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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

$ d+ J: Y) K, e' A( u1 s! w% Q

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

# ~6 ?8 |0 T ]4 O

 

# }9 U9 O+ ], y5 b: b' y

第一次做

7 Y* {/ O9 o" ^% B q* I3 m8 ^

面有点硬了

2 v9 j9 O3 D* r% W

总结经验

$ d2 W* T3 b4 o, E$ q8 m

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

5 |! [5 \2 J& N) z0 _" M6 n! v

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
7 P( i' ?/ P7 V

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

: O" X! f) T6 a: {. C l7 u

首先得和两块面

6 }6 `0 E3 G5 a# K

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

5 @; ^5 |* x9 Z* J

费劲的就是下面这道工序了

$ p" [9 O v: H7 Z9 A7 [1 P

用水油面把油酥包起来

! k. M( H3 h8 \8 q

然后来回擀两次

* \+ I) E2 n8 F. ~1 K

成为七层六层酥

6 `$ }% k# p. |; F- w" s1 l

然后卷起

5 p" _" P$ h; T: f$ ?2 n

一切俩

' ]5 u+ P/ \; ~* `' K* O

然后擀成两个饺子皮

# u- q' |4 K n- A5 d) _* `7 J

反面相对，馅夹中间

4 P* H& g2 U: b6 f/ m+ m5 ~: G

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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