同和居名菜三不粘

老盘子

       所谓“三不粘”，是指不粘盘、不粘牙、不粘筷子(现在则大多用勺吃)。据师傅说，三不粘过去是宫里的菜，出现在清代乾隆年间。以后传到了民间餐馆“广和居”， 后来又成了“同和居”的拿手菜。“同和居”靠此菜打下江山，“三不粘”亦名声大振，多少中外名人，甚至外国皇室也钟情此菜。“三不粘”原名“软黄菜”，但此名如今已经无人知晓，清末李鸿章之婿张佩纶即兴改的这个“三不粘”的名字，反倒流传下来 " O/ b2 n/ S' y/ `7 ]: s! D: f

[此贴子已经被作者于2008-1-10 18:54:21编辑过]

爱因子

我对这个很感兴趣

爱屋及乌

这么贵啊？？？？？？？

元大都

小时候老去同和居吃早点烤馒头鸡蛋汤好吃啊！[em01][em01]

老盘子

同和居那地方就是我后来做小生意卖电器配件的商场!自打修楼破了风水那地方就没好过最终还是给拆了

秦文

也就是一种甜点，不当菜，吃多了会迅速发胖。[em35]

宿城小雪

这东西怪怪的

vanish

啊！不荤么？我记得三不粘是猪油炒鸡蛋黄啊还有点儿淀粉和糖）。

原料很简单~~~~主要是手艺~

0 V; M/ Z# E# v9 Y! @

[此贴子已经被作者于2008-1-11 8:13:12编辑过]

析津志

搀记组织吃一次,这东西不荤,我能吃.

晕游

QUOTE:

以下是引用生铁牙签在2008-1-10 19:55:53的发言：

看起来像是甜点.....到底是什么来的？

鸡蛋来的

生铁牙签

看起来像是甜点.....到底是什么来的？

落花

在西四延吉餐厅吃过，不知正宗不，但是很好吃，很好玩。在北京台的《身边》看过，原料简单：蛋黄淀粉，糖，油（好像是这些），在锅里用大勺子不停的搅，功夫全在这。

yaofeilu

    三不粘是同和居饭庄的招牌菜（甜食）。当你一去这家饭馆吃饭时，服务员总是很热情地给你推荐这个菜，等到端上桌后，又会很详细地给你介绍它的做法、特点等等。因这家饭馆很近，又是老字号国有企业，我有时与家人、朋友小范围聚会就去那儿。每次去大家都同意点三不粘，虽然价格不算很便宜（根据分量不同从60多到90多块钱一份），可看上去总是个好玩意儿，又甜甜的，入口软滑滑的，别有一番风味，所以还都兴趣昂然的。据介绍，这东西的主要原材料并不珍稀，就是鸡蛋黄、白糖、绿豆淀粉、植物油之类的，关键是要功夫。没有吃过的，去尝一尝也是一件趣事。

糖火烧

以前做过。[em01]

落花

QUOTE:

以下是引用yaofeilu在2008-1-11 12:18:34的发言：
    三不粘是同和居饭庄的招牌菜（甜食）。当你一去这家饭馆吃饭时，服务员总是很热情地给你推荐这个菜，等到端上桌后，又会很详细地给你介绍它的做法、特点等等。因这家饭馆很近，又是老字号国有企业，我有时与家人、朋友小范围聚会就去那儿。每次去大家都同意点三不粘，虽然价格不算很便宜（根据分量不同从60多到90多块钱一份），可看上去总是个好玩意儿，又甜甜的，入口软滑滑的，别有一番风味，所以还都兴趣昂然的。据介绍，这东西的主要原材料并不珍稀，就是鸡蛋黄、白糖、绿豆淀粉、植物油之类的，关键是要功夫。没有吃过的，去尝一尝也是一件趣事。

太吓人了，这么贵呀！同和居的菜价都比较贵吗？我在延吉餐厅吃的，不是我付账不知道价钱，但是好像就是一般甜点的价，那是10年前了，但是甜点没怎么涨价吧！当时服务员说是这东西是象打蛋一样完全是靠打熟的，后来看了电视才知道还是锅里炒的。 : R+ W" D! k1 a5 h. o7 E* M. B

[此贴子已经被作者于2008-1-11 18:04:41编辑过]

花翎

这道菜现点还要等半个小时!

古轮木

就是花功夫看手艺的菜！！

潮虫

住北面的朋友，北太平庄十字路口向东，双秀公园的西边，有一家老北京炸酱面（名字记不清）的馆子，里面有这个东西，因为好久没去了，记不清价格，反正不算贵，肯定不会到60 90的这个价格