加料六丁打卤面，京师第一冷淘面[含5P]

食烟火斋

1，鲜瘦肉丁和肥腊肉丁。2，茄子丁。3，丝瓜丁。4，香菇丁。5，西红柿丁。6，黄瓜丁。

依次顺序先后下锅。面条就省略啦。切面，没有什么可说的。

 

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加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

 

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七、老北京“冷淘面”天下无比

讲述明清时期老北京民俗的古籍都说，人们在端午节除了要吃粽子，还喜欢吃“冷淘面”，也就是现在依然流行的过水面，而且还要加上大蒜。清代的北京大兴县人潘荣陛也在《帝京岁时纪胜》书里写道，，他问过各省来京友人，都说“京师之冷淘面爽口适宜，天下无比”。人们还将尚未成熟的青麦粒碾压成薄片，用于煮粥，称为“碾转”，还用初生的小嫩玉米做羹，称为“珍珠笋”。

《金史》记述，“京师冷淘面，以高楼村为最胜”。老盘子版主的最新考证成果。

 

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芝麻酱、黄瓜、西红柿、尖椒、大蒜、筷子、嘴。

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

0闲云野鹤0

QUOTE:

以下是引用羊油麻豆腐在2009-6-19 17:05:00的发言：

六丁打卤，我怎么觉得有些杂乱呢？！

7 L; X3 h/ G, H( o

 

我今天晚上吃炸酱面，刚弄的，吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱，味道甭提了，就是香。

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看手艺，更要看您用的家伙什儿，别别扭扭的不像干活的，怎么也得弄一套德国双立人的呀，哈哈。

2 }5 I- ~4 k2 Z, }; z7 H. |. j! ~

别光说  发出来欣赏一下

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看看能馋到别人不能   哈哈

革命后代

QUOTE:

以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言：
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别光说  发出来欣赏一下

) m- Y7 I& w' v- |0 ~# x

看看能馋到别人不能   哈哈

$ S6 y. W% J& B" u

支持！给我们大家一人来一碗尝尝才能知道好不好吃！

羊油麻豆腐

六丁打卤，我怎么觉得有些杂乱呢？！

) v7 K% [+ M: P

 

我今天晚上吃炸酱面，刚弄的，吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱，味道甭提了，就是香。

0 q$ [- R1 A( O; @" H7 u& v1 r

 

看手艺，更要看您用的家伙什儿，别别扭扭的不像干活的，怎么也得弄一套德国双立人的呀，哈哈。

纸扇轻摇

懂得生活的人才会这样饮食。

食烟火斋

QUOTE:

回复小有天的发言：
6 ^; B( V7 v9 e8 [! K( {/ S! |

“唉！错过一顿美食”，另外给你留着韭菜盒子哪。

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小有天

QUOTE:

以下是引用食烟火斋在2009-6-18 12:22:00的发言：

正值午时饭口，来吧，入席，六丁、冷淘，任选，管够。

# V5 T" `- G" x! z0 w& ?: X: A

不要粮票，多吃有奖。

! l1 x4 {$ r( D. e6 ~. d+ U9 v

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

- ^9 O. i3 z% X' U+ w/ q+ |

今宵离别后，何日君再来？

, s1 l* e- Y1 o+ q. e! l8 t/ X

唉！错过一顿美食

羊杂碎

韭菜盒子

革命后代

1 s9 r5 M( d2 \1 K0 M6 G

再看下去减肥计划彻底失败！

革命后代

给此帖加味精!

革命后代

QUOTE:

以下是引用至善在2009-6-19 7:00:00的发言：

陆记牛肉面

5 J9 j! g8 K# n! P( T; ?$ n

曾用名：纸扇轻摇
曾曾用名：北京2008

 

+ V+ `% r1 ]4 ?- E) M

提问：曾用马甲名呢？

食烟火斋

小有天

馋人没商量

树人treeman

开胃!

小有天

QUOTE:

( u3 |2 u+ W; O- G1 F: A+ K

吃的时候不能想吃之后的事儿

小有天

看来陆老师光备上酵母片还不够，还得备上普洱茶。保证顿顿敞开儿了吃

0闲云野鹤0

好呀！！！

羊油麻豆腐

QUOTE:

以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言：

别光说  发出来欣赏一下

看看能馋到别人不能   哈哈

3 Y8 ^3 a% A3 p

 

2 `6 c+ b; o+ x S

得，碗都刷了，下次补上，论做饭咱哥们儿绝对是把好手。（不上税）

纸扇轻摇

QUOTE:

以下是引用四海漫游在2009-6-18 23:08:00的发言：
) [ J( X, L5 `+ t0 B4 l/ s

啊~~~~太馋人了吧，还能做独家牛肉面那~~~~~~~

# O! S! r5 `, W6 l

陆记牛肉面

四海漫游

QUOTE:

以下是引用食烟火斋在2009-6-18 22:31:00的发言：
喜欢“六丁”的？还是“冷淘”的？告诉你，我的牛肉面，才是最独家的，吃过的，都说好。

7 s* |7 k; q* S

啊~~~~太馋人了吧，还能做独家牛肉面那~~~~~~~

食烟火斋

喜欢“六丁”的？还是“冷淘”的？告诉你，我的牛肉面，才是最独家的，吃过的，都说好。

0闲云野鹤0

陆老师摆擂台了  下次我发正宗麻辣凉面

食烟火斋

一个美女说“饿了”。

r' d! x- E8 }2 E5 X8 V; f

一个美女说“馋了”。

还有一个美女说“回家去仿制”，还把“六丁”发展为“八珍”。

# K/ U1 A9 Z) i K& b6 F5 F) n

此帖大获成功。

纸扇轻摇

很成功，连我这个就爱吃肉的都觉着好吃！

四海漫游

陆老师，您简直是全才啊，看着就好吃

老盘子

六丁卤，六甲面。吃时候默念：丁丑延我寿，丁亥拘我魂。丁酉制我魄，丁未却我灾。丁巳度我危，丁卯度我厄。甲子护我身，甲戌保我形。甲申固我命，甲午守我魂。甲辰镇我灵，甲寅育我真。

 

 

 

小有天

饿了

革命后代

回家照照做去，试吃一下!

食烟火斋

QUOTE:

以下是引用小有天在2009-6-18 12:01:00的发言：
0 Q0 L2 h; d- w8 k& `8 H) ^* X: O

饿了

+ e; W; d2 E' t0 {( ]

正值午时饭口，来吧，入席，六丁、冷淘，任选，管够。

! R: Z3 D5 c2 Q

不要粮票，多吃有奖。

+ e! D4 D+ C) e: }4 l

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

今宵离别后，何日君再来？

飞哥

用料考究，做法细腻，寨主深得中国传统饮食文化之精髓，醋也正点。