设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 加料六丁打卤面，京师第一冷淘面
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 9884|回复: 36

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面[含5P]

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
食烟火斋
发表于 2009-6-18 11:53:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

1，鲜瘦肉丁和肥腊肉丁。2，茄子丁。3，丝瓜丁。4，香菇丁。5，西红柿丁。6，黄瓜丁。

) ~0 f1 r% ^9 W. p4 y. q

依次顺序先后下锅。面条就省略啦。切面，没有什么可说的。

. O% O- k: T% n2 c

 

' o" W( ~4 V9 M: B, I& s% K" M: ?

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

4 r: U' u% L) z7 S9 S4 W9 O7 C

 

, A! p) e! r' B0 ?, u3 ^0 F

 

; _1 P! e* s0 h- @! N a9 ]7 V- [

七、老北京“冷淘面”天下无比

- K x: @9 n( e3 w5 e; ^

讲述明清时期老北京民俗的古籍都说，人们在端午节除了要吃粽子，还喜欢吃“冷淘面”，也就是现在依然流行的过水面，而且还要加上大蒜。清代的北京大兴县人潘荣陛也在《帝京岁时纪胜》书里写道，，他问过各省来京友人，都说“京师之冷淘面爽口适宜，天下无比”。人们还将尚未成熟的青麦粒碾压成薄片，用于煮粥，称为“碾转”，还用初生的小嫩玉米做羹，称为“珍珠笋”。

V, e* k2 l& g( r9 j; C% P' H

《金史》记述，“京师冷淘面，以高楼村为最胜”。老盘子版主的最新考证成果。

7 x, G- q' P. n; r- t9 I

 

# ]: y) x. J6 Y6 U: W5 S

芝麻酱、黄瓜、西红柿、尖椒、大蒜、筷子、嘴。

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面
回复

举报

0闲云野鹤0
发表于 2009-6-19 17:16:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-6-19 17:05:00的发言：
: o3 ?7 N0 [* o/ d R7 o5 C

六丁打卤，我怎么觉得有些杂乱呢？！

/ |/ H. P1 h* J+ |3 g& }7 U% A. L

 

1 N/ c) i8 ?- \3 J/ \1 e

我今天晚上吃炸酱面，刚弄的，吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱，味道甭提了，就是香。

/ z" {/ M% m% H

 

- P4 T: ~- O) d4 ?* Z _

看手艺，更要看您用的家伙什儿，别别扭扭的不像干活的，怎么也得弄一套德国双立人的呀，哈哈。

% T' F9 J. [1 G: g% d5 m

别光说  发出来欣赏一下

: S$ S1 J) z) ]

看看能馋到别人不能   哈哈

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 17:25:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言：
7 H6 N5 C: X% T% l( D) n: z- Z% K1 [' P

别光说  发出来欣赏一下

4 q' ?9 A) {7 ^ Z

看看能馋到别人不能   哈哈

- a/ W; @. f8 O Z6 T& v

支持！给我们大家一人来一碗尝尝才能知道好不好吃！

回复 支持 反对

举报

羊油麻豆腐
发表于 2009-6-19 17:05:00 | 显示全部楼层

六丁打卤，我怎么觉得有些杂乱呢？！

) ?3 ~ [- f% b7 y

 

5 \. Q; ^8 Y3 p- q; a

我今天晚上吃炸酱面，刚弄的，吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱，味道甭提了，就是香。

$ S) a* u- P1 r; H9 z! {

 

( l0 Q4 [9 m6 X& ` c/ S

看手艺，更要看您用的家伙什儿，别别扭扭的不像干活的，怎么也得弄一套德国双立人的呀，哈哈。

回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-19 18:40:00 | 显示全部楼层
懂得生活的人才会这样饮食。
回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-19 11:41:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
回复小有天的发言：
Y5 g' K0 q6 _$ }! f

“唉！错过一顿美食”，另外给你留着韭菜盒子哪。

6 w2 X8 C: X( j: w, W% h


回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 11:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-18 12:22:00的发言：
, q* \1 D4 ^- \+ ]- `

正值午时饭口，来吧，入席，六丁、冷淘，任选，管够。

, }4 K! r& s; O9 M

不要粮票，多吃有奖。

% o2 h3 t" S3 G& V" m0 K9 ?2 ?

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

, p5 R9 J0 q5 K+ L ~& u& s

今宵离别后，何日君再来？

, i/ {1 O9 o' A( G8 \. e& v

唉！错过一顿美食

回复 支持 反对

举报

羊杂碎
发表于 2009-6-19 12:22:00 | 显示全部楼层

韭菜盒子

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 12:23:00 | 显示全部楼层

) B- s7 _5 t6 p5 u, }

再看下去减肥计划彻底失败！

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 08:33:00 | 显示全部楼层

给此帖加味精!

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 08:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用至善在2009-6-19 7:00:00的发言：
' ?% N3 l' C! T f; P0 V1 Q9 P: T) i

陆记牛肉面

. y- y. F/ Y2 X) _. U9 f9 E/ ?7 s

曾用名：纸扇轻摇
曾曾用名：北京2008

) N) V( g/ w4 G3 f2 }- Q+ F/ n

 

2 [( M$ Z2 d' G9 ]- X

提问：曾用马甲名呢？

回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-19 14:39:00 | 显示全部楼层

餐后水果餐后茶




回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 16:23:00 | 显示全部楼层

馋人没商量

回复 支持 反对

举报

树人treeman
发表于 2009-6-19 16:40:00 | 显示全部楼层

开胃!

回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 13:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
0 Z& o& Y1 Y7 \$ \* T

吃的时候不能想吃之后的事儿
回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 13:44:00 | 显示全部楼层
看来陆老师光备上酵母片还不够，还得备上普洱茶。保证顿顿敞开儿了吃
回复 支持 反对

举报

0闲云野鹤0
发表于 2009-6-20 10:10:00 | 显示全部楼层
好呀！！！
回复 支持 反对

举报

羊油麻豆腐
发表于 2009-6-20 09:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言：
7 @* W$ m% v% _

别光说  发出来欣赏一下

+ _2 U9 H$ r2 P y6 T/ S( }

看看能馋到别人不能   哈哈

+ H/ t1 s5 m6 p$ X' G

 

; ~: X/ L3 [$ q9 \+ E- K7 @

得，碗都刷了，下次补上，论做饭咱哥们儿绝对是把好手。（不上税）

回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-19 07:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-6-18 23:08:00的发言：
; H5 M$ x+ P$ z; R

啊~~~~太馋人了吧，还能做独家牛肉面那~~~~~~~

3 j q/ D0 o- L4 {* s/ f% ?! N# }$ `

陆记牛肉面

回复 支持 反对

举报

四海漫游
发表于 2009-6-18 23:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-18 22:31:00的发言：
喜欢“六丁”的？还是“冷淘”的？告诉你，我的牛肉面，才是最独家的，吃过的，都说好。
1 s4 ?) e. F% \6 n

啊~~~~太馋人了吧，还能做独家牛肉面那~~~~~~~

回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-18 22:31:00 | 显示全部楼层

回复：（四海漫游）你喜欢哪一种？

喜欢“六丁”的？还是“冷淘”的？告诉你，我的牛肉面，才是最独家的，吃过的，都说好。
回复 支持 反对

举报

0闲云野鹤0
发表于 2009-6-18 22:42:00 | 显示全部楼层
陆老师摆擂台了  下次我发正宗麻辣凉面
回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-18 22:03:00 | 显示全部楼层

一个美女说“饿了”。

9 U3 @! w5 ?9 v' \9 g# A' P

一个美女说“馋了”。

* c( Q! e% a9 E- M) U

还有一个美女说“回家去仿制”，还把“六丁”发展为“八珍”。

* D2 M; O' L5 {# ~, }: s) }# I1 M9 i

此帖大获成功。

回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-18 22:21:00 | 显示全部楼层
很成功，连我这个就爱吃肉的都觉着好吃！
回复 支持 反对

举报

四海漫游
发表于 2009-6-18 22:24:00 | 显示全部楼层
陆老师，您简直是全才啊，看着就好吃
回复 支持 反对

举报

老盘子
发表于 2009-6-18 12:00:00 | 显示全部楼层

六丁卤，六甲面。吃时候默念：丁丑延我寿，丁亥拘我魂。丁酉制我魄，丁未却我灾。丁巳度我危，丁卯度我厄。甲子护我身，甲戌保我形。甲申固我命，甲午守我魂。甲辰镇我灵，甲寅育我真。

" [+ X1 O: U8 D' h7 R% A" t

 

% u2 u) m- r% u

 

9 D1 A( n9 ?' I' T7 H& E7 i+ H

 

3 X6 U4 l2 ^- b& }& X: H- ]9 g


回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-18 12:01:00 | 显示全部楼层

饿了

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-18 12:32:00 | 显示全部楼层

回家照照做去，试吃一下!


回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-18 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用小有天在2009-6-18 12:01:00的发言：
6 r5 X) y: Y) ~# K6 o# f

饿了

' U8 q# L# |5 K& E4 C# O! F d

正值午时饭口，来吧，入席，六丁、冷淘，任选，管够。

3 G O/ I% F, _$ L4 `, N5 j3 ~

不要粮票，多吃有奖。

/ ]. V! [. F2 [- W

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

a2 U* h8 a* n# L" F; V

今宵离别后，何日君再来？

回复 支持 反对

举报

飞哥
发表于 2009-6-18 11:58:00 | 显示全部楼层
用料考究，做法细腻，寨主深得中国传统饮食文化之精髓，醋也正点。
回复 支持 反对

举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-10-15 23:56 , Processed in 1.195984 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部