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爆肚的做法其实很简单！以下向大家介绍的爆肚的做法，成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点爆肚，营养又易消化。
- T- n) Z1 A- f, ]' S) G3 U 爆肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的爆肚！爆肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的爆肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！ " k, a* j; @# D# N2 `$ F+ @
制作材料：
1 h8 R2 ~$ S% F* h' g5 B0 c9 p( u 主料：羊肚500克 : k8 \9 D, d( z8 P# d, Z9 S- d& L
辅料：香菜30克
: R7 F0 u9 y8 i3 b5 x# P1 d 调料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克
) O9 L/ D+ `8 k1 N0 x, L 做法： : y" K1 q- k7 ?
1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。
% @- s2 L6 o$ k& u, i# q 2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。
! W. ^% o3 |2 q* j# | 3.制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。
8 }/ r( B2 ^$ k/ D5 A5 w6 A/ i4 l 4.氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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发表于 2009-4-30 11:56:00