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有一道菜普通，想必是大家在外经常点——宫爆鸡丁。 ; f1 ]4 A3 v" E) I6 [7 o M
它看似简单，但炒好了可不太容易。 5 k& u) K3 e# m+ l
饭店、餐馆出来的各是各的味道，炒得再难吃基本上也都入眼、下饭。想起来还真馋！ ( V, W) t3 s7 [5 R2 |: C* j
鲜红的辣椒，雪白的鸡丁，翠绿的葱段，金黄的腰果（花生），粘稠的汤汁把它们丁丁粒粒的抱在一起。 0 }2 o$ o H( h, N, H
哦，等不急了，还是自已动手试着做吧。 6 k: @4 U7 j4 {$ T8 Z" x% n
锅放油点火这就开始。
0 N8 `/ v7 Q# ~2 O0 K步骤大致是这样，主角当然是鸡丁，切好放入碗中，往里面洒上盐、浇上酱油、湿淀粉和料酒，拌匀，腌着，好入味儿。
# H* [8 v" K* b6 Y, E# N( o7 @油熟了，炒香干的红辣椒，放入刚才腌好的鸡丁翻炒会，再加备好的葱、姜、蒜炒出香味，烹入白糖、盐、酱油、醋、料酒、湿淀粉调成的汁，加熟腰果或花生仁，再翻炒几下，关火起锅装盘完成。
: ]* G% K8 j$ G/ I很多饭馆、饭店、酒楼都有这道菜.它们的配料有细微不同，但味道相似.
! l/ y) i) O$ B; R# I这道菜，在家做看着简单，炒好了也很难。 , e! G; A9 j) Z% ~" `
所以，在家里炒不好，还是别费劲了，在馆子、酒楼里点，划算！ , h M% z: `" w3 X! g% ?& V6 a2 z
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发表于 2009-2-13 17:30:00
发表于 2009-3-3 15:46:00
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