也说窝头.. $ @( S$ Z: B8 a$ s x
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儿时去南方一住5年,见不到两样东西:带刺黄瓜,窝头。十几岁返京上中学,跟邻家奶奶学的第一个厨艺就是蒸窝头,加豆粉,开水和面,手蘸凉水揣面,爱吃甜窝头.. ' v0 b& E3 Q7 E: h0 b Q4 X
- F5 ^4 T! ^( _% E8 I' P一直想知栗子面窝头做法,看仿膳师傅采访节目,才知所谓栗子面小窝头并非使用栗子面,只是窝头栗子大小。 1 R: t C( b4 X0 P& q* g" p
5 o# |! U9 E0 D2 C/ o. ^7 J- P稍显失望之余,为自己新创栗子面“窝头”:将去壳板栗蒸熟碾泥,棒子面包馅,做成一口一个的小窝头(有头无“窝”),速冻起来,每天早上热几个,上班放在抽屉里作零食. ) H$ b8 b0 v) x1 M4 P* T$ ]9 L" ~6 N
2 W) G0 Z' E z" Y) e玉米面与大枣绝配,做发糕,铺层去核去皮的枣肉,免高糖之虞 $ v! @9 {6 ]/ q2 ]% u! c; f% d
# Z: t) |+ @- F- h/ f窝头好吃,也要适量,朋友北京出生,成都长大,16岁考学回京,大学食堂的甜窝头让人新鲜,买回宿舍,一边看小说,一手一点一点的掐了嘴里放,不知不觉,4个大窝头下肚,再一喝水,痛得满床打滚,自此落下胃病根,一口冷饮不能吃..
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