( t( u$ `5 _5 g Z) Y. N, h* o
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
- @( F' R9 C2 L) W
《都门汇纂》八册，小本，同治癸酉春刊行， 是坊间刻印的实用类的书。因此刻印都力求节约成本，从版本上说，极为普通。因为消费群相对大，印刷量存世量都还比较多。在过去，这类书都是不断加版再版续印的，因此即使同样版片刷的书，也有多少的出入。这书其实就是把包括《都门纪略》等书都编纂进来，积累形成了一个丛书。内容十分丰富，地图，官署寺庙，会馆，古迹时尚，风物土产，戏曲沿革，民俗民情，饮食店铺都有记述。我个人尤其对其饮食店铺的记述比较有兴趣。其中不少内容可以与清末外国人拍摄的街景老照片相互佐证。其对饮食的记述，虽然文字不多，但言简意赅。如所述羊肉，计有
# F+ g: R) P9 X7 c2 \ 汤羊肉 羊杂碎 珍味斋在深沟南口外路北 ( N' e1 J. {9 H# k7 V2 U1 U
酱羊肉 徳月斋，在西月墙路南
9 d0 K3 T- `# s! I( i0 g$ ? 蒸羊肉 肉案在德胜门外马店路东 X) R" z! \$ q8 f [# y* `
烧羊肉 此处口味与众不同成三元在安定门大街谢家胡同口外路西
+ ` w4 [5 k* }4 U: n
9 x* `2 T3 S, _0 ~* @5 r0 |" Y Z" i & a* M+ W4 O+ U4 [
无论大店小馆，甚至某处零摊都有记录。 1 O5 O7 U3 }6 p9 J5 f
| 
发表于 2009-5-31 20:53:00
发表于 2009-5-31 21:19:00