辣味小笼粉蒸肉

根在北京

六,七十年代,在前门大街,鲜鱼口往南不远,有一窄窄的小门脸,门边大灶上架一大锅,锅上有一大屉,象一大元铁板,上面摆放几摞小笼,小笼尺寸和小碗差不多,小笼一个挨一个码的高高的,有十层左右。小笼里是辣味的粉蒸肉。有辣椒，大而鲜亮的肉片裹着厚厚的米粉，米粉也是酱红色，很诱人。香气潦绕，小笼冒着热气。那个年代，人们并没考虑它是哪个风味，应该是川味。经过那个年代的人还记得吗？

GUANYUE

记得！好吃！