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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

$ v& N( g- M! p& c L: C3 L! \

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

9 P' d1 B) J3 @8 Y

 

& t2 k7 x( U/ D" a* k4 l

第一次做

. z9 P* }8 H& K+ g- ~

面有点硬了

, u8 V/ F9 W' h5 `6 K7 r: g

总结经验

9 N" P: O# K, A C/ X& _3 i0 h! @

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

* i2 c c+ K4 l2 g

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
% L( z4 C9 x1 j* g

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

; G( R- A7 n7 y/ s) w* Q2 V

首先得和两块面

. ?$ t3 ~4 u& M) g/ v

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

& W. P' R! v! P v

费劲的就是下面这道工序了

- ~$ `; C; w, M9 J* D

用水油面把油酥包起来

" y+ a$ c( \! s$ q- G3 b3 R- Q

然后来回擀两次

( K9 @! y3 N# r( q- Z M ?

成为七层六层酥

9 X- o4 h" B. E

然后卷起

x$ C; G) s& C- g

一切俩

% \7 l( d: D% }

然后擀成两个饺子皮

! x8 U. K( x& ]) `% }

反面相对，馅夹中间

4 p+ H- r" }* t! ?5 n

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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