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[原创]月盛斋——马家老铺重现京城[含11P]

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发表于 2009-8-7 22:04:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城
如图所示:月盛斋——马家老铺的门脸儿

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     在北京,提起月盛斋可谓之:“无人不知无人不晓!”想当初在清朝乾隆30年的时候,有一家专门二制做烧羊肉、酱牛肉的店铺儿,就是月盛斋马家老铺,在北京火了起来,然后到了光绪年间,月盛斋马家老铺所制作出来的肉食则成为了慈禧太后最喜爱的食品,就此,马家老铺做的烧羊肉、酱牛肉便成了皇宫里的御用美食,但是随着历史的不断更新,马家老铺却从百姓们的视线里消失了,不过就在最近,经过马家老铺传人马国耀老先生的不懈努力下,马家老铺以一个全新的面孔回来了。

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  这所新开的马家老铺就在东华门的香港美食城,有几百平米的光亮大厅,干净的操作间,一水儿的中式木桌椅,透着一股古朴的气息,主营的菜品中当然少不了红极一时的烧羊肉和酱牛肉。

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  据马国耀老爷子说,马家老铺其实从明朝就有了,不过最火的时候则是从清朝乾隆年开始,那阵儿马家老铺紧挨着当时的太医院的后院,太医院的大夫院长们在吃过马家的牛羊肉以后,觉着甚好,并帮助马家的传人马庆瑞修改了配方,把中药引入了作料当中,并请人写下了月盛斋马家老铺的牌匾,到了光绪年间马家老铺就更火了,在得到慈禧发给的进宫腰牌后,马家老铺的烧羊肉、酱牛肉成了慈禧最喜爱的食品。

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  随着岁月的轮转,马家老铺从人们的视线中消失了,马庆瑞的后人大都改行干了其他行当,其中马家第六代传人,依然年过80的马国耀老爷子,退休前是在铁道部从事计算机工作,为了不让老手艺失传,老爷子退休后,用了14年的时间查阅各种资料,将马家老铺的烧羊肉,酱牛肉再次恢复。

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  除此之外,更值得一提的是:马家老铺在清朝年间,还制作牛羊肉面,由于基本上都是给皇宫以及达官贵人食用,如今,在新开张的马家老铺里,也可以品尝到。

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  马国耀老爷子说,下一步,马家老铺将开辟一个柜台,专门做外卖的烧羊肉和酱牛肉,喜欢吃这口的朋友,随时可以品尝到有着几百年历史的马家老铺的牛羊肉了。

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[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

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古式桌椅,明亮的大厅

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

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一个对联尽显月盛斋马家老铺的精髓,在玻璃瓶里陈列的则是各种香料和中药)

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[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

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一进正门就能看见的老北京泥塑和古式的菜牌

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[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城
麻辣拆骨牛肉(我很喜欢这道菜,麻辣得当,牛肉口感恰到好处,相当好吃)

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[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

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古色的作料摆件

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[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

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筷碟

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简单的菜单(在这里点餐,像一些火锅店似的,您吃什么吃多少,就在点菜单上写上数量)

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酱肉拼盘(蹄筋儿,酱牛肉,酱牛舌)入口即化的口感,口味清淡适中

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

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烧羊肉面和烧饼(烧饼小了些,面条还可以,两块烧羊肉)

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[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

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缤纷时蔬(也就是大拌菜,酸甜口渴)

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发表于 2009-8-8 10:59:00 | 显示全部楼层
请问什么叫:专门二制???
发表于 2009-8-9 10:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用晕游在2009-8-9 9:44:00的发言:
价格不低.
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老边最近老没见了。

发表于 2009-8-9 09:44:00 | 显示全部楼层

这家很冷清,价格不低.

价格不低.
发表于 2009-8-10 09:06:00 | 显示全部楼层
照片里没有最关键的烧羊肉啊
发表于 2009-8-10 08:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-8-8 10:59:00的发言:
* x1 x" q) z. k% G; ]8 Y 6 f, l9 ?& _3 \: d" h9 } 请问什么叫:专门二制??? . F i/ a; Q/ F+ S- u6 G " n( h# M0 }8 S! }# g. m

: A# y: s. o5 z/ {$ b6 a楼主说的应该是“专门儿”吧。。。。
发表于 2009-8-10 09:00:00 | 显示全部楼层
这家店肯定正宗喽?不过现在觉得店铺开大了就没有什么味道了。。。。
 楼主| 发表于 2009-8-11 10:45:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-8-8 10:59:00的发言:
请问什么叫:专门二制???
: ~4 Y) ~1 W* Z- M' h# a9 S; A

对对,还真不好意思,下次注意~~~呵呵

 楼主| 发表于 2009-8-11 10:46:00 | 显示全部楼层

面的价格是从20-26元儿,是有点贵儿

 楼主| 发表于 2009-8-11 10:47:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西堂行者在2009-8-10 9:06:00的发言:
照片里没有最关键的烧羊肉啊
" Z9 T3 q; s1 e/ w( d. U+ W2 D

因为点了烧羊肉面所以就没单点烧羊肉~~~呵呵,下次试试

 楼主| 发表于 2009-8-11 10:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用丰盛胡同67号在2009-8-10 9:00:00的发言:
这家店肯定正宗喽?不过现在觉得店铺开大了就没有什么味道了。。。。
* }' F* G7 e" s

嗯,和老爸也说,我们这年代出生的还真没吃过过去的味道,不过现在有的吃也算是一种弥补吧~~~呵呵

发表于 2009-8-11 11:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用京城小贝勒在2009-8-11 10:47:00的发言:
# J' x! l+ a& d5 `: [' N8 B+ v

因为点了烧羊肉面所以就没单点烧羊肉~~~呵呵,下次试试

; A# X* M" F$ `1 | ~

舍本逐末了,哈哈哈,到他家最该吃的是烧羊肉

 楼主| 发表于 2009-8-11 18:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西堂行者在2009-8-11 11:27:00的发言:
5 `) Q. y1 C% |

舍本逐末了,哈哈哈,到他家最该吃的是烧羊肉

4 U4 I$ a) i# I( ~- J1 |

呵呵~~~

发表于 2009-8-11 18:40:00 | 显示全部楼层
还是很想尝试一下的,总比满街的西餐川菜更合我的胃口,有时间会去尝尝
发表于 2009-8-13 20:36:00 | 显示全部楼层

这阵子正在搞优惠,只是牛羊肉一斤以上才能享受7折优惠。

* q! G, n) U9 t8 ~. ?

 

* ~2 F0 q" U6 f# B- i% i, A

门里柜台内的是进宫的腰牌,



 楼主| 发表于 2009-8-17 08:18:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用GUANYUE在2009-8-13 20:36:00的发言:
' ^; \: m9 t% H( @- T% H

这阵子正在搞优惠,只是牛羊肉一斤以上才能享受7折优惠。

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, g9 s {! b" C7 Y3 u# U* G: c0 Z

门里柜台内的是进宫的腰牌,


图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下:dsc01888.jpg
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, Z/ _: L7 r. F5 }( Y% u# F( R

对对,应该是这个

发表于 2009-8-15 06:16:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-8-9 10:27:00的发言:
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老边最近老没见了。

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一直在看着本论坛的画儿和话儿

发表于 2009-8-25 22:37:00 | 显示全部楼层
价格不菲!招牌制作的真精细啊!地址选在香港美食城?唉...
发表于 2009-8-29 23:22:00 | 显示全部楼层
原来才4.5一碗......
发表于 2009-8-30 21:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用京城小贝勒在2009-8-11 10:46:00的发言:
+ h' b& g+ w+ Q, a F/ P

面的价格是从20-26元儿,是有点贵儿

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不是一般的贵

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不如自己在家做

 楼主| 发表于 2009-8-31 15:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-8-30 21:13:00的发言:
. C2 O: s8 Z0 z' K8 a) |+ C! e

不是一般的贵

3 [ o% F/ |: _) P, M

 

. V/ F; g, \/ ]

不如自己在家做

! v, t2 P( i+ i: x% k

是贵了些,快赶上故宫的面条儿了

发表于 2010-4-1 11:41:00 | 显示全部楼层
好所在,一定要去。
发表于 2010-3-31 21:41:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用孤树斜阳在2010-3-31 19:09:00的发言:

打死也不买,赶上劫道的了!!!

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馋了自己个做。

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口、味—嘿嘿,差不了哪去。

' o+ ~' W, k, \$ x 5 z4 e: B) Z% w支持
发表于 2010-3-31 19:09:00 | 显示全部楼层

打死也不买,赶上劫道的了!!!

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馋了自己个做。

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口、味—嘿嘿,差不了哪去。

发表于 2010-3-30 16:11:00 | 显示全部楼层
我听说烧羊肉130块钱一斤了。不知是真是假
发表于 2010-3-30 20:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2010-3-30 16:11:00的发言:
我听说烧羊肉130块钱一斤了。不知是真是假

: I/ e4 u7 d4 z" A5 b2 {* Q- i 1 n0 |# U. Y9 Z4 W/ p% `7 g) d, q 够买一只羊了
发表于 2010-4-23 16:18:00 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2010-8-4 16:26:00 | 显示全部楼层
过去一碗老汤杂面,才tm4块....
发表于 2010-8-4 23:14:00 | 显示全部楼层
去京深海鲜两个人吃的清蒸石斑鱼、皮皮虾、蒸螃蟹、韭菜墨鱼一共算上酒水100多,一斤烧羊肉100多,估计正经北京人不会去吃,有毛病
发表于 2010-7-14 17:28:00 | 显示全部楼层
[BR]老北京的吃食再这么搞就快完蛋了* }1 L. f6 M+ Q% K$ J5 P
[BR] 
2 M4 N6 N' z$ ?7 E0 C, O[BR]明明是市井民间的小吃,讲究的就是味美、实惠! P- G3 N5 H* c0 ?5 R
[BR] 
4 ^3 ~- {( d' o, [' v* r[BR]现在搬到王府井,把房租的成本加到菜里,这也就失去小吃的特色了。
3 H/ ^$ |) o5 ?3 z[BR] 
/ s# X% j9 W" n+ q0 T3 \[BR]不过蒙蒙外地人还可以
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