设为首页收藏本站
切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 小王的十九岁生日之亮果厂烤鸭
返回列表 发新帖
查看: 10020|回复: 20

小王的十九岁生日之亮果厂烤鸭

[复制链接]
小王卤煮
发表于 2010-7-4 21:44:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
七月四日是本人十九岁生日，去亮果厂的老宅院吃烤鸭去。
内部环境，感觉还不错。

小王的十九岁生日之亮果厂烤鸭

小王的十九岁生日之亮果厂烤鸭
普通烤鸭79，精品99.要了一只普通的。本身要等一个小时，结果有一个预定精品的来不了了，所以我们刚点完鸭子就上啦。之前他们说普通和精品的鸭子不一样。其实我们这次的普通鸭子用的就是精品的鸭子。
师傅开始片肉

小王的十九岁生日之亮果厂烤鸭

小王的十九岁生日之亮果厂烤鸭
上桌了

小王的十九岁生日之亮果厂烤鸭

小王的十九岁生日之亮果厂烤鸭
最后上鸭汤

小王的十九岁生日之亮果厂烤鸭

小王的十九岁生日之亮果厂烤鸭



回复

举报

老盘子
发表于 2010-7-4 23:31:00 | 显示全部楼层

生日快乐，点就甭点精品，精品和普通就是看老板心情。

回复 支持 反对

举报

颐和吴老
发表于 2010-7-5 08:11:00 | 显示全部楼层
生日愉快！鸭汤颜色太清了。
回复 支持 反对

举报

小王卤煮
 楼主| 发表于 2010-7-5 10:17:00 | 显示全部楼层
谢谢诸位！
回复 支持 反对

举报

没存档
发表于 2010-7-5 12:12:00 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

举报

帝京子民
发表于 2010-7-5 09:37:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用DOUZI在2010-7-4 22:36:00的发言：
生日快乐~
2 E6 G" [1 b( [& N) R

      快乐！

回复 支持 反对

举报

这孩子
发表于 2010-7-4 21:47:00 | 显示全部楼层
哈哈，看来味道还真的不错，我5号的生日。要不要也去试试呢[EM63]
回复 支持 反对

举报

倒挂楣子
发表于 2010-7-4 21:51:00 | 显示全部楼层
  楼主生辰和米国国旦日是同一天啊了不起！
回复 支持 反对

举报

小王卤煮
 楼主| 发表于 2010-7-4 22:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用倒挂楣子在2010-7-4 21:51:00的发言：
1 h4 R& g3 w4 G( ~! w, s" q / ^/ b% h( w% c! B5 M( M   楼主生辰和米国国旦日是同一天啊了不起！- V5 B( ~1 T) j- _4 x( n & G. L- m) d0 W2 S' ~ U$ x. B2 h S, \: c
QUOTE:

QUOTE:
在独立日那天，生出独立之精神，自由之思想！

回复 支持 反对

举报

lenovo
发表于 2010-7-4 22:18:00 | 显示全部楼层
生日快乐
回复 支持 反对

举报

DOUZI
发表于 2010-7-4 22:36:00 | 显示全部楼层
生日快乐~
回复 支持 反对

举报

嘉平
发表于 2010-7-6 14:26:00 | 显示全部楼层
生日快乐！
回复 支持 反对

举报

析津志
发表于 2010-7-5 23:12:00 | 显示全部楼层
生日快乐!
回复 支持 反对

举报

canizares
发表于 2010-7-13 13:21:00 | 显示全部楼层
 涨价了啊，快一年没去了
回复 支持 反对

举报

老盘子
发表于 2010-7-19 18:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用颐和吴老在2010-7-19 17:45:00的发言：
; y$ {) C( W" z. P8 @6 b8 {

吃烤鸭的地方是否鸭汤应该奶白色？如不是，是否不正宗？

2 g* `' T1 s X* F

盘主说对吗？

) Q$ i) K: u' o, G9 A# D

这事两说着，其实过去汤是送的，并不收费。鸭架子现熬汤也不会特白。吃烤鸭比较油，再喝白汤会比较腻。这个汤其实应该讲内涵，根据时令加些蔬菜。比如冬瓜，白菜，撒点香葱豆苗。熬鸭架汤，白不白在自己的喜好，但是不能黑和过度油腻。绝不是鸭架子扔锅里就煮这么简单。要拆开，脊椎部分的内脏要抠掉，或者干脆不要脊椎肋条。屁股去掉，大块的油要去掉。现在哪饭馆也不可能这么做，所以我一般都不喝他们的汤。要不带走架子自己回家熬，要不干脆做椒盐鸭架。

回复 支持 反对

举报

颐和吴老
发表于 2010-7-19 17:45:00 | 显示全部楼层

吃烤鸭的地方是否鸭汤应该奶白色？如不是，是否不正宗？

* h Z" u) U) K5 K4 `

盘主说对吗？

回复 支持 反对

举报

颐和吴老
发表于 2010-7-19 19:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2010-7-19 18:42:00的发言：
0 g7 a5 V0 _, x( b6 }

这事两说着，其实过去汤是送的，并不收费。鸭架子现熬汤也不会特白。吃烤鸭比较油，再喝白汤会比较腻。这个汤其实应该讲内涵，根据时令加些蔬菜。比如冬瓜，白菜，撒点香葱豆苗。熬鸭架汤，白不白在自己的喜好，但是不能黑和过度油腻。绝不是鸭架子扔锅里就煮这么简单。要拆开，脊椎部分的内脏要抠掉，或者干脆不要脊椎肋条。屁股去掉，大块的油要去掉。现在哪饭馆也不可能这么做，所以我一般都不喝他们的汤。要不带走架子自己回家熬，要不干脆做椒盐鸭架。

5 s9 c/ M! p" ^0 ^$ j! d7 ^) [) d

学习！鸭汤白不是腻，白只是老汤的色吧？烤鸭店都有老汤，奶白色的。

回复 支持 反对

举报

大萌
发表于 2010-7-22 00:11:00 | 显示全部楼层
以下是引用[I]老盘子[/I]在2010-7-19 18:42:00的发言：[BR]1 G5 T' i: ]" p" z' X; \% S
       
$ l8 E1 i) u# R1 J/ `. {        . S/ [+ }9 e6 L. L& W
        [BR]这事两说着，其实过去汤是送的，并不收费。鸭架子现熬汤也不会特白。吃烤鸭比较油，再喝白汤会比较腻。这个汤其实应该讲内涵，根据时令加些蔬菜。比如冬瓜，白菜，撒点香葱豆苗。熬鸭架汤，白不白在自己的喜好，但是不能黑和过度油腻。绝不是鸭架子扔锅里就煮这么简单。要拆开，脊椎部分的内脏要抠掉，或者干脆不要脊椎肋条。屁股去掉，大块的油要去掉。现在哪饭馆也不可能这么做，所以我一般都不喝他们的汤。要不带走架子自己回家熬，要不干脆做椒盐鸭架。( s, l( U& F% j5 t; |
8 l. f- G3 h) p8 c5 a& B! V
       
学习了 ..!
回复 支持 反对

举报

树人treeman
发表于 2010-7-22 11:13:00 | 显示全部楼层

 学习了 ..!

回复 支持 反对

举报

羊杂碎
发表于 2010-7-22 09:56:00 | 显示全部楼层
一般饭馆的鸭架子汤一直炖着，你到那没点鸭子就可以先点鸭汤了。熬白鸭汤很容易，熬白的都是一个做法：大火开锅，小火慢炖。要是一开始就是小火就不白了。这个做法熬白鲫鱼汤同样适用。不用是老汤，按以上方法都可以得到白汤。
回复 支持 反对

举报

四合主人
发表于 2010-7-26 15:12:00 | 显示全部楼层
鸭汤颜色不地道
回复 支持 反对

举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-12-17 08:45 , Processed in 0.169839 second(s), 20 queries .

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部