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有一道菜普通，想必是大家在外经常点——宫爆鸡丁。 * S8 q1 J- H5 g9 o9 h8 W
它看似简单，但炒好了可不太容易。 U; X" z! i) A
饭店、餐馆出来的各是各的味道，炒得再难吃基本上也都入眼、下饭。想起来还真馋！ * R7 Z' I/ X" y* _; T
鲜红的辣椒，雪白的鸡丁，翠绿的葱段，金黄的腰果（花生），粘稠的汤汁把它们丁丁粒粒的抱在一起。
) l' a3 o" z* @% r- O; m哦，等不急了，还是自已动手试着做吧。 5 O9 E7 g/ `2 h# I
锅放油点火这就开始。 . |/ e& J. O7 T9 }4 ^7 D) i4 ? [2 h
步骤大致是这样，主角当然是鸡丁，切好放入碗中，往里面洒上盐、浇上酱油、湿淀粉和料酒，拌匀，腌着，好入味儿。
4 o3 v. B- K l& |! S油熟了，炒香干的红辣椒，放入刚才腌好的鸡丁翻炒会，再加备好的葱、姜、蒜炒出香味，烹入白糖、盐、酱油、醋、料酒、湿淀粉调成的汁，加熟腰果或花生仁，再翻炒几下，关火起锅装盘完成。 4 [' ]% J# C4 H# y9 X) `% C
很多饭馆、饭店、酒楼都有这道菜.它们的配料有细微不同，但味道相似.
9 ^- R2 `7 N' m4 Y8 m这道菜，在家做看着简单，炒好了也很难。
( ^( N. B ]6 d4 \# }所以，在家里炒不好，还是别费劲了，在馆子、酒楼里点，划算！
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发表于 2009-2-13 17:30:00
发表于 2009-3-3 15:46:00
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