对比系列~便宜坊烤鸭店

老片 · 发表于 2025-7-26 08:51:08

对比系列~便宜坊烤鸭店

董瑞征 · 发表于 2025-7-26 13:16:50

老图是哪年的？怎么写成“便意坊”了？

老片 · 发表于 2025-7-26 14:17:15

董瑞征发表于 2025-7-26 13:168 ]. D( R- R0 n. _
老图是哪年的？怎么写成“便意坊”了？

五十年代？

京小白 · 发表于 2025-7-26 17:34:17

△ 前门鲜鱼口便宜坊

前门鲜鱼口的便宜坊，创立于清咸丰五年（1855年），由老便宜坊的一位伙计投资开设。店名“便意坊”，与菜市口老店“便宜坊”（1937年歇业）有所区别。融入山东特色，成功转型为知名饭庄，并传承至今。该店在烤鸭的烧制和吃法上融入了山东特色，至清末已从“烧鸭铺”成功转型为饭庄名家，并传承至今。如今，北京的烤鸭名店老字号便宜坊，便是由鲜鱼口便宜坊传承而来。

了然客 · 发表于 2025-7-26 17:34:54

今天的便宜坊匾额是董寿平题写

京小白 · 发表于 2025-7-26 17:41:44

老片发表于 2025-7-26 14:172 d% w0 K) l# j1 V
五十年代？

老照片似乎是民国时期的，清末民初，菜市口便宜坊已发展成为京城著名的字号，生意兴隆。1900年前，店堂进行了改建，并悬挂有吴可读、杨椒山、戚继光、刘石庵等名人题写的屏联条幅等，彰显其尊贵地位。由于同业中多家仿冒便宜坊名称，其匾额特称“老便宜坊”以示区别。前门鲜鱼口的“便意坊”也是便宜坊烤鸭工艺正传，也可能是为了区别或怕假的“便宜坊”仿冒。