驴肉火烧属保定!!保定馋记之旅忽悠贴

老盘子

找时间咱们保定馋一回!先发个忽悠贴! 一、驴肉火烧篇 俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。保定的驴肉火烧很有名气，甚至超过了“保定三宝”，很多人到了保定总要带上些回去。驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。配些腌辣椒，再来一碗小米粥，舒坦啊。也有加驴肉闷子的，同样好吃，       推荐：土桥曹家驴肉火烧店（这是我在保定吃过最好吃的店，东西两家，推荐曹老五的，曹老大的有些咸）    阳光北大街喜乐驴肉店（此店原来在我小学旁边，在保定开了二十来年，很正宗，味道仅次于曹家的）、    同样在阳光北大街的还有曹老四开的店，比起两位兄长，他的驴肉火烧味道稍差些，也还不错，表弟最爱吃这家。 一般：   袁家驴肉火烧（有不少人喜欢吃这里的，我吃过两次感觉味不足，肉也柴，环西北沿和五四路拐角那家店已经易主，我吃的是高开区恒通财富中心对面那家）、园      南街袁大头大饼卷肉（适合爱吃肉的人，感觉有些腻）、    红旗路苏家金饼（这家店把火烧换成了油炸小饼，味道不错，只是偶不喜欢吃里面夹的肉~NO香）    不推荐：分布保定各个地段驴老头火烧店（味道差远了，还贵，只是广告做的响，开在偶家附近的分店，因食品卫生问题已经关门大吉料） 附驴肉火烧的传说： 据说，这种驴肉火烧起源于明惠帝建文元年（1399）。当年燕王朱棣镇守北平（今北京），起兵谋反，在保定府的徐水县漕河吃了一场败仗。燕王朱棣的队伍被明军打得落花流水，给养又接济不上，朱棣就下令征集当地老百姓家的面粉，让老百姓给烙火烧；还下令杀战马当菜吃。殊不知这种马肉夹在火烧里还很好吃，从此这一带就开始用火烧夹马肉吃。 后来朱棣当了永乐皇帝，于永乐十九年（1421）迁都北京后，为了巩固中央集权，多次征讨北方蒙古贵族势力，需要战马，于是朱棣降旨严禁杀马吃，保定府一带的老百姓吃不成马肉火烧了。后来不知谁发现驴肉比马肉纹理细腻，用火烧夹着吃比马肉更好吃，于是驴肉火烧就应运而生了。到清代慈禧身边的太监李莲英，把自己家乡河间县的驴肉火烧推荐给慈禧，慈禧大悦，驴肉火烧名声大振。 在河北地区的驴有两个品种，这就是渤海驴和太行驴。它们的外形没有什么大的区别，但就肉质来看，保定一带的太行驴，要比河间一带的渤海驴味道鲜美一些。这样聪明的商人就来到保定开设驴肉火烧店，开始用保定的太行驴的驴肉制作火烧卖。由此驴肉火烧在保定一炮打响，成为人们大开朵颐的美食。 上文中提到河间的驴肉火烧，河间属于沧州地区，沧州的火烧是长方形的，夹的肉比较少，凉着吃，保定的讲究脆火烧热汤驴肉。二者区别： 辨伪：马肉糙、骡肉粗、驴肉细 如今驴肉火烧店很多，但哪儿有那么多驴肉可以供应呢？很多黑店用马肉和骡子来代替驴肉，用马肉很容易分辨，因为马肉不但口感不好而且纤维比较粗糙，用肉眼就可以看出来。如果用骡子肉代替驴肉的话，用肉眼就很难看出来了，只能通过品尝肉质的细腻程度以及口感的好坏来判断了。

保定市内的购物场所比较集中，在古莲花池附近的裕华路上就有许多名目繁多的商家。欲购工艺品，可至裕华路上的工艺美术商店，里面有当地特产的铁球及其它工艺品。若购保定特产的面酱与酱菜，可至任何食品店、超市及大的商店，里面均有精装或简装的各种品类。 　　保定白洋淀物产丰富，既有久负盛名的白洋淀松花蛋，又有以淀中特有的芦苇为原料编织而成的各种工艺品，极具当地特色。

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[此贴子已经被作者于2008-1-4 11:40:08编辑过]

宿城小雪

跑那么远活动？真馋……

去年最后一次清真馋记就够偏僻，我想“下次还不去房山？”，这可好了，直接保定。

既然如此，我在长春坐等馋记了……

回六楼：满族忌食狗肉，不忌食驴肉。

9 A) s& ~2 h( V1 y( a- z

[此贴子已经被作者于2008-1-2 20:09:10编辑过]

猫薄荷

啥时候去？是住在驴火大酒店么？

笑溪

保定国保文物数量在全国地级市中排第一啊，一起看了

我想吃，台北市買不到，哈剌子快流出來了‧

大老猫

几路车到保定?到保定以后几路车到曹五家?[em02]

老盘子

QUOTE:

以下是引用大老猫在2008-1-2 18:46:12的发言：
几路车到保定?到保定以后几路车到曹五家?[em02]

火车到那坐个出租或者三轮就到了!便宜5块就到

vanish

满族人是不是不是不能吃驴肉马肉啊～～～～～没这口福了..............

舍我其谁

保定的火烧是圆的，河间的火烧是长方的，个人还是喜欢河间的，火烧酥脆[em02]

城根儿

忽悠？这次可真远啊。盘子：打那儿，指那儿。

无花果

去吧去吧去吧去吧。。。。。

主席。。。啥时候儿安排？果子提供交通工具——小车一辆。。。另兼职免费司机~~~~~~

一早儿杀上京石，去撮完了火烧回来还能沿途遛遛食儿，看看景儿。。。

不过如果人要多了。。。那还是火车+三轮儿吧。。。呵呵。。。

就这么着了！！！

我是片子

河北移动欢迎你们~[em06]
: i5 N: G: o' j2 G

[此贴子已经被作者于2008-1-3 0:39:44编辑过]

不算老的北京人

   即日起程现在开始报名(保定驴烧源于徐水)![em01]

城墙拐弯

报报报报。。。。。。名！只要不是12号！

我是片子

QUOTE:

以下是引用vanish在2008-1-2 19:39:51的发言：
满族人是不是不是不能吃驴肉马肉啊～～～～～没这口福了..............

你闭着眼睛只管张嘴就成了  别的我代劳[em05]

无花果

QUOTE:

以下是引用我是片子在2008-1-3 0:43:44的发言：

你闭着眼睛只管张嘴就成了  别的我代劳[em05]

片子兄，其实果子天生手懒嘴勤快。。。您看是不是也。。。？

呵呵。。。

vanish

啊~~~以为马和驴长的差不多就都不能吃.....所以一直没敢吃。

再加上各位哥哥照顾...........如此说来小女还真是颇有些心动~~~~~~密切关注！！

[此贴子已经被作者于2008-1-3 9:17:44编辑过]

听语漫步

那天我在马路边上看见一头小毛驴

趴在电线秆子旁边，身上穿着两块不知道用来装什么的袋子

上面广告是：草原小毛驴，吃出健康来

当时我这后悔没有带相机，赶紧叫老公过来看

他说：你以后得随时带上相机了

[em01]

我是片子

QUOTE:

以下是引用bj炸酱面在2008-1-3 10:27:33的发言：

能火车去不？咱算计算计`看咋最合适``群策群力阿``

截了个时刻表，选选``

您太执著了！！ 五体投地~

[em17][em17][em17][em17]

老盘子

QUOTE:

以下是引用闲汉在2008-1-3 12:10:51的发言：
住那边吗 还是当天就回拉 跟我去趟学校时间差不多

保定该看的,该吃的也很多,古城啊!因此要是全和了怎么也2天

闷三爷

QUOTE:

以下是引用析津志在2008-1-3 12:25:26的发言：
保定的酱菜不错.

槐茂酱菜，甜面酱

德胜门内

我刚来的``还没参加过活动``

咋去，自驾游？诸位老大``这油儿，跑几步就一个驴火啊``哈哈``这一路下来``一筐驴火，全坛子人一人发一个``嘻嘻``

能火车去不？咱算计算计`看咋最合适``群策群力阿``

截了个时刻表，选选``

老北京人

有的满族人家里确实有不吃驴肉的风俗!

析津志

保定的酱菜不错.

飞哥

可考虑把这次活动做大，以壮声势，馋记，拍记，藏记，文化考察联合组织活动。

宿城小雪

哈哈师兄你在

满城汉墓还是比较了解的，虽然没去过保定。

斑马

QUOTE:

以下是引用瞌睡虫在2008-1-3 14:09:41的发言：

是的啊，藏记可以一块去。

不知保定有没有文物市场，若有周末一定有些东西。

你对满城汉墓有兴趣否？

彼得大帝

QUOTE:

以下是引用bj炸酱面在2008-1-3 10:27:33的发言：

我刚来的``还没参加过活动``

咋去，自驾游？诸位老大``这油儿，跑几步就一个驴火啊``哈哈``这一路下来``一筐驴火，全坛子人一人发一个``嘻嘻``

能火车去不？咱算计算计`看咋最合适``群策群力阿``

截了个时刻表，选选``

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彼得大帝

跑那麼遠活動？真饞……

去年最後一次清真饞記就夠偏僻，我想“下次還不去長春？”，這可好了，直接保定。

既然如此，我在馬來亞坐等饞記了……

北京的爺們！真饞……

 

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宿城小雪

是的啊，藏记可以一块去。

不知保定有没有文物市场，若有周末一定有些东西。