[原创][连载]——梦回门前新疆馆儿（一）[含1P]

老北京

今天突然发现这张照片，出现在电脑桌面上。很长时间不记得他放在哪里了。呵呵，一桌丰盛的筵席。我来算一算....这一桌的价格是...41.00 RMB。

 

这是家门口的一个小新疆风味餐厅，俗称新疆馆儿。这张照片则是在他被拆除之前，我们累计多年经验，搭配出的一桌最完美组合“兄弟套餐”。为什么是兄弟套餐？因为是经常要套兄弟的钱，来吃。

 

它们分别是：拉条子一份，炒片儿一份，优质酿皮一份，凉拌“纯”腐竹一份，新疆凉菜一份，烤羊肉串一组（5串），烤“大”腰子一对，玻璃瓶装的可口可乐两份，燕京凉啤酒两份儿。

 

话说是，那天跟哥们儿闲聊，突然说到了我经常光顾新疆馆儿。哥们儿大叫到：“噢！原来你也是泡新疆馆儿的啊！”。。。。啊？！！！

 

自从什刹海酒吧街和簋街的繁荣起来，就听说过“泡吧”和“泡大排挡”了。这个“泡新疆馆儿”？是何时出现的名词儿。而且似乎已经在社会上流传开来了。

 

虽说这个“泡”字，听起来，有点儿跟胡同串子沾边儿，属于那种，整天游手好闲，无所事事的主儿。但事事都要反过来想，现在酒吧不就被时尚一族称之为“吧文化”，这新疆馆儿，何尝不能也凑个热闹。至少还有个“新疆馆儿”一族什么的，我这资历，兴趣还能混个长老什么的，顿时颇有点儿扬眉吐气的意思。

 

这年头儿，兹是能沾上文化俩字儿，这鼻子都能翘到后脑勺儿去。

 

说起门前这个新疆馆儿，在15年前，这间小屋，最早曾是一家早点铺，卖一些包子，馄饨之类的，后来，卖过生肉，贩过茶叶，开过五金，修过摩托，干过复印，做过发廊，当过小卖部，炒过家常菜。最后，在1995年的一天，这里正式开始了他，新疆馆儿的生涯。

 

头一回进里面吃羊肉串儿，感觉跟头一次进麦当劳没什么两样儿，就像进了高级餐厅。当然了，说的仅仅是心情稍微有些澎湃。感觉这里有吃不完的羊肉串儿，而且串儿比别处的大。说来，那会儿家长挣的不多，厂子时常还发不出整工资，吃个五串儿是很奢侈的事情了，但是从来没有把它当过正经饭。这跟老北京人，把正餐和小吃严格区分的习惯挺像的。其实到了肚子里，都占地方儿。

 

那当儿，学校门口，有一大溜儿的小摊儿。能在街头攥着一大把羊肉串儿，简直是个小学生的梦想，脚底下的一堆签子，在校门口的小摊儿前，就如同勋章一般，只有班里的“首富”可能戴上。当然，是那种街头1毛钱一串儿的。有最贵的一种叫做尾骨，烤串儿的老奶奶是这么介绍的。至于是什么部位，没有人愿意追究。只知道，里面有骨头，有肥肉，有嚼头儿，也很香。3毛钱一串儿，买三串儿优惠，一块钱。也惭愧，反正当年还真就觉得这么算便宜。

 

大人们总是爱在耳边絮叨，他们小时侯物价是多么便宜，一根小豆儿冰棍儿5分钱。其实现在回想起来，仅仅十年不到的光景，一毛钱一串儿的羊肉串儿，也是挺不可思议了。

如果说一块钱十串儿是勋章的话，那一块钱一串儿的，就得算是加冕了吧？不过，那当儿的印象里，新疆馆儿并不在我这个世界中。

 

据说新疆馆儿门前，常常有人，喝酒滋事，喊打喊杀，刀光剑影的。还听说有人在战斗中，壮烈了。所以在印象里，这里绝对不是个适合小孩儿经常光顾。但是由于离家很近，那股孜然味儿，还是经常能够感受到的。

 

那会儿在虎纺桥儿南边儿，常年停着辆快餐车，卖油炸羊肉串儿，铁签子，吃完了得回收，肉炸的暗红色，带着芝麻，撒的是细孜然粉和辣椒面儿，看着就高级，好像是一块五一串儿，也算是昂贵的了。

 

不过每周日去奶奶家，得到那儿座343，路过的时候，慈祥的老妈，总是舍得给买上一串儿。所以，对新疆馆儿的肉串儿也无所谓了。到如今，跟老妈呛呛起来的时候，一想起这段儿，嘴上就没话了。

 

第二次正式光顾新疆馆儿的时候，已经是若干年后了。一是经济原因，不能总出来吃，难得出来一次，也不去那儿。再有，就是曾一度吃串儿，长针眼，不敢再吃了。

 

按照这里生意的更换的规律，觉得早该换别的买卖了，没成想，这儿居然还是新疆馆儿，只是换了个东家。由于其开在母亲单位的对面，仅隔着一条十多米宽的小马路，这里逐渐成为经常光顾的地方。那时，我已经是个中学生，一个泡新疆馆儿族预备役成员...马上就要诞生了。

[此贴子已经被作者于2006-9-13 5:03:47编辑过]

爱屋及乌

想家的时候,想妈的时候,身体觉得不跟劲的时候........我就在新疆饭馆吃一大盘拉条子.肚子里面瓷实了,心情也就瓷实了..........

老北京

再说这第二次进新疆馆儿吃饭，已是在初中时候。跟一个哥们儿，先找了个杈儿落下。还没有点菜，（其实点也就是羊肉串儿。）便已经有了一种，脱离了童年的感觉。街头手里一大把的荣耀，似乎已经不能够满足那种虚荣心了。

 

那天要了十个串儿，一个份儿烤馕。吃归吃，却很找不到那种过瘾的感觉。感觉这个东西嘛，是需要培养和学习的。于是乎，决定向周围请教一二。

 

周围有三桌人吃饭。一桌子是附近的住户，另两桌都是老妈单位的工人。思索片刻，终于发现了其中的奥义。人家桌子上，都有几个绿瓶子。恐怕感觉的来源，就在于此。

 

人说无酒不成席，为了交谈，助兴，以及一些其他目的，吃饭时候喝酒，已经延续了千余年历史了，在中国博大精深的饮食文化中，起了重要的作用。

 

当时，老妈单位每年元旦都会餐。留下了这么张举杯的照片儿，这一桌儿油炸花生米级别的菜，加上三瓶儿“五星啤酒”和五瓶儿“北冰洋”，那就是一桌丰盛的宴席。

 

可见，一桌酒菜和一桌干巴巴菜肴，根本就不在一个档次上。至少有吃有喝，在概念上，是完整的一套。中国人吃饭，往往喜欢就是摆满一桌，讲究的就是一桌菜，而不是一道菜。当然这里面，就包括了饮料。

 

时代在发展，到后来，有了汽水饮料，便把饭桌上要喝点儿什么，这个习惯，潜移默化的灌输给了儿童。家长对孩子疼爱有佳，恐怕想到也不会把“可口可乐”和“燕京啤酒”有所联系。

 

记得小时候特别盼望过年，就为了从大年三十儿到初五的饭。按说那当儿的生活条件，已经很好了，至少缺嘴是无从说起的。却依然对这六天的饭情有独钟。原因很明显，过年吃饭的时候，虽然是在家里吃，也会按照惯例，先上一桌子凉菜。大人们喝酒，孩子们便有每人一瓶北冰洋的待遇。之后，又升级成可乐，雪碧，美年达。

 

其实，这便是一堂活生生的饮酒教学了，有现场演示，还能亲自体验，学好学坏了反正不吃亏。总结起来，我学会了喝白酒用小盅儿，喝啤酒要大口，喝酒要有凉菜，喝酒要碰杯...等等....能得着那点儿表面文章，是一点儿也没糟践，全部融会于心。

 

都说好习惯要从娃娃抓起，这算是个反面教材吧...如果大人不想让孩子长大后不要太贪杯，就尽量少让孩子吃饭时候喝饮料。

 

当然，这都是后话，座在新疆馆儿里，自不会领会这层含义。只觉得下馆子吃饭，不喝点儿什么成何体统？便每人要了一瓶儿北冰洋。

 

攥着这瓶儿冰凉的玻璃瓶，的确感觉就不一样了。心里活动完全在行动上表现了出来，至少座的姿势就起了变化，从对羊肉串儿期待的前倾式，变成了靠着椅背儿的后仰式，这个确实不是什么好习惯。

 

不客气的说，新疆馆儿里，没看到什么酒品太好的人，至少从来没有像三国中的刘备一样，在隆中，误打误撞得遇到石敬元一票，对酒当歌的大贤。所以，到现在，依然有好些小时候，在新疆馆儿喝汽水儿时，养成的臭毛病。

 

说这有量变，到了一定份儿上，才能有质变。什么都得一步一步来。作为当时来说，对沾染酒精饮料，还是从来没敢想过的，甚至是厌恶的。还是踏踏实实的喝着北冰洋，吃我的羊肉串儿。

油油

那汽水太熟悉了，虫子也爱喝？

老北京

QUOTE:

以下是引用houjie0316在2006-9-16 17:32:31的发言：
那汽水太熟悉了，虫子也爱喝？

呵呵，是啊！是啊！第一次喝瓶装的可口可乐，是在小学四年级。

油油

勾起了很多童年的回忆

旗人吃老米

写的挺好的!我也爱泡新疆馆!顶!

老北京

说起这个正式泡新疆馆儿的生涯....还是得以这个饮料的品种的变化，来作为里程碑，有一种黑加仑饮料，瓶子与啤酒瓶儿无二，它往往成为了非酒精向酒精饮料迈进的过渡产品。吹一瓶儿黑加仑，恐怕是喝酒之前的最后一步了。

 说道起与新疆馆儿的关系，却时时提起这个“喝酒”来，其原因，倒不是因为嗜酒。我想，根源全就在一个“泡”字。

 从字面上来理解，“泡”的意思，就是长时间停留在一个地方。我想，这是从泡澡堂子而来的。

 在老年间就有澡堂子，并成为了一个旧时的行业，一直发展到今天。而泡澡更是人们喜爱的一种休闲方式。

 泡在一个大池子，热水浸泡着皮肤，汗毛孔竞相开发。头脑和身体，都得到了充分的放松。之后，找个师傅给搓搓背，按按肩，舒活舒活筋骨，抖擞抖擞精神，（串朱自清那儿去了），再用热水一冲。梳洗完毕，擦干身体，找个包间儿一躺，沏上一壶小叶儿香片儿。一口下去，从里到外偷着暖和。当然，也不乏有口儿嗜好的人，嘬上一袋，吞云吐雾，甚是销魂。（这不良嗜好就不宣传了）

 说来，泡澡本来是说待在浴池的水里。不过毕竟人是从猿变过来的，主要还是得在岸上生活。有了洗澡之后的活动，这个泡，便逐渐发展为，在澡堂子里流连忘返了。泡澡也随之升级成了泡澡堂子。赋予了这个“泡”字，更为广泛的意义。从狭义的泡，变成了广义的泡。

 泡这个活动的内容非常广泛，老年间的茶馆儿饮茶，酒馆儿喝酒，烟馆销魂，楚馆调情....等等。到现在的酒吧，迪厅，茶楼，乃至于避风塘。。。当然还有新疆馆儿。

 虽然活动形式多种多样，但其中精髓便是“专注的交流”。

 在这个网络时代，快节奏的生活中，人们很难做到专注。每天的生活，就像网络一般，从这个连接跳到另外一个连接。一个决定之后，又会有无数个选择。在拓宽人们视野的同时，也使人摇摆不定。

 而人们泡在一个地方的时候，通常是专注的。人们往往能够制造一面无形的屏障，将自己的交流空间，与周围隔离。就像运动员在赛场上，往往“听不到”四周的呐喊。能够在这种特殊的环境中，暂时过滤掉一些不相干东西。通过不同的方式，专注的与自己或者他人交流。

 在新疆馆儿，这种专注，则大部分要归功于酒精。可有人说了，去新疆馆儿，不是为了吃串儿么，谁是为了喝水聊天儿呢？这便是新疆馆儿的特殊之处了。

 曲艺界管自己的行话，叫做“春典”，是一种不外传的业内语言。他们把吃饭与喝酒，分别用不同的词汇来代替。可见吃饭与喝酒，并不完全是一回事情。老北京人，也会把吃小吃与吃饭，严格的区分开来。这样...吃饭、喝酒、吃小吃，不是一个地方能够同时完成的事情。

 在老北京，分别要在饭庄、大酒缸、路边摊来完成。当然，那些烧包的“活祖宗”们除外。

 新疆馆儿恰恰集中做到这几点，它虽然是个饭馆儿，但主要出售的，却是路边摊的小吃（羊肉串儿无疑是一种小吃），人们往往专程去新疆馆儿，为的是喝酒。而他却又不像路边大排挡那样，支个雨伞就能开买卖。是有房有灶，有大菜，有小炒儿的正规饭馆儿，并且还是清真。也许，这正是新疆馆儿容易火的原因。

 泡新疆馆儿的人们，利用了这一点，往往是用吃饭的时间，以吃羊肉串儿为借口，前去喝酒聊天。这里人看来，喝酒与聊天儿，有着密不可分的联系....到底是什么呢....?

爱屋及乌

原来这样啊.....不错...

香橙小鱼

刚刚吃完

超超

真好

超超

真好

爱屋及乌

看得俺又饿了！！！！！[em02][em02]

小水

嘿嘿 寫得真好 得虧我剛吃完拉條子和烤串～[em02]