气愤！

crystal0424

 那天路过这里，

本来想去捧个场，可惜老板和伙计态度都不怎么样，一副挨打不理的样儿，店大欺客比较平常，可这小店欺客真让人不知说什么好！今天中午去望京的京味斋吃饭，想起爆肚张那几位可恶的嘴脸我都就拒绝点爆肚！

弄得我到现在都不知道爆肚什么味道

 

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羊油麻豆腐

老北京的餐饮一直很讲究。只有灶头儿做得好不行，堂口也要跟上，否则得罪老主顾啊。

抄等总理

他们一贯内德行[em01]

爱钱如命

肚张服务态度确实不怎么样!不过对熟客还可以!主要生意过于好了!金生隆也不错,可以去那,虽然态度也一般!起码店大点

我是片子

服务非常差 东西非常差 关门非常早

以后去这里 一个胡同之隔~

http://lehebj.cn/viewthread.php?tid=100&pid=2685&page=1&extra=page%3D1

城墙拐弯

QUOTE:

以下是引用我是片子在2008-7-8 19:07:39的发言：

服务非常差 东西非常差 关门非常早

以后去这里 一个胡同之隔~

http://lehebj.cn/viewthread.php?tid=100&pid=2685&page=1&extra=page%3D1

在这个社区玩的人很熟悉阿

WIKY

去过几次，觉得还好，每次我都客客气气的，所以小二的态度也不错的说，小店嘛，我觉得东西好吃就行，服务只要别太过就好了，想要星级的服务还是要去星级酒店花星级的价钱……

析津志

掌柜的去态度挺好啊!

crystal0424

本市67家老字号入选“中华老字号”位居全国之首 　　北京全聚德、吴裕泰、稻香村等67家经商务部认定的“中华老字号”近日已上网公示，据了解，北京人熟悉的爆肚冯、王麻子、年糕钱、奶酪魏等诸多北京百年老字号此次均没有获选。 　　国家商务部从2006年开始在全国范围内实施“振兴老字号工程”，利用3年时间重新认定1000家“中华老字号”。2006年首批认定了434家，覆盖全国27个省、市、自治区，其中北京市认定的老字号最多，以67家的数量位居全国第一。 　　从北京市老字号协会了解到，北京市2006年共有113家企业申报“中华老字号”，在被评上的企业中，不乏一批如同仁堂、东安市场、天福号、鸿宾楼、东来顺等人们耳熟能详的企业，以餐饮住宿、食品加工、商业企业为主，还有少量的医药、服务业企业。在此次评选中，“知识产权保护意识薄弱、网点破坏严重、体制限制发展”等制约老字号发展的瓶颈也暴露出来。“东城的永安堂医药连锁店，已有500多年历史，此次因为没有理清历史发展脉络而落选；崇文区的长春堂等几家药店，上报时间太晚，资料还需要补充。”市商务局有关负责人表示，在2002年时原市商委曾做过调查，北京现存近300家老字号，目前可能因拆迁改造等原因又流失了一些。商务部“中华老字号”有7个认定条件，2007年北京市将再申报第二批约七八十家“中华老字号”，有关企业应抓紧时间准备，并充分挖掘企业历史文化资料。 　　“我们买卖太小，所以没评上。”10月9日，“爆肚冯”第3代传人70多岁的冯广聚老爷子表示，目前在什刹海经营老北京传统小吃的年糕钱、奶酪魏、豆腐脑白等全都参加了此次申报，可惜一家也没评上。一直对老字号发展费心尽力的冯老爷子表示，尽管这些经营小吃的都是“本家、本号”传承下来的，且经营超过百年，手艺没有失传，但很多只是个体工商户，许多小吃传人的商标还没申办下来，再加上历史不清、规模小等原因，此次与“中华老字号”擦肩而过。(窦红梅) 转载自：http://www.beijing.gov.cn/jhlzh/lzh/lzhyay/yb2008/t677766.htm

老盘子

再说：国内贸易部93年成立，98年被撤销了，店家还好意思挂着作废的牌子！

这倒没什，都一处还是乾隆发的呢！1911年不就作废了,现在不还挂着

老盘子

QUOTE:

以下是引用WIKY在2008-7-9 0:29:50的发言：
去过几次，觉得还好，每次我都客客气气的，所以小二的态度也不错的说，小店嘛，我觉得东西好吃就行，服务只要别太过就好了，想要星级的服务还是要去星级酒店花星级的价钱……

越是小店,店家应该越殷勤,东兴顺的祖上怎么能从1883年做到今天呢?还不是东西好,会经营,服务态度好,过去吃东西挑出毛病来利马得给换,要是没有那就甭想收钱了,还得赔不是!一行有一行的规矩,在森林法则下经营优胜劣汰!自打国朝以来,国体变动产生了所谓国营作风!这作风可以说是万恶!害人害己!如今得把这个邪气纠正过来!北京的餐饮服务水平和广东比不是差一点半点了!

crystal0424

谢谢大家对好的爆肚，北京风味店家的指点！

我同意老盘子的观点，不能惯这毛病，客人的短时宽容其实是永久的毁了他们。

有时候我们吃老北京风味，其实是吃个文化，如果那样的店家代表老北京的食文化，我可真不敢恭维！ 我印象中的北京人是多么热情，好客，我想大家在拍胡同中有很强的体会，当然有极个别的人不是很友好，咱们也能理解。可服务行业态度不好，我接受不了，这口东西既不是全球唯一，又不是不吃就死， 决不纵容这漠视主顾的态度！

crystal0424

回7楼居士发言：你怎么给掌柜的报料呢？没看见门口挂了老北京网的招牌。

我最初想去尝其实是为了给老北京网捧个场，号称老字号的吃食北京可不少，何况在后海那边，从便宜到贵，从小店到大店，什么风味没有？

再说：国内贸易部93年成立，98年被撤销了，店家还好意思挂着作废的牌子！ 估计新的北京百余家老字号肯定不可能有他家。

纸扇轻摇

QUOTE:

以下是引用老盘子在2008-7-9 9:45:31的发言：

再说：国内贸易部93年成立，98年被撤销了，店家还好意思挂着作废的牌子！

这倒没什，都一处还是乾隆发的呢！1911年不就作废了,现在不还挂着

有趣！！！！[em01]

肥而不腻

　“我们买卖太小，所以没评上。”10月9日，“爆肚冯”第3代传人70多岁的冯广聚老爷子表示，目前在什刹海经营老北京传统小吃的年糕钱、奶酪魏、豆腐脑白等全都参加了此次申报，可惜一家也没评上。一直对老字号发展费心尽力的冯老爷子表示，尽管这些经营小吃的都是“本家、本号”传承下来的，且经营超过百年，手艺没有失传，但很多只是个体工商户，许多小吃传人的商标还没申办下来，再加上历史不清、规模小等原因，此次与“中华老字号”擦肩而过。(窦红梅)

别人不知道,反正冯广聚弄得不老地道的!他是没少赚钱,不过东西现在可不是一般地次啊!廊坊2条那老店,随便一家都比他那好,肚冯目前也就金生隆那是那么个意思!甭提那倒霉的9门,简直就是糊弄傻子的地方,那几家都是嫡系传人,可惜是租金太高,名头又大,盛名之下其实难符!这不是说9门做不好,而是不好好做!能糊弄就糊弄了

chi

我对于态度不好的坚决不去，我吃饭不是买气受。

店家要是想装nb,装给那些愿意受气的去。本人坚决不受这个

crystal0424

谢17楼指点，争取尽快去门丁李尝试。前两天，路过慈云寺桥，特意去尝了北京2008曾经说过的那家门丁肉饼店（就在远洋天地对面）。虽然外面看比较破旧，那瓷砖象就澡堂，但是里面很干净，空调贼凉。我要了一碗粥，一个门丁肉饼，一碟咸菜，仅4.5元解决了我的早餐（到哪里都10点半多了，人家11点才开始卖午餐）。

最尴尬的是，吃完，把桌子整理下，椅子推回去，就出门了。人家服务员追出来说：您还没结帐呢！在一屋子人的注目礼下......

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秦文

QUOTE:

以下是引用crystal0424在2008-7-8 15:21:22的发言：

 “弄得我到现在都不知道爆肚什么味道”

还是讨论一下爆肚消削气吧，不说小料，单这肚儿，嚼着得出声那才叫火候。如果怎么咬都咬不动，和胶皮赛的，您就应该让他重上一盘。

哪天得空儿，您试试“门丁李”的，我吃过几回，不知是赶上了还是怎么着，还行。

地图如下：

crystal0424

门丁李已经去过了。个人更喜欢远洋天地对面叫做东一处这家。