拼盘！

老刘001

现在疫情得到了有效的控制，我们的正常生活又回来了。特别是在家里煎炒烹炸多日之后，原本手潮的烹饪技术已经到了江郎才尽的地步，于是，在饭馆恢复堂食的第一时间，到饭馆去大吃一顿，大快朵颐的解决一下肚肚里的馋虫问题变得十分的需要。但到了饭馆抄过菜谱一看，那几十道凉菜又让囊中羞涩的我们立马就犯了选择忧郁症。你想呀，那些凉菜中，自己想品的菜品不少，但那每一道凉菜的价格都不菲，没个十几、几十元肯定是买不到的，每到这时我便会想起当年在饭馆吃饭时的那道拼盘来。
当年，不论饭馆的大小，档次的高低，总有一道名字叫“拼盘”的凉菜候着你。那拼盘其实就是几个卤菜、盐茶蛋、油炸花生米及时令凉拌菜凑在一起，盛在一只大号的盘子里端上桌，供你品尝。这样做的目的是避免了你在选择凉菜时的选择困难，还能让你尽量的少花费一点钱财而多吃几道凉菜。既方便了食客，又减少了饭馆因多备菜带来的浪费，同时还能增加店家的收入，这是一种十分经济的做饭。但不知为什么？这种经济实惠的做法现在再也看不见了。因此，每到选择去饭馆打牙祭的时候，我会时不时的想起它！