[原创]面茶-老北京随笔（1）

laobeijing_msl · 发表于 2006-4-5 17:54:00

        从小就爱喝面茶，到现在还是馋面茶，虽不知道面茶的起源为何时何地，但出差的时候，到外地只有在天津能喝到，其他地方还真没见过，看来就是北京的土产了吧。热热乎乎的面茶上面，淋上一层飘着香甜味的芝麻酱（纯芝麻酱），再撒上一层芝麻盐，透着一种诱人的感觉。
      老北京人，尤其是年纪在五、六十岁以上的老北京人都知道面茶的吃法。据老人讲，喝面茶要讲究文雅、利落、干净。有两种喝法：一种是用浅汤匙靠碗边盛着喝，要勺勺有麻酱，喝完后碗底、碗边要干净，此法叫文喝。另一种喝法是手托碗底，靠碗边用嘴直接喝，讲究喝完后碗里干净，除用嘴的地方，碗里不留东西，此法叫武喝。可以想象祖辈对面茶的吃法很有讲究。
      但据我观察，现在很多人，尤其是年轻人不会喝面茶，大多是用筷子或勺子把面茶搅合了然后再喝，搞得很不雅观，时有“老茶友”皱眉撇嘴。其实，对待这个问题每个人都有自己的自由和选择，可以说是无可厚非。但我们提出要保护中华小吃文化的同时，我们要保留的不应该仅仅是小吃的做法吧？

为人民服务 · 发表于 2006-12-23 10:16:00

早点最爱是面茶和油饼，喝的时候绝对不用筷子和勺，转圈喝。

icymoon · 发表于 2006-12-23 16:17:00

头一次听说面茶还有吃法一说

挺新鲜的

[em17]

麝烟微 · 发表于 2006-12-25 13:53:00

QUOTE:

以下是引用laobeijing_msl在2006-4-5 17:54:14的发言：

有两种喝法：一种是用浅汤匙靠碗边盛着喝，要勺勺有麻酱，喝完后碗底、碗边要干净，

小时候我姥爷就教我这么喝法儿，不过我通常喝不到半碗就把芝麻酱㧟没了[em06]

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