当家菜[含1P]

董瑞征

超市的白菜很便宜、很亲民。
帮子：1、切小丁，盐、味精、醋、花椒油、辣椒油拌匀，小菜一例。2、片成斜片，醋溜白菜； 菜叶：1、白菜汤，2涮肉伴侣；3、叶和帮联合使用：炖各种菜。

当家菜

* s4 y. Q" k0 k! ^+ g7 M

妙龄童

跟北京差不多

华文正

鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

了然客

别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

董瑞征

妙龄童 发表于 2024-12-11 15:15
跟北京差不多

  D: f. E8 e# G, W) Q% s 南北通吃。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 15:40
鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

董瑞征

了然客 发表于 2024-12-11 17:14
4 E" I6 g1 c; r9 X# B0 ]- Z4 O别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

怎么吃都吃不腻。

老片

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:23
怎么吃都吃不腻。

4 k! }# Q$ i* _  {. I! H& L

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华文正

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:22
0 F7 [6 F  J+ u1 K+ Z9 Q炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

董瑞征

老片 发表于 2024-12-11 19:06

* W# J  }( j0 h3 g0 ?- e5 M1 W 储存菜。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 21:15
2 p! G3 t! W, f& M% s! B/ Y红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

% o5 R2 d3 S, P& |% s' p* d( Y 在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

华文正

董瑞征 发表于 2024-12-12 00:26
在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

8 Q- `# k! P) A) x( R( Q6 y好主意！

孤独五斗虫

好吃不贵

董瑞征

孤独五斗虫 发表于 2024-12-13 13:32
3 ^2 y7 J" J0 ^) d/ q9 d7 p( V好吃不贵

( s# m: I( \7 c) m2 c 所以叫“当家菜”。

g9061

原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放白菜，但是有因为窖内缺氧气出事。

董瑞征

g9061 发表于 2024-12-15 14:59
原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放 ...

玉田菜是青口菜，好吃。白菜帮儿剁馅儿是老规矩，改不了。