煎饼

误人子弟 · 发表于 2005-12-17 16:09:00

翠微路路口东北角，翠微大厦北边儿，有一煎饼摊儿特牛逼，两块五到四快五一个

天棚鱼缸石榴树 · 发表于 2005-12-18 09:52:00

郭德纲的相声《野人打猎》里有对正宗天津煎饼的描述，一直想见识见识，不知是不是

[此贴子已经被作者于2005-12-18 9:53:41编辑过]

老北京 · 发表于 2005-12-18 23:14:00

呵呵，听朋友说在王府井见识过7.50元一套的豪华煎饼，好像是里面放多少鸡蛋，有什么火腿，甜菜什么的....呵呵，从来没有去过。其实原来学校门口“煎饼大妈”的就不错，做的煎饼跟烙饼似的，吃一个一下午不饿。

在阜成门内原有家绿豆煎饼，颇有名气。现在，也丰富品种了，紫米的、粘面的，几乎是目不暇接。现在在白塔寺路口向东50米人民医院门口车站有一窗口供应。

wxf19861003 · 发表于 2005-12-18 23:24:00

我就知道“煎饼冯”很不错，原来在菜户营立交桥下摆过近半年，我那是上小学，几乎天天吃啊。里面放4种料：（甜面酱，酱豆腐，韭菜花，芝麻）

真的好吃啊，现在的哪个摊也难与之比拟啊。

wxf19861003 · 发表于 2005-12-18 23:28:00

现在我就经常在岭南路的首师大南门口的煎饼摊吃煎饼，他里面有6种面：豆面，小米面，糯米面，紫米面，荞麦面，玉米面等）

里面还可以加火腿。

味道不错啊，值得推荐。

老北京 · 发表于 2005-12-18 23:32:00

学校门口原来有好几个煎饼摊子，后来都被一个姓姜的煎饼摊子给挺走了。当时那煎饼做的真实地道，而且老爷子人也特热情，老跟人开玩笑。现在老爷子在家养老了，煎饼摊子也变成小店了。

天棚鱼缸石榴树 · 发表于 2005-12-19 09:34:00

我觉得所谓正宗的传统小吃不在放的材料有多好，而在于是否讲究。就是放鲍鱼鱼翅，卖100块钱一套，也只是豪华煎饼而不是正宗煎饼。

郭德纲的相声《野人打猎》里对正宗天津煎饼的描述：

黄豆面绿豆面加上一丁点的白面，3样弄好了，搁到边上别搁水。买羊骨头，拿水煮，加葱姜大料，别放盐。之后拿这汤和面。把这面和好了，放上摊。放鸡蛋，翻过来，加生葱熟葱。抹甜面酱，酱豆腐，卷上新出锅的油条或薄脆，撒上羊肉末和13味小料，叠4折。9 a$ ?% } `4 B3 K

[em02]

希望有机会吃到

wxf19861003 · 发表于 2005-12-19 09:52:00

加白面儿？？？？你要干什么啊，晕。。。

什么白面儿？？

[此贴子已经被作者于2005-12-19 9:54:32编辑过]

天棚鱼缸石榴树 · 发表于 2005-12-19 10:03:00

白面和白面儿不一样吧……

误人子弟 · 发表于 2005-12-19 10:54:00

这是‘茶馆’里的台词

天棚鱼缸石榴树 · 发表于 2005-12-19 11:11:00

黄豆面绿豆面加上一丁点的白面

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

8楼说的是这个吧

wxf19861003 · 发表于 2005-12-19 23:48:00

我差点误人子弟啊， [em01] 鄙人对茶馆了解甚少，请各位先人见谅。

whiteboy55 · 发表于 2006-2-2 18:57:00

各位啊煎饼哈试试小阎煎饼吧我吃最早那家在新街口超市那现在拆了改成街客了不过在地方又开了些店

方庄小马厂的物美都有还有北工商那有一家

紫米面绿豆面味道我还是喜欢广味肠的还有种麻辣肠的也不错这家煎饼不一样的是薄脆特制的各位一定要脆的那种（外形和街上常见的不一样）

强烈推荐啊价钱不贵三块五试试

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