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十月五号跟大队人马去前门拍记.四五点钟到饭口儿了.带队张掌柜张罗想一起吃饭的找饭馆,本来进了二条把口内家.进去一半,听饭馆老板操着淮北口音:我们这老北京风味!........$#%%#^#^..........得!撤退......... 哪吃啊!最后按楞头小子事儿提议去了二条里路北一小楼,店面一间,一楼一底.经营涮肉,爆肚.也卖点面条等平常吃食.一大帮十来口子人进了门,店里刚俩外地来京旅游的小伙子.正琢磨怎么吃火锅.我们一去,女老板招呼我们明显地懈怠了那二位.这两位可能也呆半天了不好意思不吃就走了,于是点了两碗面换桌吃了匆匆离去. 我们这帮人一进来,拼桌上锅子摆餐具,老板两口子紧张罗.女老板手没闲着,嘴更没闲着.我们这涮着,她那跟着聊天,从羊肉哪进,说到房子是自家私产,自然说起过去划分成份不好,接受贫下中农再教育插队去大兴梨村然后学书记给她讲政策,文革式词语说得一大套!让我们这群人里经历过的那老几位都产生共鸣.酒喝下去话也就多了!这么一个国庆最后一天的假期里.在这个陈旧的小馆子里.一群北京的食客,外加俩北京买卖人.锅子怎么样,肉老嫩,似乎都不大在意了!这当儿.又俩人往屋里伸头.女老板摆手说:您改日来吧,没地了!其实还有俩桌.吃完喝完,跟老板要茶壶,元大都把刚买的叶子拿出来说喝点.女老板说:我插队回来进的茶叶店.我给您沏吧,回头茶叶包包准没错.干了多年了.果然,回来的包还是真挺专业.自然的,女老板又开始说茶叶,从福建茶山说到茉莉花荫几遍,什么茶叶几级,汤色清不清!还真是干过.最后算帐走人,老板两口子客气半天.内意思不大象饭馆,有点街坊告别的感觉. 说到这个店是有点意思.我看这两位就不是干饭馆的.为什么呢,涮肉的肉有点老,但起码还是真的!不讨巧啊!要是一般商家,会用掺假羊肉然后用上嫩肉料.漂亮了嫩了还成本小.小料用的原料也不离儿的.虽然芝麻酱也不那么纯,但起码还有芝麻酱,我吃过的好几个很火的老店,芝麻酱掺假都十分严重!摆盘,店面维护都根本是将就.凑合事.锅子用煤气的,肯定是图省事,他们这胡同里那些外地人承包的羊肉馆,都在用碳锅子彰显自己正宗呢!店东的思路,或许就是一个传统北京人的生活和经营思路.我得活下去,我得赚钱,但是我尽可能地不糊弄主顾.可是我也不那么下心思下力气经营,能塌实过这份日子就得了!这样的内心里一丝丝良心不泯的经营思路,有着厚道的一面,也有庸懒的一面.透着这夕日帝京子民的味道.如今这样的北京人就在这祖辈一直生活着的喧闹,破旧风雨飘摇的老巷子里孤独地前行!能读懂这一切的也只有象我们这样在北京生活多年浸润其中的家伙.
不见外了,抠了南城老师一张照片配文
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发表于 2008-10-6 19:29:00
楼主
发表于 2008-10-6 19:45:00
