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赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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9 t! ^2 p* g0 r) I# |7 X) o鲤鱼跳龙门，常被人视为是很有福贵、年味十足的鱼！ 3 G& w1 f4 e% b5 n- h
赞美唯有鲤鱼敢于跳龙门的精神，但是龙门不好跳，
2 M# N5 i/ r$ w1 ~% X跳不好变成盘中餐，这个吉祥的鱼儿，它的典故说不完讲不清。 . j) j- \& V q4 B( A
据知鲤鱼生长在淡水中，体测扁，嘴边有触须各一对。
4 `+ \! U# `4 P$ \: {4 c红烧鲤鱼这道菜家喻户晓，是很多人最爱吃的鱼肉类之一了。
/ c/ r. G! }+ o0 D2 t! N! }烹制材料：鲤鱼（一斤半，适中）、葱、姜、蒜、红辣椒（干辣椒）、盐、
* U- _& X, v5 c* U鸡精、料酒（或啤酒等）、白糖、醋、酱油、 ' K( @3 ?6 l, ^4 P/ ?- F* J
辅料：香菇、瘦猪肉馅（少量）、豆瓣酱（或其他酱类）、植物油等
* S' g$ ?; M) w平时家庭做法：
) O' d; b, j- Q# e将洗净处理好的鲤鱼切成块，或不切块放入油锅内，微炸至金黄捞出盛盘待用。 1 d+ h5 x, Y0 a8 E
再把葱姜蒜、豆瓣酱等作料爆香，把煎好的鱼放入，加入适量水、盐、酱油、辣椒、
7 X8 k( Y* K& }! l糖、鸡精、醋等，中小火炖25分钟左右收汁，装盘，把剩余汤汁淋在鱼上即可上桌。 ; B- P4 G+ W c( h
许多餐馆酒楼烹制红烧鲤鱼的做法复杂不同，配料繁多，有笋、木耳、鸡蛋等 / I! |5 K7 k( A( Y+ M5 H. {* V
可跟自己喜好放入配料、作料。烹制后的味道口感大致是一样！
) w! R( [* f- P6 q9 F7 Y2 ^这道菜特点是咸鲜可口，淳香不腥，外焦里嫩。
; G/ a' n, L6 N" f. T/ Z) L5 |“楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。”
, r, W' H' Y4 l不知是谁的感悟，这诗句写的真好?！ 0 x0 v. k" |1 `# E* w8 m1 T) p6 X
还是，纯美不过食鲤鱼！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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发表于 2010-6-12 23:28:00
