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赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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鲤鱼跳龙门，常被人视为是很有福贵、年味十足的鱼！
1 J& z. d3 N! l赞美唯有鲤鱼敢于跳龙门的精神，但是龙门不好跳，
. D& a) P. |% s( t$ G1 J跳不好变成盘中餐，这个吉祥的鱼儿，它的典故说不完讲不清。
* p2 P" _! c+ S; J) k# L4 w据知鲤鱼生长在淡水中，体测扁，嘴边有触须各一对。 ! F! a) a# I( Q5 o l
红烧鲤鱼这道菜家喻户晓，是很多人最爱吃的鱼肉类之一了。
! T, L4 ?8 d* L3 W: o烹制材料：鲤鱼（一斤半，适中）、葱、姜、蒜、红辣椒（干辣椒）、盐、
( B) {4 O! {3 a- u, e鸡精、料酒（或啤酒等）、白糖、醋、酱油、 $ e8 z+ N% P* s! R5 ]% X
辅料：香菇、瘦猪肉馅（少量）、豆瓣酱（或其他酱类）、植物油等
! O1 c% @' {& n8 l! |平时家庭做法：
# Y6 f1 q& K: u2 t/ h将洗净处理好的鲤鱼切成块，或不切块放入油锅内，微炸至金黄捞出盛盘待用。 / p/ ?5 {4 ~; i0 ]
再把葱姜蒜、豆瓣酱等作料爆香，把煎好的鱼放入，加入适量水、盐、酱油、辣椒、
) u! k5 w4 _3 q( y, r5 ` `! l2 r( ?糖、鸡精、醋等，中小火炖25分钟左右收汁，装盘，把剩余汤汁淋在鱼上即可上桌。
0 ~* Q0 | ]' N9 o) k许多餐馆酒楼烹制红烧鲤鱼的做法复杂不同，配料繁多，有笋、木耳、鸡蛋等
9 p! }9 X6 T6 Z! m9 _ A$ ?$ w可跟自己喜好放入配料、作料。烹制后的味道口感大致是一样！
; Z, t" Q8 V. f/ z4 P+ t e5 B4 }这道菜特点是咸鲜可口，淳香不腥，外焦里嫩。 d/ ~' B$ \6 U! @. j0 m' _% C
“楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。” J. ` K" G/ w4 }: y, y
不知是谁的感悟，这诗句写的真好?！
7 a: W" ]7 o. b0 w# \# l& A还是，纯美不过食鲤鱼！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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发表于 2010-6-12 23:28:00
