应对猪肉降价之酱肘花

老盘子

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

' J# | l$ D* Z% s/ Q

 

这个做法是我自己总结的，比较麻烦，但是效果不错。猪前肘修净去骨，用黄酱，盐，酱油，少许糖涂抹肘子内外，用小线绳捆起来，放盆内腌渍2小时，然后码放入锅中，加冷水烧开，去掉浮沫，加料包（花椒，大料，桂皮，草果，茴香）炖10分钟后加葱段，姜 蒜破，糖，料酒炖一个小时后加盐调味再炖半小时关火，在汤中放到自然冷却后捞出。吃时解绳切片。

树人treeman

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

 

  听起来好像是居士的话.......再谢!

纸扇轻摇

QUOTE:

以下是引用老盘子在2009-5-4 12:48:00的发言：
5 m% s) b, }# v3 s6 [- R/ e

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

灰常同意，就是多煮一会儿。

树人treeman

哈哈,当代东坡!收了!顶!

chi

QUOTE:

以下是引用纸扇轻摇在2009-5-4 18:56:00的发言：
析津志救猪，老盘子救人，都功德无量。

人和猪，那个重要呢？

纸扇轻摇

析津志救猪，老盘子救人，都功德无量。

纸扇轻摇

QUOTE:

以下是引用chi在2009-5-4 20:22:00的发言：
5 @6 W3 M; T2 b' T

人和猪，那个重要呢？

在大自然眼里都一样的。

树人treeman

4 n6 T# E2 c [+ m5 n3 x% ?9 u: J/ S

.......其实花草树木也挺可怜的,风吹,水淹,干旱,火烧,雪盖,运气不好的还让...给啃了....

chi

QUOTE:

以下是引用树人treeman在2009-5-4 20:37:00的发言：
4 {1 v* a1 D3 f& ?0 l% Z

.......其实花草树木也挺可怜的,风吹,水淹,干旱,火烧,雪盖,运气不好的还让...给啃了....

9 a' T' D3 ~7 S' N8 b1 U

哈哈

1 s6 G7 L+ w" [9 p7 F

天地本无情

4 r6 ~/ {6 g2 X! k& y) y. E6 T- J

自扰之

小仨儿

挺细的嘛，给爷炖两锅

小小的我

吃时放点蒜泥，美

nelv

QUOTE:

以下是引用chi在2009-5-4 20:22:00的发言：

人和猪，那个重要呢？

5 E/ N# _! [ j, F& Q9 x

看谁重要那就是谁重要！

nelv

有些肉是进口的，没营养。进口猪蹄就没国产的有营养。这是电视台节目上说的。

chi

QUOTE:

以下是引用nelv在2009-5-5 10:21:00的发言：
有些肉是进口的，没营养。进口猪蹄就没国产的有营养。这是电视台节目上说的。

, U& [5 I& X8 ^% n3 o

喂的东西不一样

 

, f: u# U4 q5 ` T9 L7 `

就像奶牛

国外有疯牛病

6 S, C' N$ q: O; m1 ^/ }2 x

 

nelv

QUOTE:

以下是引用chi在2009-5-5 13:27:00的发言：

喂的东西不一样

 

1 ~0 i5 d4 `: [+ Y' m; A

就像奶牛

国外有疯牛病

! I- B# _6 R# {- A% R9 i

 

+ s0 Z+ L9 `: z- r* x( l- q

是的！

March

用高压锅省火，省时间

March

QUOTE:

以下是引用老盘子在2009-5-14 10:46:00的发言：

 

那买现成熟的不是更好？量化生产成本更小

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& y- ~" S' R7 d% z, M" j- h% C

现成的太贵啊，还是自己做好。反正我觉得用普通锅炖肉太费功夫，特别是炖牛肉，所以一般我先用高压锅炖熟，再放入炒锅红烧——味道比小火慢炖的还是差点儿,hehe...

老盘子

QUOTE:

以下是引用March在2009-5-13 10:39:00的发言：
用高压锅省火，省时间

# q! c, T: s. p5 W. K# ^9 j

 

那买现成熟的不是更好？量化生产成本更小

宿城小雪

盘子哥还是少吃肉吧