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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6754|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

1 y! r, B1 U. \* W2 A5 T! h

家里没有月饼模具

3 j4 a+ B p; G" m- A2 u# v/ i/ A

只好用冰格了

0 l" Y: C5 e( U& y, D( `

上次做的露馅

3 b, h( P7 ?; ?/ Z; n1 s. z

这次总结经验

f7 m! w# y% H

再做一次

8 [ g# q9 s2 B$ ]6 K

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

! b6 \; ?. C& o0 p0 m+ m A

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
% r! }: p& t# m& \* F; |% o5 h; y# x

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

- V. t: y; X+ f, u" g. @8 f- R

 

, [( T' I, D( V4 I+ |$ q

 

/ r/ a) c7 V% ^! g& E

 

# Z; c9 ~! {; P. I7 [

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

! i7 Q' e0 K- p5 V- [( c: M3 o

爱屋

/ f' W+ Z3 o) [3 f9 d

用白芸豆

% i1 J4 E- ~- K# D' K

超市有卖、

$ g. K' S% k) w4 A4 B

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
" E* d2 J2 t5 j' G. E

我这个里面是豆沙

7 c. }: o' t9 j) e% y5 t/ L/ n; y* V

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

$ {" }4 a. e4 F

 

2 _( W- w+ F9 L# R9 V' L; P

 

/ a1 B; h# l' o* V' \0 |" x

 

7 h j; Q3 @* e( s0 M# x" @) x

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
; b# W) L( D4 u4 Q

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

! `9 ?8 B% P0 W: k3 u

工艺没有那么复杂

, \# B- e& a3 l6 `

就是把芸豆煮熟了碾碎了

& k; O, V6 j/ h4 h

把豆沙馅包里面就成了

! u8 ~7 u+ b( E0 d9 ?, A7 a

需要造型的用模具套一下

# J4 `1 u6 q" ]/ t; J$ I* e4 x5 e

我没去芸豆皮

9 }, |) X- \' Q% ^

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
( B& w. r# ^- w w X

落花

/ \! x8 N$ u( t7 A0 C6 q

我们吃芸豆糕

. Y8 O) j2 b3 \+ \) ~- x. R5 D

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
9 q8 z/ P, _0 U4 i4 W& a- x$ ]7 W

工艺没有那么复杂

& h, Z8 @- `. H2 a

就是把芸豆煮熟了碾碎了

* C7 e% w$ I4 U8 d$ _5 o5 y

把豆沙馅包里面就成了

! `; Y7 ` _6 e7 g

需要造型的用模具套一下

! U' o+ n/ _& Y \

我没去芸豆皮

g9 R% s ?/ O

直接用粉碎机粉碎了

, d- F* k( p" F

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
4 ~( A6 Q3 Z, r) p4 p4 C4 P8 m

 

% i) `5 [4 N) J9 \. }

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

) l* ^3 J* y k

您老是了解历史的

& U8 Z6 T, O# U

过去走街串巷的小食品

3 p. P* b" g4 J

后来变成了宫廷食品

7 Y! y" k) q2 I+ H

您就是想让人家工序复杂也困难呀

& l3 o& ]* O( u4 B- C( u

穷人家哪有那条件复杂呀

/ r6 s1 t9 E, ]+ J9 P

如今儿咱们自己个儿做

- C6 \# F3 L# R0 M' o& T

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
" i7 e C# g7 G

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

( g; R$ h+ K& O6 e( Q

老礼老师

0 t5 s! z4 m2 l0 d6 @6 o2 t

您也好琢磨吃呀

B" Z p* A0 S, c" F2 y- V

蒸也成 煮也成

; S2 O) ^% |. S# U" g. b$ ]

目的就是把芸豆变烂变成泥

M0 g! {4 g- B7 i/ T

只要达到目的了

1 [. b1 g: Y' S9 `, n

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
& l5 y* |# o" |# A

工艺没有那么复杂

0 K- _( {) w& M4 X4 s

就是把芸豆煮熟了碾碎了

9 [+ A1 s0 M3 A) d$ }7 C

把豆沙馅包里面就成了

8 h' H) V/ ]& f h$ o$ _# \4 W2 L

需要造型的用模具套一下

7 m9 ?/ D* X0 V X

我没去芸豆皮

7 X0 J. f% u8 L6 U, [4 D) M8 N

直接用粉碎机粉碎了

2 {/ Y; M2 E# E' w% p5 m

 

5 Y# O* \% R6 B% h

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

/ l) n# P6 O. d2 m$ s: S0 r

 

$ y7 n( |# z# r/ m, Z

 

, [* a7 V- ` K; {! G; W

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
* m4 d- }' P+ F; w$ _

爱屋

- k# O; {- p$ k/ r" J* |, c

用白芸豆

w; h" ^) c; Q8 j3 y' E

超市有卖、

- F# W3 v0 b7 N' p: J9 |- e

需要提前泡一宿

0 F% e7 d( }0 `# o A

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

' ~- z1 Y$ a+ u5 k6 Z' l

芸豆泡一宿

7 s+ g! X7 | }

然后再煮

4 @4 ~! ]+ O& `. U0 J( J* j- U

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

: x# `9 l, Q; q; @

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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