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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 冰激淋生日蛋糕DIY
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冰激淋生日蛋糕DIY

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花布小棉袄
发表于 2009-2-25 16:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                         冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY

* M+ x2 A1 r2 t, z% U

 

w( c" L8 M9 [9 L0 J: `+ m

           好久都没自己做西点了，一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕，结果从08年年底的计划，被硕硕一直打击到现在。（他怕我做不好，送给人家会被笑话）不过昨天是个好日子，手痒痒的很，还是计划试验一把！做的再次，他也不敢笑话我！

, P/ I7 c/ Z" C2 y! u- {: \6 d6 K

 

1 u- v& {/ `- O0 h5 E

下面废话少说直接上东西的好！

6 P$ h( p4 O0 E. ]& a9 U+ ]

 

# C8 ]" e: ]1 g3 @4 c4 z$ X% r# ~

蛋糕配料：
全蛋4个
细砂糖206g
盐4g
基础粉类：低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛）（可选粉类：巧克力粉5g椰子粉5g）
色拉油30g
鲜奶30g

+ m( ]- G+ T5 \$ d

程序：
1.将鸡蛋打散，加入盐糖打散
2.将以上材料隔水加热到40°离火
3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状，滴垂2-3㎝即可
4.倒入基础粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒
5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀
6.倒入剩余2/3面糊拌匀
7.加入鲜奶拌匀，倒入烤模。7分满即可，敲打出多余气体
8.180°烤30分钟，放凉脱模
制作生日蛋糕程序：蛋糕去除表层，分片。涂抹冰激淋，用果酱,水果,瓜子仁，山楂糕，牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相，完成制作。

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荔枝
发表于 2009-2-26 13:40:00 | 显示全部楼层
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2009-2-25 17:57:00的发言：
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
$ Q- W! V( f: A. ^' S8 G+ @

有人说像水獭，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-2-25 21:05:00的发言：
( v* z) g9 @7 O! A& D/ ~

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

2 k2 B: w) S2 \7 Y7 Y: w; N# e! i; ]- V2 N

谢谢

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2009-2-25 21:21:00的发言：
6 p. z+ y, N4 m. s+ V9 f2 t

图片点击可在新窗口打开查看

9 x8 I2 F7 _) p4 K- G q

 

5 }: s: G9 {7 u

开花馒头！碱大了哈哈！！！

; P: O6 s, K: l5 r. G

 

7 h! m+ [1 n- @0 ]' d

是发酵的东西多了，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用荔枝在2009-2-26 13:40:00的发言：
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
/ m+ T. |( _. _( }- t

 

3 B% t/ `! [; q7 I

好啊，一直听硕硕提起你，很想见见荔枝姑娘呢，哪天有空来家玩啊，好好跟你聊聊。

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窝窝头子屋
发表于 2009-2-27 11:35:00 | 显示全部楼层

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

+ c" f/ Q2 o4 M+ [+ G

 

M8 G# j- \8 N' g) ~

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-27 14:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
3 z$ Z7 q% O! d5 E

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

, t' {& h9 u, A( [& r o

 

* I; b* E6 L7 E- T

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

: m# }6 R+ H* e' f1 A$ ~. g' F" Y

 

' {$ U. B0 r( N' e6 x2 p- G

看6楼。实体店里还有好多模具呢！模具在装面糊之前一定薄薄的刷一层油，烤箱之前不是得预热嘛，就趁着预热的功夫把刷好油的烤盘或者蛋糕模具也放里烘烤2分钟，拿出来晾凉之后再往烤盘里倒面糊就不爱沾了（烘烤之后，若是烤盘里还有多余的油，我习惯用纸吸走，好像会更好一些）。我也是跟府红宇的师傅学的，很管用的！哈哈。。。。。。

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老盘子
发表于 2009-2-27 11:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
- a7 f' t4 w9 m9 ^* x0 u! M+ q

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

4 O0 l1 n3 N K. n) I* b, r; u

 

9 f8 A3 B; q. ?: {- {% ^. @1 I K

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

: L) f. }! `/ r+ Q0 q" x* U4 J

做这玩意太麻烦了！您还是放弃吧。您会煮挂面就得了

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:58:00 | 显示全部楼层

( r; V) s% x: q3 S! H

 

" q' w' v2 p5 p4 J+ ^4 _

其实我美术相当的差，没想到我用水果刀也可以把蛋糕改成小老鼠，而且还有那么丁点像，哈哈，太佩服自己了！

; ]: q1 a8 v# Z3 b8 n6 g9 u; ]


: ?3 k1 a5 K9 ]; j

 

; P* e5 {6 d* b$ `0 j6 R

想了半天用什么当眼睛，本来想用椰肉的，不过不大好弄进去就作罢了，胡子更难住我了，后来还是把一个牙签分成了12份，才这么细的！

: ?! u! ?# \' d2 D7 B- e. e4 ^& I


1 p4 b0 T+ ^/ ?1 p8 l* Z

 

& ` k! r v- p# r7 ]

大面积的蛋糕夹层冰激淋用的是朗姆酒的，因为是我和硕硕最爱吃的口味。中国一般讲究名字不能用红色或者暖色，而巧克力也已经占了主角，就只能用绿茶口味来写名字了。

4 F @, @+ O) ~! u) f


! z& {& N& {- I& ~4 X



! t3 x; V1 }! A9 C: w8 {

想了半天，我有很多饼干模具，不过都不大适合做花边，只有蛋塔的最合适。哈哈[em78]

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羊油麻豆腐
发表于 2009-2-25 16:59:00 | 显示全部楼层
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-2-25 16:59:00的发言：
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
# M2 W& f' C3 h9 `1 B* H5 j/ I7 C; L

 

( Y. s8 \8 Y( z: y

淘宝网上找“府红宇”，老板不错是个实在人。在咱网里也潜水呢。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:08:00 | 显示全部楼层

" m0 m: F. `+ {( d, f

 

4 [* ]1 e, J5 S6 a; L

本来想用裱花嘴做点好看的点缀，不过蛋糕太小了，已经都没地方让我试验了。

U% V2 V' g6 W7 @$ ^


1 F& Y( h2 t5 X7 y! x) T2 u+ J

 

; W! {/ V M% _3 z$ L

还是双层的呢！哈哈

) H, Y. H9 Q7 \ V


" {: b; ]0 u( Z/ \- P8 W; w

 

& F. V" S a5 \

老鼠很不错吧！

2 b: C5 h9 K, F6 h5 @, a


" x/ S. \$ F7 I/ O" U% z% D

 

5 w# H; J" E+ W+ w- x/ h7 r

盒子最难买，差点就去蛋糕店买个空盒子回家了。不过还凑巧看到了新型的盒子，很难得！不过这盒子够贵！而且盒子原本是该装礼物或者首饰之类的。

6 R7 |, o: D# f. M% J( ~


R! E' y n; C, w

 

& f; d2 {/ b" P8 I. `

绝对没有摆拍。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:18:00 | 显示全部楼层

[em51]

3 V7 ~. g2 L/ u6 n2 B

 

0 y/ J" @7 z+ t- T

 

0 s7 L2 P6 {! d, U4 J( h& v

- z# e$ c% N2 {8 t' H! |1 i6 X

 

% q& S* N/ h. o8 u% ?

我没想到会是硕硕的绰号“硕鼠”，原本是想写硕硕的，结果没地方了，只好写了一个字，他又属老鼠正好弄个老鼠。是硕硕看见自己说的，“哈哈，还有硕鼠呐！”我自己还真没想到是这个结果。

, c+ s1 w) N9 V1 z/ H# J


" E/ A$ s- t& j* ^; S' Z0 f8 ~

 

+ W" s' \' R" G- \! s3 Y* s# f$ K

这也不是摆拍的，他说确实好吃。哈哈。。。。。。。

' r& j4 L5 ?$ E

 

) ?) C& P& D: I# `( L2 S

这个蛋糕要是3-4个人吃最合适。生日嘛，蛋糕现在也常吃，意思意思就得了。也没必要买那么大的。况且我自己还给寿星老做了打卤面，面条也是当时手擀的。哈哈，冷热通吃，真怕闹肚子呢。

0 Q) z2 o$ O7 W7 q

 

; |/ s$ t" J$ c* K* H( V* \

不过有一点我怀疑，外面的蛋糕店里的冰激淋蛋糕不是直接用冰激淋吧，要不然怎么化的那么慢呢？我为这个蛋糕，怕冰激淋化了，都是做一会就放冰箱里冻一个小时拿出来再继续做，做了快6个小时才完成。这要是开买卖，非赔死不成！

2 P* f8 C0 j. O" f. v) |" ]

不过实践出真知嘛，以后再做就会熟练一些了。还得再改进！

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:45:00 | 显示全部楼层

/ m9 H5 q# R% S: J ^3 H

 

) V& m' Z5 v3 |2 T8 W" b

有的东西没有用上，哈哈

* g9 y. Z& | O( s% m


: ^' U! {6 o! ?2 @

 

, i0 s1 O1 H. b" L

这个不大好掌握，有点像把鸡蛋蒸的半生不熟的样子！才可以很稠，断断续续蒸了三四回才成功。

& S1 Q% n% p0 r5 e7 M


: L8 `/ D1 f; t" e4 r: o


# m8 }6 _: m" r2 v# ?/ O1 V d. e- L


( G: }* Z. {( I9 i6 `8 F

 

1 u9 U6 }, ]8 C% ^

基础粉其实早就配好了，不过被打击着一直没用，昨天想起用的时候居然忘记里面放什么东西了，以为没放泡打粉，抄起一包酵母粉倒里了，倒完了想起好像放泡打粉了。结果那个蛋糕饼胚烤完了满是蜂窝！

+ R0 G, I p2 [; e4 f

 

+ V6 d; `8 r" J/ U/ c

[em51]

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:49:00 | 显示全部楼层

2 j8 D, \* Z+ \' U: O1 e

 

, m) G q* V. K8 L( p

一定要7分满，不然烤好的蛋糕就该外溢了！

" L" r0 Q0 \3 {, e- j* \& h# s


" P+ s$ j6 W' S; l' z3 S, s Z* A

 

( b, a6 H7 L4 b X# v: e

快烤好的样子

1 r- b6 H; m# Z! E: q


$ w! H& |) x2 M$ m" F$ ~3 M


- _; F, U; o/ t( q3 Y

 

/ ~* Z) f1 k3 Q5 U% [

没有外面蛋糕那么软和，不过口感不错！

3 j3 s% R' C' r


; ^& X- A% V/ E% I- G( M7 ?

 

% G/ \+ S: [/ Z* V% d6 y# J

修去边边角角，多余的材料能有什么用途呢？哈哈，发挥它的其他作用吧！

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落花
发表于 2009-2-25 17:57:00 | 显示全部楼层
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
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vanish
发表于 2009-2-25 18:55:00 | 显示全部楼层

果然还是自己做实惠：）关键是舍得下料！

) F$ j$ Q$ ]1 n$ c' _+ j& X' g

硕硕真是泡在蜜里啊................艳羡一下.....

0 A* b; h) z2 \8 R6 @5 p) ?6 v5 V

ps: 不知道是不是角度的问题～为什么我觉得硕硕一口就能把蛋糕塞嘴里啊

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老片
发表于 2009-2-25 21:21:00 | 显示全部楼层

% x# s. ?* t' D, N& Y3 R

 

* Y( g d8 t+ Q( @

开花馒头！碱大了哈哈！！！

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纸扇轻摇
发表于 2009-2-25 21:05:00 | 显示全部楼层

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

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小小的我
发表于 2009-2-25 20:50:00 | 显示全部楼层
好手艺。
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星星
发表于 2009-3-1 07:35:00 | 显示全部楼层

好甜蜜，好馋人啊！

( Z5 v1 n$ r$ C, X/ k( |

 

/ H" x C) H2 E9 v, f" C4 n' g

谁娶到楼主，真是太幸福了！

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高末儿
发表于 2009-3-2 15:18:00 | 显示全部楼层
哈，烤的不错！我原来自造过一个生日蛋糕，烤出来不像蛋糕，品相相当不好。
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黄旺旺
发表于 2009-3-6 15:38:00 | 显示全部楼层
啊？原来在百姓剧场广茗阁那期里面的说道 老北京网的 帅哥是你老公呀~~~~幸好他介绍我才知道老北京网这么好的一个网站~~~
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小仨儿
发表于 2009-11-7 23:18:00 | 显示全部楼层
真棒!!
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