川味儿豆花儿[含2P]

董瑞征

自制豆花儿，味道很正宗！

川味儿豆花儿

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川味儿豆花儿

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g9061

原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。
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老片

这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

9 Q$ G7 W$ S0 Q# L% @6 C+ [ 我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 09:32
2 @5 \6 }/ w: m这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

都是豆子做的，味道不一样。

g9061

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54
5 T4 I$ Q2 {$ A* n) j2 A7 K; h7 X我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

就是这家，叫力力豆花庄。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
4 p# t& g# G0 l/ f4 I: o* V, t& R都是豆子做的，味道不一样。

您倒是转化的快！

老片

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
2 h+ `" f: U, T  f( H就是这家，叫力力豆花庄。

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董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
: t% d( Q0 K  d2 I就是这家，叫力力豆花庄。

这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 14:25
您倒是转化的快！

; Z/ K, X" S2 s6 u+ f% }1 T5 H 实事求是。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45
实事求是。

# U% w" J4 r) N8 _5 l高！

妙龄童

我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

了然客

豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12
我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-2 18:22
! k+ n  L& L" o4 j豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

5 G0 j8 }# K& j0 L3 ~7 A 豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。

百事顺遂

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

! v* s+ J$ o3 S这个豆花庄还在，80年代末开张的。

华文正

您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

" q, o: X8 ^8 g# D5 M这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 22:48
您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 23:01
  d2 f! t6 \, B0 j. v) @: p; C这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...

4 T" W# g  P: P; u9 Y7 j+ ~, X 以后得机会去看看。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
- U# d# P6 G7 i- o: Q) `点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

$ O3 D0 m9 P6 W. x“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59
以后得机会去看看。

他家的麻婆豆腐也特地道！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:44
. q5 h+ {/ ^; o: T3 g“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...

! R! ]+ x( z5 Y1 ^2 ~7 Z& g( B 从重庆带过来的。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:46
他家的麻婆豆腐也特地道！

7 r. ~1 a: i/ H, m+ ^ 看来您常吃。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04
% w3 ^8 w3 F$ E从重庆带过来的。

这回明白了。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
. B" |/ b4 t/ ^3 N! i3 B) |看来您常吃。

大偶尔！