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哪里的老北京炸酱面最正宗最地道?

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发表于 2006-11-22 20:04:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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发表于 2006-11-22 21:57:00 | 显示全部楼层
说实在的,现在外面的XX老北京炸酱面,我觉得都不是让我太满意,不是我吹,给我时间,我觉得还是自己家弄的好吃,因为我吃东西从不糊弄自己.老妈手杆.
发表于 2006-11-22 22:45:00 | 显示全部楼层

自己做吧.

现在的'老北京炸酱面"都是外地人开的,只是学了点儿皮毛.连什么叫"小碗干炸"都不知道.

炸酱放甜面酱不说,居然还放老抽,死咸.

发表于 2006-12-1 22:02:00 | 显示全部楼层
嗯,我也觉得是这样的,外面饭馆儿里的不如家里做得,我姑姥姥做抻面那叫一个好吃.[em02]
发表于 2006-12-2 00:28:00 | 显示全部楼层
自己家的好
发表于 2006-12-11 21:00:00 | 显示全部楼层

红桥那有一家,虽然味道一般,但是那的气氛特别复古

发表于 2006-12-12 01:00:00 | 显示全部楼层
红桥那家非常地不好!东西做得不地道,而且点菜先要钱!非常地没气氛!方庄那个一碗居不错!三不粘显工夫
发表于 2006-12-13 18:27:00 | 显示全部楼层

自己家做的好

哈哈

发表于 2006-12-15 17:56:00 | 显示全部楼层
奇怪的是,北京的炸酱面酱里没有其他东西吗?我从小吃到大的炸酱里面还有花生,豆腐干和肉块,酱的味道很浓郁。来北京的时候吃到的只是偏甜的酱料,,不喜欢。。。
发表于 2006-12-22 21:17:00 | 显示全部楼层

当然是自家做的了,因为肉丁可以大一些、多一些,三分肥、七分瘦,现炸现吃,吃的时候放一点醋,面码是黄瓜丝或条,1-2瓣生蒜是必不可少的(出了吃炸酱面以外,偶从不吃整瓣的生蒜),面最好过水,碗要大,面要少,得拌

发表于 2006-12-27 10:21:00 | 显示全部楼层

和楼上的意见一致。家里做的最好

老妈做的,对自个味

发表于 2006-12-29 00:38:00 | 显示全部楼层
我做的最正[em05]
发表于 2007-1-3 02:55:00 | 显示全部楼层
家做得最好~[em01]
发表于 2007-1-3 15:40:00 | 显示全部楼层

炸酱面本来就是民间食品,当然是以自家口味调整的自家炸酱面最正宗。

发表于 2007-1-6 23:44:00 | 显示全部楼层
我们家做得好
发表于 2007-1-6 23:48:00 | 显示全部楼层
自家作的最正宗!!!!!!!!!!!!!
发表于 2007-1-8 09:40:00 | 显示全部楼层
得用香菇水解酱,必需黄酱,得炸两遍,吃前炸一遍,先晾着,下面时再过遍油把酱.个人认为海碗居的味挺好.
发表于 2007-1-9 22:44:00 | 显示全部楼层

一人一个口儿,所以家里的好吃!

楼上几位说的好,现在开馆子的人只是打着老北京的招牌,其实很少有特正宗的~

发表于 2007-1-10 13:21:00 | 显示全部楼层

我经常去北平楼吃

还可以

发表于 2007-1-12 09:48:00 | 显示全部楼层
客官,一听您就是外埠的,这炸酱面最地道的就是自己个家里做的。
发表于 2007-1-12 10:47:00 | 显示全部楼层
东四北边路东有一处还行吧〉
发表于 2007-1-19 10:08:00 | 显示全部楼层

[em07]嗯~北平楼排第一..最有名!

不过翠微商场边上也有一家...服务态度甭儿热情..味道也不错~!

[em01][em01][em01]推荐推荐~吼吼
发表于 2007-2-23 00:31:00 | 显示全部楼层

这玩意儿还是自己各家做的手擀好吃

六必居的干黄酱,五花肉 黄瓜 白菜 心里美~

再拜头大蒜,那叫一个好吃!

发表于 2007-2-25 11:18:00 | 显示全部楼层
其实老北京炸酱面都不是很地道的.个人认为.您要是想吃的话.可以自己在家里做.买点五花肉,到六必居买点黄酱,然后炸出酱来.再来点手擀面.然后再买点青蒜和黄瓜等菜码.自己在家做着吃多棒啊.因为我去过老北京炸酱面吃过..不是很正宗.
发表于 2007-2-26 20:33:00 | 显示全部楼层
在三环双井桥往东看到一个京客隆后往南,走会可以看到一个北平楼,还可以,不过最好还是家里自己做
发表于 2008-5-19 17:21:00 | 显示全部楼层

炸酱面过去北京家家都会做,家家都爱吃,不像别的食品,所以自己做不会出现不对味的情况,自己自个做就是正宗了。

若自己不会做呢,自然不是北京本地的,也就谈不上什么正宗了,怎么好吃怎么算呗。如果非要吃老北京味的,去家里吃。可来劲了

发表于 2008-5-19 20:54:00 | 显示全部楼层

自己家做的``最好吃``

哈哈``

我想吃了``

发表于 2008-5-20 16:40:00 | 显示全部楼层
各位到我的博客 http://blog.sina.com.cn/ggwemail  上看看我写的炸酱面。
发表于 2008-5-20 16:43:00 | 显示全部楼层

您写的饺子不错!回头我的实验做一回!

发表于 2008-5-24 12:01:00 | 显示全部楼层
从来不在外边吃[em05]
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