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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6494|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

' @0 K+ g n3 J5 N7 x9 C/ H% p

家里没有月饼模具

# b) i% J6 `8 P

只好用冰格了

% \% j5 N5 a5 v8 z& S, A: ]: @3 L6 `

上次做的露馅

. ~. u# ]# h# z; g

这次总结经验

: i! ^7 g0 o- n( }

再做一次

% f! |2 k$ G# e% I3 T! o, t$ Z

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

! j9 I7 ~' @; `2 {

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
R1 u; n! f4 J

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

+ S* h7 H! v, _7 k8 B( h4 V

 

9 Z5 x- z) p q: Q3 C2 s

 

8 A$ I @( ]% i- |

 

5 ~0 I1 N" s/ ]. j# V, P

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

^' R- k# o0 W/ R9 ~9 P( X4 t

爱屋

' |. {% m" v6 x7 d0 R0 f

用白芸豆

3 e F7 V. j9 [) S \+ P& I% [

超市有卖、

3 K, k0 t- U% A) Y0 }

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
* M8 U/ x3 R5 R6 m& t( M

我这个里面是豆沙

9 l0 d5 f" y [/ D, l

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

( @) d; u& a- L! ?8 r) o

 

. ^4 M7 ?, U$ s5 B/ F# y: U! ?

 

" q0 L, Z6 \1 G: s8 l( f

 

; w& q! R1 H5 Y* d5 @) ]

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
0 z! u" ^+ j% L+ |1 u: R! l! a

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

: d% f6 a: c( e4 [! j

工艺没有那么复杂

- V) x! r$ z% V/ i- @

就是把芸豆煮熟了碾碎了

' {9 V7 W, M! g; z. m8 S! p' P

把豆沙馅包里面就成了

3 `9 g6 H4 z8 w# @5 C

需要造型的用模具套一下

& L R$ [" W0 T

我没去芸豆皮

! i' r- ]( @8 D0 @% @! `

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
. |+ h- Q2 S0 b2 _

落花

; F8 g1 L8 Z6 }. t# N

我们吃芸豆糕

' {) {" \, a" k" A

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
3 R8 v0 @: Z8 d; X$ X

工艺没有那么复杂

, O& J# z ^* V" w8 G4 g3 A

就是把芸豆煮熟了碾碎了

* z. W5 ~. ~) L0 q# s. F6 F/ N" m1 D5 t

把豆沙馅包里面就成了

) Z# X }- C% E" C9 Y1 a

需要造型的用模具套一下

0 P$ ]; [- Z; C( D

我没去芸豆皮

+ Y, p. P2 u8 p& G

直接用粉碎机粉碎了

M' ~8 s& Q+ I& j3 {

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
+ m. M% @$ Q2 e3 f6 T( P$ o

 

% z9 K5 r8 r8 m4 E v+ g4 i- t

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

' J8 ~( J( _ Z+ ~1 S, ?; }

您老是了解历史的

' I* u% e2 G8 ~8 q- _5 e$ R" G1 t. ]

过去走街串巷的小食品

/ v/ Y+ d2 T) E+ {, N$ S

后来变成了宫廷食品

8 K+ H% s/ [0 [- [% I( E) I

您就是想让人家工序复杂也困难呀

' b; H& o, }# Q5 I0 G; G

穷人家哪有那条件复杂呀

6 `/ M: K* _) P& u. P/ S0 B

如今儿咱们自己个儿做

5 P. X$ j$ L4 O; `5 r2 _

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
( h" @1 v4 ?: I9 @% g* ]

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

7 ]) R7 _; j& J$ n

老礼老师

9 n5 q1 _- T$ ] y2 y

您也好琢磨吃呀

$ \+ O V0 Y+ k1 J$ X N- f3 N

蒸也成 煮也成

% i0 C" @5 J! A0 ^+ b0 [

目的就是把芸豆变烂变成泥

: `. q& G+ i& w* m/ b2 r* v! E

只要达到目的了

1 c3 L0 r. r+ Q; L6 J

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
/ ^ ]% P7 ^5 ~

工艺没有那么复杂

, x, a9 j1 a. f! [

就是把芸豆煮熟了碾碎了

$ W* }& Q" R6 X0 b% _. b

把豆沙馅包里面就成了

9 b2 j ?/ C* ^+ o/ c/ A

需要造型的用模具套一下

6 F+ l S$ K! h/ s2 F1 z' |- A

我没去芸豆皮

8 a. X6 H' T* i

直接用粉碎机粉碎了

$ Z1 O1 T0 \1 I' F2 g

 

$ J8 l! v( v9 q, c' Z

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

- _) k( ]2 O$ e. f

 

9 D; z, j' m5 a' {, T

 

7 E, d8 ]0 Q$ R& Q/ Y+ P" j( u

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
# P% J, C# A5 v, R( A# b9 y

爱屋

$ }, e' P/ W' Y! O5 S, m5 t$ e$ X" V

用白芸豆

/ d; o+ S2 x) H' G# `4 U

超市有卖、

4 K$ [$ w& ?+ t( n

需要提前泡一宿

: L7 A% ^* U7 j5 {- ~/ {/ e' D

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

, `1 X8 I- P* S

芸豆泡一宿

! M) J# O0 e% e. B6 Z: z) b: v

然后再煮

" p* ?1 G+ |$ z# T" w( ?5 a

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

9 [: w; ~5 } T/ q1 Y6 R# B

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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