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加料六丁打卤面,京师第一冷淘面[含5P]

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发表于 2009-6-18 11:53:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

1,鲜瘦肉丁和肥腊肉丁。2,茄子丁。3,丝瓜丁。4,香菇丁。5,西红柿丁。6,黄瓜丁。

g0 x- X9 q* M

依次顺序先后下锅。面条就省略啦。切面,没有什么可说的。

4 c1 j5 @1 B8 l% V* @

 

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加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

7 p1 p& a# U8 S7 R

 

% G. [/ V& d8 [3 ^5 D4 e, q& r

 

1 L$ `+ D @( S, j' k

七、老北京“冷淘面”天下无比

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讲述明清时期老北京民俗的古籍都说,人们在端午节除了要吃粽子,还喜欢吃“冷淘面”,也就是现在依然流行的过水面,而且还要加上大蒜。清代的北京大兴县人潘荣陛也在《帝京岁时纪胜》书里写道,,他问过各省来京友人,都说“京师之冷淘面爽口适宜,天下无比”。人们还将尚未成熟的青麦粒碾压成薄片,用于煮粥,称为“碾转”,还用初生的小嫩玉米做羹,称为“珍珠笋”。

Q" H _& i1 W) [

《金史》记述,“京师冷淘面,以高楼村为最胜”。老盘子版主的最新考证成果。

( e6 h% c$ v% A. A# r

 

l l- e! s. M4 s2 r, I5 z% \

芝麻酱、黄瓜、西红柿、尖椒、大蒜、筷子、嘴。

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

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发表于 2009-6-19 17:16:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-6-19 17:05:00的发言:
2 X& R# h+ |8 P5 t

六丁打卤,我怎么觉得有些杂乱呢?!

5 K4 L, r& R. _3 B5 c, T# W

 

4 h3 B) k% S3 l% @

我今天晚上吃炸酱面,刚弄的,吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱,味道甭提了,就是香。

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) v( Y7 w6 O8 `1 F) u6 M2 u

看手艺,更要看您用的家伙什儿,别别扭扭的不像干活的,怎么也得弄一套德国双立人的呀,哈哈。

1 i* ]1 b: v1 P, w* n0 A

别光说  发出来欣赏一下

0 X+ ]5 }+ M8 N8 m/ T- H& [

看看能馋到别人不能   哈哈

发表于 2009-6-19 17:25:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言:
* C3 J" K% n! K1 K; |% h

别光说  发出来欣赏一下

3 x: \/ s5 P- R; [& t7 i

看看能馋到别人不能   哈哈

0 A# X/ H& Z0 P: h& _- _

支持!给我们大家一人来一碗尝尝才能知道好不好吃!

发表于 2009-6-19 17:05:00 | 显示全部楼层

六丁打卤,我怎么觉得有些杂乱呢?!

, w4 M% B# t9 g

 

/ I) h$ f w; S/ D( n- ?8 ^( x

我今天晚上吃炸酱面,刚弄的,吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱,味道甭提了,就是香。

+ [( W6 J+ m5 P' q, t9 w

 

o: v/ u$ W# |$ A4 S0 x/ P1 T

看手艺,更要看您用的家伙什儿,别别扭扭的不像干活的,怎么也得弄一套德国双立人的呀,哈哈。

发表于 2009-6-19 18:40:00 | 显示全部楼层
懂得生活的人才会这样饮食。
 楼主| 发表于 2009-6-19 11:41:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
回复小有天的发言:
9 u4 v5 O) t; B' C4 d9 u# G/ N! ? H- j

“唉!错过一顿美食”,另外给你留着韭菜盒子哪。

" ^9 z& @1 [9 M


发表于 2009-6-19 11:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-18 12:22:00的发言:
- h8 U& H8 v; I' q. i8 S

正值午时饭口,来吧,入席,六丁、冷淘,任选,管够。

% r- v3 h6 U% h; D+ \

不要粮票,多吃有奖。

% F' s" h1 {( F7 \! J! R7 G

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

# b% c \* s( W9 n T% y

今宵离别后,何日君再来?

# |# a0 k. {1 ?+ d6 D* t

唉!错过一顿美食

发表于 2009-6-19 12:22:00 | 显示全部楼层

韭菜盒子

发表于 2009-6-19 12:23:00 | 显示全部楼层

5 r& D8 p( E& ?) s

再看下去减肥计划彻底失败!

发表于 2009-6-19 08:33:00 | 显示全部楼层

给此帖加味精!

发表于 2009-6-19 08:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用至善在2009-6-19 7:00:00的发言:
$ X/ [, o6 y; I3 Z J: w/ W

陆记牛肉面

# Q6 X0 z$ d- }3 X

曾用名:纸扇轻摇
曾曾用名:北京2008

5 E+ W% f% c$ q' O

 

1 y6 x8 R5 |( a4 G' D

提问:曾用马甲名呢?

 楼主| 发表于 2009-6-19 14:39:00 | 显示全部楼层

餐后水果餐后茶




发表于 2009-6-19 16:23:00 | 显示全部楼层

馋人没商量

发表于 2009-6-19 16:40:00 | 显示全部楼层

开胃!

发表于 2009-6-19 13:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
. x& ~9 Z) `1 S: Y7 H3 W- x3 X- A

吃的时候不能想吃之后的事儿
发表于 2009-6-19 13:44:00 | 显示全部楼层
看来陆老师光备上酵母片还不够,还得备上普洱茶。保证顿顿敞开儿了吃
发表于 2009-6-20 10:10:00 | 显示全部楼层
好呀!!!
发表于 2009-6-20 09:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言:
: m) D \$ ]9 j" R6 P/ {8 A$ ]

别光说  发出来欣赏一下

0 I' T r* Q4 V8 h

看看能馋到别人不能   哈哈

7 m0 T- h/ T4 o) K+ \0 D' J

 

& o3 R8 ?2 V7 f$ g0 W: q* x

得,碗都刷了,下次补上,论做饭咱哥们儿绝对是把好手。(不上税)

发表于 2009-6-19 07:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-6-18 23:08:00的发言:
0 p& k, p# W& Y! C

啊~~~~太馋人了吧,还能做独家牛肉面那~~~~~~~

9 I: p0 U+ l2 q$ o7 v" N

陆记牛肉面

发表于 2009-6-18 23:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-18 22:31:00的发言:
喜欢“六丁”的?还是“冷淘”的?告诉你,我的牛肉面,才是最独家的,吃过的,都说好。
) g3 i3 A0 Y5 \0 U2 w

啊~~~~太馋人了吧,还能做独家牛肉面那~~~~~~~

 楼主| 发表于 2009-6-18 22:31:00 | 显示全部楼层

回复:(四海漫游)你喜欢哪一种?

喜欢“六丁”的?还是“冷淘”的?告诉你,我的牛肉面,才是最独家的,吃过的,都说好。
发表于 2009-6-18 22:42:00 | 显示全部楼层
陆老师摆擂台了  下次我发正宗麻辣凉面
 楼主| 发表于 2009-6-18 22:03:00 | 显示全部楼层

一个美女说“饿了”。

2 V$ g9 P7 c( Y9 L

一个美女说“馋了”。

$ N0 B7 b# k- A

还有一个美女说“回家去仿制”,还把“六丁”发展为“八珍”。

" m* P+ W w8 S3 g9 L/ m# P

此帖大获成功。

发表于 2009-6-18 22:21:00 | 显示全部楼层
很成功,连我这个就爱吃肉的都觉着好吃!
发表于 2009-6-18 22:24:00 | 显示全部楼层
陆老师,您简直是全才啊,看着就好吃
发表于 2009-6-18 12:00:00 | 显示全部楼层

六丁卤,六甲面。吃时候默念:丁丑延我寿,丁亥拘我魂。丁酉制我魄,丁未却我灾。丁巳度我危,丁卯度我厄。甲子护我身,甲戌保我形。甲申固我命,甲午守我魂。甲辰镇我灵,甲寅育我真。

2 h3 ]& C' i ~4 G' r. M$ J* `! T

 

& b/ l; c6 c" v' o5 F( y, p

 

! y1 z+ P( q* @5 e+ Y1 l7 u' i/ u

 

7 [- i2 k% C. A8 I6 E1 m/ ~; E8 J


发表于 2009-6-18 12:01:00 | 显示全部楼层

饿了

发表于 2009-6-18 12:32:00 | 显示全部楼层

回家照照做去,试吃一下!


 楼主| 发表于 2009-6-18 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用小有天在2009-6-18 12:01:00的发言:
. Y0 L Q8 L' I7 Y

饿了

( X- g3 z+ D6 C/ R

正值午时饭口,来吧,入席,六丁、冷淘,任选,管够。

7 ^, k% [% U& M) d

不要粮票,多吃有奖。

7 x) E5 }, R# l2 u) p

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

- I% V& q- r- \& V1 G

今宵离别后,何日君再来?

发表于 2009-6-18 11:58:00 | 显示全部楼层
用料考究,做法细腻,寨主深得中国传统饮食文化之精髓,醋也正点。
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