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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

5 f- R5 U0 G: P8 q

 

% {3 C3 r" k% G" x

 

/ O4 t/ o1 d* }1 Z9 B3 F

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

4 U* p2 }+ m6 Y; x: r

 

6 {5 O- V/ Q5 P* C6 |: F

 

7 [# ] w7 b2 s& H# y- A% ^; [: j% `

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

9 u) z5 [& t* I* {

 

$ |3 T* y9 i* V% c O% s' s

 

" g3 ]: {* t0 U' A

 

/ }7 D' i$ N6 Z6 @$ s8 I

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

& D* d# ?+ P N O. c' |; B9 \2 f/ }% \

 

0 u# v" Y! C z& m

 

+ U8 z% T! ~& I* \! o& i

 

3 [; f& x D7 d9 O" i1 m- Y @

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

8 o3 `; p+ X- A

 

/ Z0 E5 q. a9 S. o4 g2 j# G

炖牛肉一砂锅（回去加热）

* r7 y) J+ l; }) r' v" N; ~

 

: ^1 e& E5 ^+ w8 X

四喜丸子四个（回去蒸透）

* a2 k( t O3 R! r

 

+ I3 Y! F4 T3 l

干炸带鱼（凉装盘）

_5 q8 n& p; L7 d0 d" u7 T

 

' r; z. l. F) Z( o

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

! h/ A$ X! t9 ]1 `

 

9 X7 i! [9 L7 H4 e& D

肉皮冻（回去改刀）

% f* M. C) O8 s m

 

7 x: O. X/ R/ U- F, C" G

 

! T3 `, k' b: X, k

自己买点炸咯吱（回去装盘）

A' w6 t7 _6 Z$ D0 O

 

' f! k7 i$ I. d7 O A3 b6 v

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

! T7 g4 f& o1 v' _' A! s

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

7 ~, {9 ^/ D% P( @- Y( p. i

 

5 Z, w! t2 |( s. |( t

 

4 y& f' t, X) u

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

* ]( }* O: C5 _/ X9 l7 X

 

. S& ^2 \1 p3 X* t% D# ?; Y; B7 r

 

* S0 R2 V2 W( w0 S9 g9 m2 t

 

3 z$ W8 o$ F: G% {/ m& F

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

9 _7 f6 c7 W; r: e C, B6 C

一般情况都是四荤四素

& L0 L7 ?5 X w, e; |

象四喜丸子，鱼是要有的

' z" A; K. g& V) j7 {7 |

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 " [2 C3 L9 o( `# ?. ^$ d

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

& v$ {& s/ A8 ~( ?7 E) h3 a/ D7 ~

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

& X0 g5 [( _6 h. h0 q4 f+ x

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

7 b8 Q) f2 C; r/ {; K) }% K

　　初一早

4 P% x" F3 Q4 H1 L/ N" Y) w/ {0 ]$ m

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

3 R4 X8 v0 {; ^; z

　　初一中

3 ]5 Z3 @7 g- U1 ] A# @( d4 s/ p, C

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

' [0 B! W. p$ h" |/ W" W

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

, h8 m$ z4 T7 A

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

3 O8 D, w# t" [

　　初一晚

: p9 L2 g) [! l1 q, g7 q

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

6 k E6 e: Z% z. l# v: w

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

) [6 ^7 A0 \( g

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

% g! l- |: L6 c% K _/ r+ k

像米粉肉，炖菜类的

7 Q) W0 o+ E6 P2 o4 [

不提前准备

: x! |. D( P5 r e$ I6 q7 w& [2 J

当天不得把你累死

; g4 D+ e* g9 F4 L' m

米粉肉吃的时候用小碗装上

& J6 ?7 Z/ T2 N0 [! W Y

上蒸锅一热就得

6 E+ P2 _/ [& r; _. K

也可以做的时候就用小碗装

6 t# Z' S; E; Z( f) X t. B

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
3 [% H s: L7 d& u0 Z; G

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

8 g6 F' a4 Z- t

 

! m0 |9 H; t& h5 U/ M+ q

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
& t4 U2 r p3 |! z- Y+ ?% b

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

& I. G$ `1 @4 ?7 _$ k c

 

4 G% ?( N, O% t4 P; A

 

' W7 x4 Z3 r, u* s: J

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

# u0 y) ?* X) ]

 

0 w/ p3 P1 s4 ~4 m1 w

 

) E& }. N* x( U

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

" w, ^. z( G' f* g3 z W

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
0 y0 U2 j. b5 M2 z2 u: U \+ @6 ?

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

1 C9 d* ]8 p+ {& I1 M8 e

 

+ c$ D2 R/ d4 s( O

 

) x. @7 d6 N {. T7 A

 

' h L/ \# B O: i

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

0 J3 l4 F% a, h! d7 Y+ q7 }

 

: Y! \ C" f+ }

 

1 \, W6 Y7 L9 q0 R+ T: p$ d

 

$ x+ i- e. @% E/ E% S; X

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

) V/ |( v _ _3 q

 

/ J% h2 H" v. M5 j) _4 |" _

 

% z& I d j0 g& s

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
. n/ R0 m B/ |) Y0 s, ]8 K* z+ z

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

- ^0 W0 C. @2 K

 

; l, o' z, {6 B8 O- U6 s

炖牛肉一砂锅（回去加热）

% p$ |2 A0 c% k3 T3 J, U/ y

 

3 ^4 `/ K$ M: q+ l2 c

四喜丸子四个（回去蒸透）

/ X" w3 K- y+ K% V

 

, C9 a) y! W+ L* J, d8 j" l8 R

干炸带鱼（凉装盘）

; r m+ z2 t% w& m _

 

P; y. P# ^0 g7 Q! W0 h9 \

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

% m) y2 }+ t* D* v

 

* M( V p$ @% B0 j$ s

肉皮冻（回去改刀）

# T2 O5 i! P- A" G! ^

 

6 Q6 G; x' O8 c! m3 }! P! r

 

/ K( S! L- ?6 \. ]

自己买点炸咯吱（回去装盘）

3 {: L6 J# u9 C3 d- N

 

. V" V6 u- f I6 h* X, d. F/ ]

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

' @* b E1 r5 X; E; s

--------------------

4 R6 X2 c! U6 x/ X( X

 

4 K8 m% r" N" y$ Y3 J1 x: J/ s

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

9 _4 K' O- R/ F: F" z

 

% J% k( j( U q4 U, E0 c# _; r7 I

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

6 j6 \% R0 I0 k) V* l( a+ C

荤凉菜：超市买点小肚之类的

2 H3 P( P( ?( K2 A/ y& }9 Z/ z( T

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

! ^8 l. h7 R" o& ?; q4 [

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

4 X& D" K. k4 y6 a7 l; O; F

 

5 X. w3 [& h6 [- |$ t/ w

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

& W; ~& ]6 ^0 ]) s- Q0 f: ]7 q# H6 C

 

' Z/ g( z8 j( U/ f& V

 

# y0 y7 {8 Z4 |' Q2 w8 s" C7 }4 |+ F

 

! @0 w/ J, N0 I- y9 G5 L

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
6 m( p% k8 |5 z+ H

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

/ c* _! [6 h) G. T" s

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
' M8 m9 |% r# e/ o1 p4 k0 A

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

8 e8 r* W% {' O2 ]$ g. P# U% E, j0 z+ c

 

' p- m _, n; r3 _/ w3 H# }9 W

炖牛肉一砂锅（回去加热）

8 v% a4 @. M% j, j

 

1 t5 J3 T6 o1 d% @

四喜丸子四个（回去蒸透）

% v; n) w7 `$ r7 i2 q1 k

 

3 V! s }# J- A; f' u, ^: x

干炸带鱼（凉装盘）

- M5 n" }1 Z: u2 ]0 X

 

) V& `/ y5 e+ g; _7 E

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

3 p) @- {. f' a5 ~

 

! o9 {/ G9 [6 H" R2 X& `

肉皮冻（回去改刀）

6 {$ {0 B, S! i/ L1 L9 ]

 

2 @2 J) C% f; Q. l* n% ~

 

# b0 A4 Q/ B/ P5 S. G' _

自己买点炸咯吱（回去装盘）

" L/ t* E, {8 y' B" @

 

" b' [/ h" y4 `* ^& o

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

# e9 h ~- Z4 h9 m1 W# m4 W) ]

 

( m4 q" E3 M& J% \; {

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
7 v4 u1 G" b% L# D2 k

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

+ G$ ~6 g0 p; @) U9 N A1 v

 

v0 f" a) o: Q7 i: ^# S0 f' S) v

 

7 J7 T$ a9 P8 {3 p

 

0 D% T* Y% K+ ~8 \1 J0 @

不对，菜单滴先拿来！！！

f- k, O& ?/ b, b

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
3 H" P7 g+ _- O* o, z

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

# z3 f( D) J! C

 

, ]5 p/ y6 W- t) C! A

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

; z- { L- H9 ]. k. ~) Q j

荤凉菜：超市买点小肚之类的

7 K$ L* |1 R( H' c5 }" ~$ x

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

' }* F" H3 b7 B1 e9 A, \5 B

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

v; N4 O i7 G+ T. ?

 

" x. I& Z6 v- o3 x x

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

G# v: M# m6 m# |, i E0 ^2 h* h

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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