 T6 Q

 

; u/ c+ ]; p1 Z

说我破落户,呵呵. 我的经济条件,恐怕只在楼上几位朋友之上. 这是我第一次在老北京网说这样的话,有些不习惯, 不愿意像农民暴发户那样显摆, 但真看不了你们这副穷酸相.

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觊枣儿
发表于 2010-12-12 09:39:00 | 显示全部楼层
豆饼是喂猪的，说麻豆腐是狗食盆子里的东西恐不为过，那羊油麻豆腐上席，能比狗屎上台盘强多少。
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羊油麻豆腐
发表于 2010-12-8 19:30:00 | 显示全部楼层

老北京不吃辣,以清淡为主,有文化的更不吃了, 四川菜上不了席, 老北京的八大楼就没有川菜什么事儿. 就是因为建国以后, 老毛觉得川菜的红色和辣味很革命很红火, 而且他也是吃辣长大的人, 所以才把川菜弄进来, 现在的川菜和湘菜很符合浮躁社会的需要, 反正我不吃. 

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北京真好
发表于 2010-12-8 19:52:00 | 显示全部楼层

我也不吃

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chi
发表于 2010-12-10 22:26:00 | 显示全部楼层

楼上那位麻豆腐满遗。做梦回你的大清朝，继续做寄生虫骑驴遛鸟去。对了，你怎么不留一金钱鼠尾巴啊，多有贵族派头啊。

; B& t3 U0 F$ ^) a2 c6 \

如今这社会容不下你。

" x, r0 ?1 V$ @3 E! K# G1 q4 `$ w

 

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得鱼忘筌
发表于 2010-12-10 11:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2010-12-9 19:44:00的发言：
2 N! Y! `' L. V. r4 J+ C! h- r# ~

 

3 M3 G! @8 h r+ z

49年以后,先无贵族,又没文化, 很多事情都不讲究了, 老毛,朱德,陈毅等农民吃的东西, 在北京人看来就是不入流的东西, 当下社会那么浮躁, 现在的人还有什么不吃吗?

- f& m* \2 f3 c P1 y: C! I" G# F

 

8 p# S8 P& v5 ^& ^& o

挺新鲜的东西,那么辣,还吃的出食材本身的新鲜劲儿吗? 吃什么都是一个味儿------辣.

& H3 T+ Q$ Y4 ^& ~% R

 

6 p% ?( F6 i0 |6 X! g+ Z3 e7 r( `

麦当劳,肯德基都是垃圾食品,川菜辣蒿蒿油汪汪, 而且地沟油和回锅油的消费大户就是川菜,风险太大, 简直就是垃圾中的极品.  

) E4 i# g9 W! T5 J

脑袋砸扁...

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羊油麻豆腐
发表于 2010-12-9 19:44:00 | 显示全部楼层

 

; O! E1 D$ P G. C0 ~' ~+ y; m

49年以后,先无贵族,又没文化, 很多事情都不讲究了, 老毛,朱德,陈毅等农民吃的东西, 在北京人看来就是不入流的东西, 当下社会那么浮躁, 现在的人还有什么不吃吗?

, r; G9 S, L X, E9 R2 }- S6 X

 

$ p1 @- Q8 H0 u3 v

挺新鲜的东西,那么辣,还吃的出食材本身的新鲜劲儿吗? 吃什么都是一个味儿------辣.

& V5 {, c9 v$ B! Y- ~

 

+ N; L: w- L ]0 Y, z

麦当劳,肯德基都是垃圾食品,川菜辣蒿蒿油汪汪, 而且地沟油和回锅油的消费大户就是川菜,风险太大, 简直就是垃圾中的极品.  

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嘉平
发表于 2010-12-10 10:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2010-12-8 19:30:00的发言：
# J2 m# O) p5 C7 p: U4 ~+ c+ z! V

老北京不吃辣,以清淡为主,有文化的更不吃了, 四川菜上不了席, 老北京的八大楼就没有川菜什么事儿. 就是因为建国以后, 老毛觉得川菜的红色和辣味很革命很红火, 而且他也是吃辣长大的人, 所以才把川菜弄进来, 现在的川菜和湘菜很符合浮躁社会的需要, 反正我不吃. 

1 v3 {: i5 J# x" C

四川饭店在北京开业，主要是朱德、邓小平、陈毅、郭沫若倡议加上周恩来的支持，与老毛没什么关系。毛也没去那里吃过饭。所谓“适逢建国，十年大庆，朱总提议，小平运筹，周公首肯，沫若题匾，建四川饭店于京华三百年王府之内。”

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逝去的北平
发表于 2010-12-10 10:54:00 | 显示全部楼层

川菜都是麻辣本身就是偏激的说法，你自己回家好好看看有关川菜的书去

7 q9 d( q& J! f8 v/ E! [7 o9 {

 

( o" d% @6 l4 ?! N

另外动不动别提北京人啥的优越感，北京过去什么菜？谭府菜你吃的起吗？也就二荤铺常见的那些菜，你以为鲁菜就如何如何了

1 ?$ |! {7 L2 I0 w V* e4 n

 

8 i) V/ J+ i9 b6 @5 O

真讲究发挥纯粹食材之鲜，鲁菜比得过粤菜和浙江的杭帮菜吗？鲁菜什么特点，你给我总结一下，再上这发言来

8 W2 r8 ]7 A: }; c/ e

 

; t; x l( B2 Q, c& z, \6 C

另外什么地沟油，你以为用不用地沟油是根据菜系来区分的？你幼稚不幼稚呀？

. }: ?4 k4 h. @7 ~5 n% j" _0 c% X

 

: u8 z B! |. s4 H0 Z

靠，碰上黑了心的老板，鲁菜馆照样给你用地沟油，老北京菜馆也照样用，和川菜有什么关系？

4 p7 B& P# Y& c5 t

 

% g7 ~$ a F( r5 c9 h

别弄点那破落旗人的臭毛病，跑这儿散来了，唐鲁孙那样的写书，喜食天下百味，你这样的充其量也就是北京破落户

2 \( L, l+ v3 e' s( E! `8 Q

 

3 U) L( I% L$ o! M- u" K/ u5 C( i) j+ h

另外知道吴裳是谁吗？农民？知道丁宫保是谁吗？知道刘辉是谁吗？陈毅农民留了法了，你倒不农民，就一北京破落户。

+ `6 H7 A+ x# D. y4 h/ c( ]

 

- s# Q* h0 D Q+ d8 s7 o: N8 b

吃过正经川菜吗？

0 Y2 Z0 O+ I8 g; `( l M

 

% y8 U6 p+ Q6 m2 _) }5 O

 

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逝去的北平
发表于 2010-12-9 11:00:00 | 显示全部楼层

谁能说川菜不上席？川菜应该算是一大流派了，只不过过去北京人很少吃而已。

5 l& b0 D; V8 \

 

, E# a+ C% j: E3 j8 l( `2 D

四川饭店过去是朱德、陈毅等川籍领导的定点餐厅，正如晋阳饭庄是薄一波等山西籍领导的定点餐厅一样。

6 b' K( A6 J+ \/ p( D

 

+ w6 g ^9 E# Y! q9 ~+ H; m) F

诚然过去老北京的馆子是承继了鲁菜的特色，但也别太踩乎人川菜，过去无论吴裳还是丁宝桢到后来的刘辉，这都是讲究吃的主儿，四川菜能差的了嘛？过去老北京的粤菜馆也并不多见，是不是同样说粤菜也不上席呀？

8 b% W" W/ Y: `9 i+ C

 

8 @1 C# w4 C1 u# L6 Z& ?5 A

真正不上门面的是四川火锅，过去是拉纤吃的，河里捞点黄鳝、黄辣丁啥的，弄得青菜凑合着涮着吃，结果现在成了风靡南北的吃法了。

: L7 n2 ~$ Z" K

 

1 o( a- i% A9 Y7 v# n

另外重庆的一些江湖菜确实不上席，就是当地乡下人的吃法，什么烧鸡公、泉水鸡什么的，和北京的农家菜一路子。

; ], q4 @7 |, A3 Z4 R+ g' n! ?

 

. x. f( W* l. A" e+ `

 

. [. O& J% _/ p( y) Y

 

, e% x; P( [8 U: F) V+ f: O! T

 

0 c' y9 d7 z& b. k" d7 l

 

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维民
发表于 2010-12-9 14:12:00 | 显示全部楼层

七十年代吃个锅巴还得预约呢。不过还是怀念他在绒线胡同时候快餐部的凉面、汤圆，感觉比现在峨嵋、豆花庄的好吃。

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江西会馆
发表于 2010-12-29 14:30:00 | 显示全部楼层
诸位爷，北平既然早以逝去多年了，就不要在因为些陈芝麻烂谷子的琐碎事情，纠缠了。先安心搞好工作和生活，到这里只是聊天而已，不要人身攻击。这样做不好
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八道湾
发表于 2010-12-27 09:21:00 | 显示全部楼层

各位爷消消气儿,火大伤肝.

& d; |: i; R! B! H

任何菜系都与地域气候条件自然条件有关,谈不上高贵与低俗.

! v+ j6 D' a, n, o

 

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